今天上了酒桌的人們，或關(guān)心菜品與酒水檔次，或留意權(quán)貴與美人臉色，或不得已為求同喝之，或借酒買醉而消愁，傳遞著各自需求，其中也會夾雜的是半葷不素的段子或者無關(guān)痛癢的八卦，使之喝的索然無味，似乎存在的精彩只在最后擺拍的那幾張照片中，曲終人散去，無所留戀。
相比之下古人的酒喝的可是別有風(fēng)味。單是盛酒器就有尊、壺、爵、角、觥、彝、卣（yǒu）、纍（léi）、杯、缶、斝（jiǎ）、盉等。《禮記·禮器》中記載:“貴者獻(xiàn)以爵,賤者獻(xiàn)以散。尊者舉觶（zhì）,卑者舉角?！?/span>
商代晚期 青銅亞其爵
上海博物館藏
西周早期 青銅觶
臺北故宮博物院藏
商代晚期 青銅角
中國社會科學(xué)院考古研究所藏
可見不同種類器具有著不同上場的場合和使用的人群。這不是重點(diǎn)，重點(diǎn)再于喝酒不是現(xiàn)在這般簡單實(shí)際。
春秋戰(zhàn)國時(shí)期，喝酒前有一項(xiàng)活動是要比賽射箭，不會的就以箭投酒壺來代替。
東漢 投壺畫像石
南陽漢畫館藏
《禮記.投壺經(jīng)》中有記載所用道具為：
矢，削成二十厘米，首端銳尾端鈍（至少八支以上）。
投壺，先秦投壺?zé)o耳，壺中盛以紅小豆，使箭矢投入后不至于彈出。標(biāo)準(zhǔn)尺寸為壺頸長七寸，口徑二寸半，壺高一尺二寸，容斗五升，壺腹五寸。（周代度制，一寸合2.31厘米）
酒爵，1對。賓主飲酒用。
投壺禮舉行時(shí)，賓主雙方輪流以無鏃（zú箭桿前端的鋒刃部分）之矢投于壺中，每人四矢，多中者為勝，負(fù)方飲酒作罰。
秦漢以后射禮被廢，投壺替代了射箭逐漸轉(zhuǎn)化為宴請喝酒時(shí)的一種游戲。投壺完全變成了宴賓娛樂，不論貴族、士大夫還是平民百姓，“對酒設(shè)樂，必雅歌投壺”。貴族文士重視投壺過程中所蘊(yùn)含的禮儀文化，民間看重的則是競技和斗酒的樂趣，到晉朝，投壺兩邊又各加圓柱形小耳。
元代 八卦紋投壺
首都博物館藏
花樣與技巧也隨之提高，且此時(shí)期它以風(fēng)行海外，《高麗傳》中記載，“高麗其君居平壤城，俗喜弈、投壺、蹴鞠”。
宋代 《投壺新格》局部
司馬光著
古人對待事物的用心，非現(xiàn)在人能及。至宋神宗熙寧五年（1072年），司馬光為此專著《投壺新格》“更新定格，增損舊圖”，對投法加以規(guī)范限制，比如，第一箭投入壺中，叫做“有初”，得分計(jì)為十算；第一箭投入壺耳，叫做“貫耳”，也作十算；“倚竿”，以及箭尾先入壺中的“倒中”，以前是算分的，司馬光認(rèn)為這只是僥幸得之，不合禮儀，所以不記分。同時(shí)點(diǎn)出，投壺雖是休閑活動，但也是圣人用來教育人們修身治心的“禮”，可以“養(yǎng)志游神”，也可以“合朋友之和”，“飾賓主之歡”。他的這一說法得到了當(dāng)時(shí)士大夫的推崇。
清代 任渭長 《投壺樂》（背投）
明代 商喜《明宣宗行樂圖》局部
北京故宮博物院藏
到明清時(shí)期又出現(xiàn)了如被稱為“仙人指劍”的背投，以及明代高手蘇樂壺的招牌動作“三箭齊發(fā)分中三孔”，但都是只作觀賞，并不能入宮廷貴族宴樂活動的主流。宮里的投壺依然遵循舊制，明宮廷畫師商喜所作《宣宗行樂圖》，其中有一處場景就是明宣宗朱瞻基投壺。仔細(xì)觀察，有三更根紅箭已入壺中，宣宗手握第四支紅箭蓄勢待投，旁人所投的三支藍(lán)箭全部未中，掉在地上。參照《投壺新格》，“倚竿”一根不算分，另兩箭分中口部和貫耳，朱瞻基最后一投即便不中也算是贏家了，可見宣宗投壺水平相當(dāng)了得。當(dāng)然還有一種可能是畫師為討好皇上，有意畫之。
