【守望家園】
今人不見(jiàn)古時(shí)月，
今月曾經(jīng)照古人。
古人今人若流水，
共看明月皆如此。
——李白《把酒問(wèn)月》
月亮的柔美與純情，月亮的半彎與圓滿，給了古今人許多的情感慰藉。我們?yōu)樵铝羵浜昧藥讉€(gè)節(jié)日，為的就是借月抒懷，將歡喜與憂愁都寄予在月里。
在我們的國(guó)度，一年安排了三個(gè)與月亮有關(guān)的全民節(jié)日，元宵、乞巧、中秋，分布在春、夏、秋三季，其中有兩個(gè)與圓月有關(guān)，一個(gè)與新月有關(guān)。
元宵與中秋都有賞月的主題，圓圓的月亮，帶給人們的不僅有心靈慰藉，還有情感升華。
月神之問(wèn)
對(duì)月亮的神往，催生了月亮神話，許多民族都有月神信仰，古代中國(guó)也不例外。
千年流傳的月神，也許常駐婦孺心里的，是奔月的嫦娥。據(jù)《山海經(jīng)》所述傳說(shuō)，帝俊有妻名常曦，生月十二，是為月之神?？捎钟猩裨捳f(shuō)嫦娥是堯帝女，羿之妻，本名姮娥。在有她奔月的傳說(shuō)后，與更古老的常曦混同，才被稱為嫦娥。
有人說(shuō)嫦娥不是最早的月神，常曦才是。但有人考證，常曦、常羲、姮娥、嫦娥其實(shí)同為一人，常、嫦、姮音義相通，曦、羲、娥音義同一。
嫦娥奔月的傳說(shuō)，據(jù)《淮南子》說(shuō)，羿到西王母處求取長(zhǎng)生不死之藥，嫦娥先吃了，結(jié)果逃到月亮里變作一只蟾蜍，成為月精。這個(gè)說(shuō)法更早來(lái)自《歸藏》：“昔常娥以西王母不死之藥服之，遂奔月為月精。”
漢畫上似乎也發(fā)現(xiàn)了嫦娥的身影，河南南陽(yáng)的一方漢畫像石上繪有一蛇身人像，似乎正朝向蟾月飛翔，這位翔者被很多人認(rèn)定就是傳說(shuō)中的嫦娥，這圖也就有了“嫦娥奔月”的名稱。只不過(guò)這月中已經(jīng)駐了一只蟾蜍，那嫦娥還能化成另一只么？
其實(shí)，她可能不是嫦娥，卻是另一位傳說(shuō)中的月亮女神——女媧。漢代人在畫像石與畫像磚上，將始祖伏羲與女媧分別定義為日神與月神，他們的形象與日月同輝。這樣的漢畫在很多地方都有出土，伏羲捧日，女媧捧月，擔(dān)當(dāng)重任，看起來(lái)是很辛苦的樣子。
當(dāng)然，也有人考論，說(shuō)女媧和嫦娥是一回事，這好像不太容易讓人信服。你想啊，別的不論，伏羲、女媧可是兄妹成婚，而嫦娥的那位明明是羿，各有各主，不可合二為一的。
有趣的是，到了唐代與日月同輝的伏羲和女媧，他們?nèi)匀粻N爛如漢代時(shí)期，如在吐魯番發(fā)現(xiàn)的二神畫像;稍有不同的是，這二神的形象有了明顯改變，兄留著胡須，妹抹了紅臉蛋，已經(jīng)是西域人標(biāo)準(zhǔn)的模樣了。
不管怎么說(shuō)，也是女媧和嫦娥給月亮帶來(lái)了活力，讓人們的精神有了一個(gè)美麗的寄托之所。
唐宋時(shí)代的詩(shī)人們，常常寫到月里嫦娥。如唐代孫蜀有中秋詩(shī)曰：
不那此身偏愛(ài)月，
等閑看月即更深。
仙翁每被嫦娥使，
一度逢圓一度吟。
月亮一圓，就想起了嫦娥。又有宋代陳遠(yuǎn)詩(shī)曰：
世間八月十五夜，
何處樓臺(tái)得月多。
不及吳江橋上望，
水晶宮里揖嫦娥。
中秋佳節(jié)揖拜嫦娥，也是賞月的一個(gè)理由。
