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一、紅薯對(duì)人體血糖的影響是上升的

從營(yíng)養(yǎng)成分看，相對(duì)于大米、面粉等主食而言，紅薯的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等含量較低;膳食纖維雖然高于大米和面粉，但遠(yuǎn)少于粗糧、雜糧;紅薯所含的維生素A和胡蘿卜素等，在主食中算出眾，但遠(yuǎn)少于深色和綠色蔬菜;從血糖指數(shù)看，紅薯含有較多碳水化合物，被人體分解為單糖消化吸收后，會(huì)升高體內(nèi)血糖水平，與大米面粉一樣，屬于高血糖指數(shù)食物。

二、紅薯可以替代部分主食

作為主食，紅薯并不是糖尿病人群的優(yōu)先選擇，起碼不如血糖指數(shù)較低的粗糧和雜糧。另一方面，紅薯的血糖指數(shù)雖然較高，但還是略低于大米和面粉，而糖尿病患者通常以大米、面粉為主食，因此，用紅薯替代部分主食也是可以的。

三、別把紅薯當(dāng)保健品或藥吃

盡管有研究認(rèn)為紅薯具有抗糖尿病及其相關(guān)并發(fā)癥的作用，但糖尿病患者千萬(wàn)別片面追求所謂的某一種單一食物的功效和作用。紅薯也就是一普通糧食，它在減肥、降血脂等方面的優(yōu)越性，是相對(duì)于大米、面粉而言的。合理的飲食控制、適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和科學(xué)用藥才是控制血糖的有效手段。

四、糖尿病人吃紅薯應(yīng)該注意什么?

1、吃紅薯把握好每次食用量。一次不能吃過(guò)多，每次不超過(guò)100g(2兩)為宜。

2、紅薯含有的碳水化合物比較多，要計(jì)算到每天飲食總熱量中，替換出等熱量的主食數(shù)量，防止熱量攝入超標(biāo)(100g紅薯相當(dāng)于25g主食)。這一點(diǎn)對(duì)于需要限制熱量攝入來(lái)控制體重的糖尿病患者來(lái)說(shuō)十分重要。除主食外，如果額外增加了其他食物，就算熱量較低，也會(huì)額外增加攝入的總熱量，長(zhǎng)期如此，會(huì)導(dǎo)致體重控制失敗。

3、紅薯最好和粗糧、雜糧以及蔬菜搭配著吃，這樣有助于減少其對(duì)血糖的影響，同時(shí)也能使蛋白質(zhì)組成更全面。

4、適時(shí)測(cè)量血糖。血糖過(guò)高和病情控制不好的人群，例如餐后2小時(shí)血糖多次測(cè)定均在11mmol/L以上，不宜食用或應(yīng)少食紅薯。

5、胃潰瘍及胃酸過(guò)多者不宜食用紅薯，以免出現(xiàn)或加重?zé)陌Y狀。