至民國時(shí)期，社會巨變，投壺因?yàn)榻饨ǘY制至此沒落。
南宋 龍泉窯青釉貫耳直頸瓶
觀復(fù)博物館藏
清乾隆 青花荷塘紋貫耳尊
觀復(fù)博物館藏
今日常見的陳設(shè)器行之一貫耳瓶就是仿漢代投壺式樣在此基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，流行宋代，清朝亦有仿制。
所謂“投壺雅歌”的雅歌部分即為吟唱雅詩。后可列為“行酒令”， 酒令，最早是維持酒席上的秩序而設(shè)立“監(jiān)”。誕生于西周，完備于隋唐。后算游戲范疇，但卻是不離本質(zhì)的。
紅樓夢劇照 鴛鴦當(dāng)令官
《紅樓夢》劉姥姥游大觀園中那一回中，眾人筵席上，主令者鴛鴦?wù)f：“酒令大如軍令，不論尊卑，惟我是主。違了我的話，是要受罰的?！鼻宕S應(yīng)鑅所說：“立監(jiān)佐史，密糾察于歡時(shí)；揚(yáng)觶飛觴，抖森嚴(yán)于酒律?！?/span>
中國酒令名目繁雜，無法精確統(tǒng)計(jì)到底有多少種類。
據(jù)清俞敦培所著《酒令叢鈔》，酒令大體可分為四類:古令、雅令，通令和籌令。
今天單提“雅令”和“通令”。
雅令，“須引經(jīng)據(jù)典，分韻聯(lián)吟，當(dāng)筵構(gòu)思”。
紅樓夢油畫系列 孫大莉《豆蔻花開三月三》局部
《紅樓夢》中呆霸王薛蟠拉了寶玉去了馮紫英的酒宴，寶玉倡議行的即為雅令，他說：如今要說悲、愁、喜、樂四字，卻要說出女兒來，還要注明這四字的原故。說完了飲門杯。酒面要唱一個新鮮時(shí)樣的曲子；酒底要席上的一樣?xùn)|西，或古詩、舊對、“四書”、“五經(jīng)”成語。
他的“令詞”是：女兒悲，青春已大守空閨；女兒愁，悔教夫婿覓封侯；女兒喜，對鏡晨妝顏色美；女兒樂，秋千架上春衫薄。唱的是“滴不盡，相思血淚拋紅豆”，酒底為“雨打梨花深閉門”，于是拈了一片“梨”吃。
這一圈酒令下來寶玉、琪官等幾個人物性格才學(xué)皆攤于眼前，至薛蟠處可謂絞盡腦汁俗氣的詞令換來眾人的哄堂大笑，可見“雅令”一般不具才智的人是出不了手的。
劃拳
紅樓夢劇照 賈府中秋夜宴之擊鼓傳花
所以又有一類酒令應(yīng)運(yùn)而生，這種大眾化的酒令被稱作“通令”。主要擲骰、抽簽、劃拳、擊鼓傳花等，很容易挑起現(xiàn)場氣氛來。它不必勞神，雅俗共賞。也就流傳至今，可就這道佐酒的菜，食用的人也少之甚少了。
至今日來看古老酒桌文化中所含助興的游戲部分，大概真是所剩無幾了，偶見鄉(xiāng)間還有一些真心愛酒的長者尚會劃拳助興斗酒，聲調(diào)由低到高，氣勢一陣壓過一陣，手勢間的變化和嘴中的說詞也在考驗(yàn)著大腦在酒精作用下的反應(yīng)。哪怕是桌上菜已見底，但也還能喜笑顏開，真感覺趣味無窮。
為提提口感，今日奉上此道佐酒小菜，不知可合諸位看官胃口?
博物館，社會生態(tài)系統(tǒng)中的最高配置。
——馬未都
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