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一、胡蘿卜炒肉片

食材：紅蘿卜，肉片，鹽，油，糖，生粉之類，生姜粒。。

做法：

1、紅蘿卜洗凈，切成絲或片狀。

2、 紅蘿卜把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。

3、 放入調(diào)味料，如鹽油糖生粉之類，還有生姜粒絞伴。

4、 把調(diào)好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。

5、把紅蘿卜絲也放入鍋內(nèi)一起炒。

6、 炒至紅蘿卜絲熟（或者說是炒至你認(rèn)為熟的程度）。

7、 盛碟上菜

二、香辣孜然羊肉

食材：羊肉500克；大蒜片20克姜絲4克蔥10克紅干椒15克孜然粉8克黑椒粉5克辣椒面3克檸檬汁幾滴生抽適量料酒1湯匙；

做法

1.先準(zhǔn)備好輔材并切好備用，辣椒和蔥斜切成段、大蒜切片、紅椒斜切，生姜切絲，不喜歡辣的，可以辣椒適量減少；

2.將羊腿肉洗凈控干水，切成小丁塊；

3.加料酒、生抽、幾滴檸檬汁，并用手搓一搓稍微腌制片刻；

4.熱鍋，倒入2大勺油；

5.等油差不多7成熱以后把羊肉放進去，大火煸炒到羊肉表面微微有點焦黃，盛出來備用；

6.把鍋洗干凈，燒干鍋里的水分，燒熱后加少許油，再倒入辣椒、大蒜、姜絲等，用小火炒出香味，再放入炸好的羊肉；

7.羊肉翻炒片刻，出香味再加入蔥、鹽、雞粉、孜然粉、辣椒粉等調(diào)味炒一分鐘關(guān)火；

三、豆角炒肉

食材：豆角(半斤)、瘦豬肉(4兩)、蒜頭(5瓣)油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1/3湯匙)、雞精(1/3湯匙)醬油(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞精(1/5湯匙)

做法

1、洗凈豆角，去掉頭尾掰成段(約1指長)；蒜頭拍扁剝?nèi)ヒ?，剁成蒜蓉?/p>

2、豬肉洗凈切成片，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉和1/5湯匙雞精拌勻，腌制5分鐘。

3、加2湯匙油入鍋燒熱，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色變白后撈起。

4、繼續(xù)加2湯匙燒熱，放入1/3湯匙鹽和蒜蓉爆香，將豆角倒進鍋大火炒5分鐘，其間加2湯匙水避免炒焦。

5、放豬肉下鍋炒1分鐘左右，加1/3湯匙醬油、1/3湯匙雞精和1湯匙水，再翻炒幾下即可

四、熗拌空心菜

做法：

1、空心菜摘洗干凈。

2、放入燒開的水中焯水。

3、焯好水后，立即投到冰水中過冰水，保持綠色不變。

4、把空心菜切小段，紅天椒切成椒圈。

5、將空心菜、擺盤，大蒜片、紅椒圈放在上面即可。

6、鍋燒熱油，放入花椒粒炸變色后。

7、將炸好的花椒粒揀出去，澆倒到擺好空心菜的盤子上面。

8、加點鹽，拌勻好即可食用。