甚或還有詩(shī)人將心比心，開(kāi)始為嫦娥抱屈，如唐李商隱《嫦娥》詩(shī)說(shuō)：“嫦娥應(yīng)悔偷靈藥，碧海青天夜夜心?！庇秩缢稳岁淌狻吨星镌隆吩?shī)說(shuō)：“未必素娥無(wú)悵恨，玉蟾清冷桂花孤?！痹聢A之時(shí)，想到嫦娥那樣孤寂，又多了一個(gè)澆酒的由頭。
月在中秋明，中秋之樂(lè)在樂(lè)月，到今天依然還是以明月為中心，嫦娥卻在不知不覺(jué)中漸漸隱沒(méi)。
舞馬月下
中秋之夜賞月，至遲在唐代已成風(fēng)氣，雖然沒(méi)有名副其實(shí)的中秋節(jié)。
唐人愛(ài)中秋月色，可舉兩詩(shī)為證。一為司空?qǐng)D的《中秋》詩(shī)：
聞吟秋景外，
萬(wàn)事覺(jué)悠悠，
此夜若無(wú)月，
一年虛過(guò)秋。
一為曹松的《中秋對(duì)月》：
無(wú)云世界秋三五，
共看蟾盤上海涯，
直到無(wú)頭天盡處，
不曾私照一人家。
中秋不見(jiàn)月，當(dāng)然是件很遺憾的事，《隋唐佳話》說(shuō)：“李愬隱首陽(yáng)山，中秋夕與友人攜酒望月。愬曰：‘若無(wú)明月，豈不愁殺人也！’”中秋賞圓月，思親會(huì)友，風(fēng)雅度良宵。
《開(kāi)元天寶遺事》記載說(shuō)：“蘇頲與李乂對(duì)掌文誥，玄宗顧念之深也，八月十五日夜，于禁中直宿諸學(xué)士玩月，備文酒之宴。時(shí)長(zhǎng)天無(wú)云，月色如晝，蘇曰：‘清光可愛(ài)，何用燈燭？遂使撤去?！蓖嬖录词琴p月，賞月之時(shí)，月光月影最是可愛(ài)，用不著燈燭爭(zhēng)輝。
唐人中秋為節(jié)，有人說(shuō)與唐玄宗有關(guān)。
依《舊唐書》和《唐會(huì)典》的記載，“開(kāi)元十七年八月五日，右丞相薛曜、左丞相張說(shuō)等上奏，請(qǐng)以是日為千秋節(jié)，著之甲令，布于天下”，定每逢此日，朝野同歡，“天下諸州咸令宴樂(lè)，休假三日”。雖是天下同樂(lè)，可玄宗生日是八月初五，月亮并未出來(lái)，與中秋無(wú)涉。這千秋節(jié)后來(lái)又改為天長(zhǎng)節(jié)，千秋萬(wàn)歲，天長(zhǎng)地久，都是一回事，也還都不是月亮節(jié)。
到安史之亂發(fā)生，玄宗不得不退位，肅宗李亨登基。肅宗的生日是九月三日，晚玄宗太上皇近一月，兩節(jié)靠得很近，朝廷設(shè)計(jì)用居中的八月十五慶生，仍稱天長(zhǎng)節(jié)。到代宗、德宗時(shí)，也都延續(xù)了八月十五慶天長(zhǎng)節(jié)的傳統(tǒng)，中唐以后不再有什么慶?；顒?dòng)，這個(gè)為帝王慶生的節(jié)日逐漸淡出。
八月十五為皇上慶生之日，唐時(shí)宮中有一款特別的游藝，叫作“蹀馬之戲”，就是馬舞。這馬舞是玄宗時(shí)最先舞起來(lái)的，讓舞馬口銜酒杯，跪拜在地，向皇上祝壽，然后隨著鼓樂(lè)節(jié)奏起舞，踢踢踏踏，好不快活。
馬舞在興慶宮的勤政、花萼兩樓下舉行，舞馬在《傾杯樂(lè)》的節(jié)拍中起舞，縱橫應(yīng)節(jié)，起伏有序，時(shí)而躍上板臺(tái)旋轉(zhuǎn)如飛。唐人張說(shuō)有六首《舞馬詞》描寫盛況，其一曰：“彩旄八佾成行，時(shí)龍五色因方。屈膝銜杯赴節(jié)，傾心獻(xiàn)壽無(wú)疆?！?/p>
宋人《負(fù)暄雜錄》說(shuō)唐中宗時(shí)還有舞馬之戲，“蹀馬之戲，皆五色彩絲金具裝于鞍上，加麟首鳳翅，樂(lè)作，馬皆隨音蹀足遇作‘飲酒樂(lè)’者，以口銜杯，臥而復(fù)起”。舞馬還有盛裝打扮，一定非常耀眼。在西安何家村出土過(guò)唐代舞馬銜杯銀壺，看到銀壺上的舞馬圖像，感覺(jué)文獻(xiàn)上的記述非?？尚拧?/p>
玩月中秋
皇上玩皇上的舞馬，中秋時(shí)文人們更喜歡月亮山水。
唐代劉禹錫有兩首寫八月十五的玩月詩(shī)，一曰“碧虛無(wú)云風(fēng)不起，山上長(zhǎng)松山下水。群動(dòng)悠然一顧中，天高地平千萬(wàn)里”；一曰“天將今夜月，一遍洗寰瀛。暑退九霄凈，秋澄萬(wàn)景清。星辰讓光彩，風(fēng)露發(fā)晶英”。
將太平理想、親情友愛(ài)寄予月光，是完全不同于皇宮自得其樂(lè)的人倫情懷。
隨著唐王朝的衰落，后來(lái)天長(zhǎng)節(jié)不見(jiàn)了，不過(guò)八月十五半秋之日，卻演變成了一個(gè)與皇上無(wú)關(guān)的民俗節(jié)日，這是真正的中秋節(jié)。
到北宋時(shí)，中秋節(jié)便與春節(jié)一樣，在民間成為很受重視的節(jié)日。
有人說(shuō)大宋市民將中秋節(jié)變成了全民的狂歡節(jié)，白天有相撲、游泳、登山、拔河、擊鞠等，月夜以玩月為事。宋代羅燁的《新編醉翁談錄》說(shuō)，“京師賞月之余，異于他郡。傾城人家，不以貧富，能自行者至十二三，皆以成人之服飾之。登樓或于庭中焚香拜月，各有所期?！辟p月，拜月，將自己的心事寄予月中。
南宋孟元老的《東京夢(mèng)華錄》明確提到中秋節(jié)，他這樣寫道：“中秋節(jié)前，諸店皆賣新酒，重新結(jié)絡(luò)門面彩樓花頭，畫竿醉仙錦旆。市人爭(zhēng)飲，至午未間，家家無(wú)酒，拽下望子?！星镆梗F家結(jié)飾臺(tái)榭，民間爭(zhēng)占酒樓玩月。絲篁鼎沸，近內(nèi)庭居民，夜深遙聞笙竽之聲，宛若云外。閭里兒童，連宵嬉戲。夜市駢闐，至于通曉?！?/p>
吳自牧的《夢(mèng)粱錄》也記述說(shuō)：“八月十五日中秋節(jié)，此日三秋恰半，故謂之‘中秋’。此夜月色倍明于常時(shí)，又謂之‘月夕’。此際金風(fēng)薦爽，玉露生涼，丹桂香飄，銀蟾光滿。王孫公子、富家巨室，莫不登危樓，臨軒玩月?！?/p>
蘇東坡在中秋歡飲達(dá)旦，大醉之時(shí)，作《水調(diào)歌頭》，抒發(fā)思親之情，鑄就千古名篇：“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天”“人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟”。端起酒來(lái)，敬一回江中之月，再不說(shuō)神了，只是思親，這些句子也就成了千古絕唱。
“千里共嬋娟”，千年共嬋娟，古人今人共明月，今月曾經(jīng)照古人。
早先南朝人謝莊的《月賦》，就有“隔千里兮共明月”的句子。中秋對(duì)文人們是借景抒情的好時(shí)光，對(duì)布衣百姓也是一年中的好日子。中秋觀月，也要享用一些特別的節(jié)物，在古代主要有玩月羹、月餅、桂花酒等。等到月餅當(dāng)了家，玩月羹漸漸被忘卻了，也許它快要回到餐桌上來(lái)了。
這名字奇特的玩月羹，見(jiàn)于五代宋初陶谷的《清異錄》，也見(jiàn)于宋鄭望之的《膳夫錄》：“汴中節(jié)食，中秋玩月羹?！?/p>
玩月羹是何等滋味，今天已不能知曉，揣測(cè)也許是雞蛋羹之類，或許有像月之形，至少是澆汁雞蛋餅吧。不過(guò)據(jù)烹飪史家研究，玩月羹是以桂圓、蓮子、藕粉等為原料烹成，據(jù)說(shuō)百年前嶺南一帶仍見(jiàn)玩月羹應(yīng)市。
蘇菜中的一款“西施玩月”，也許存有古時(shí)玩月羹的遺味。它是在煮魚圓的鍋中放入火腿片、筍片、香菇、綠葉菜燒沸撈出，排放在魚圓上面，雖不知西施何在，也不明哪是月亮，卻是可以給人想象的吧。
舌上月圓
作為中秋特色點(diǎn)心的月餅，可能在唐時(shí)已經(jīng)有了。新疆吐魯番唐墓中出土了一些保存很好的面食點(diǎn)心，其中的一些花式點(diǎn)心與當(dāng)今月餅印紋相似，也應(yīng)當(dāng)是以木模印成。這個(gè)發(fā)現(xiàn)也證實(shí)印花點(diǎn)心出現(xiàn)很早，這也是月餅工藝的核心所在。
南宋吳自牧的《夢(mèng)粱錄》“葷素從食店”中出現(xiàn)了“月餅”名稱，不過(guò)這月餅可能只是一般點(diǎn)心，與中秋無(wú)關(guān)。周密《武林舊事》中，月餅更列在“蒸作從食”中，也不是中秋特色，與后來(lái)的月餅不同。
元代陶宗儀《元氏掖庭記》中有“仲秋之夜，……當(dāng)其月麗中天，彩云四合，帝乃開(kāi)宴張樂(lè)，薦蜻翅之脯，進(jìn)秋風(fēng)之鲙，酌玄霜之酒，啗華月之糕”的句子，其中“華月之糕”當(dāng)與月餅相似。
明代田汝成的《熙朝樂(lè)事》說(shuō)：“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義?！倍兜劬┚拔锫浴穭t說(shuō)：“八月十五日祭月，其祭果餅必圓，分瓜必牙錯(cuò)瓣之如蓮花?！嘛炘鹿?，戚屬饋相報(bào)，餅有徑二尺者?！边@是真正的中秋月餅。
月餅也謂之團(tuán)圓餅，劉若愚的《酌中志》說(shuō)：“至（八月）十五日，家家供月餅瓜果，候月上焚香后，即大肆飲啖，多竟夜始散席者。如有剩月餅，仍整收于干燥風(fēng)涼之處，至歲暮合家分用之，曰團(tuán)圓餅也?！痹嘛炘诿鞔辛藞F(tuán)圓之意，將濃濃的親情融入到了月中，也使得中秋節(jié)的傳統(tǒng)得到進(jìn)一步弘揚(yáng)。
清代的月餅，有時(shí)直接就做成了傳說(shuō)中的月亮形狀，《燕京歲時(shí)記》說(shuō)：“中秋月餅，大者尺余，上繪月宮蟾兔之形，有祭畢而食者，有留至除夕而食者，謂之團(tuán)圓餅?！边@大月餅，放到除夕去吃，也還是為著團(tuán)圓的期冀。
自清代起，中秋節(jié)的飲食活動(dòng)，多以家庭為單位進(jìn)行，增進(jìn)長(zhǎng)幼親情；也要在親鄰間互贈(zèng)節(jié)物，聯(lián)絡(luò)彼此感情。
《月令廣義》即云：“燕都士庶，中秋饋遺月餅西瓜之屬，名‘看月會(huì)’?！鼻宕K句容地方，八月中秋辦餅筵，大會(huì)親朋?！毒┒硷L(fēng)物志》述及家庭賞月宴，中秋夜拜月禮畢，“家中長(zhǎng)幼咸集，盛設(shè)瓜果酒肴，于庭中聚飲，謂之團(tuán)圓酒?！敝袊?guó)人追求的中秋之意境，就是家人親朋的團(tuán)圓與親近。
月里情懷，千年共嬋娟。置身在月光里，思親念友，體味古人詩(shī)情，品嘗月餅滋味，向著圓月許下心愿，這八月十五的中秋節(jié)，味道足矣。
（作者：王仁湘，系中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所研究員）
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