炸出來的花生米不酥脆？下鍋之前多加這一步，花生米更香脆
第一步就是挑選花生米了，平時(shí)大家在買菜的時(shí)候當(dāng)然都喜歡買最新鮮的，但是花生米可不一樣，在選擇你要炸花生米的時(shí)候，就不能挑新鮮的花生米，因?yàn)樾迈r的花生米水分比較大，大家都知道熱油在碰到水分的時(shí)候容易噴濺，這樣就容易焦糊，因此在選擇花生米的時(shí)候盡量不要選擇深顏色的，選擇一些淺色的花生米，這樣的花生水分會(huì)比較少。
接下來買回來的花生米可以先泡一會(huì)，泡完之后要記得瀝干水分，等到水分瀝干之后，可以加入一些精鹽攪拌均勻，放置一會(huì)，另一邊就可以起鍋熱油了。
倒入適量的食用油，切記這些油要足夠沒過花生米，先用大火把油燒熱，感覺差不多的時(shí)候就把花生米倒進(jìn)去，千萬(wàn)不要等到油溫最高的時(shí)候倒入，這樣炸出來的花生米容易焦糊，用大火炸了十秒鐘的時(shí)候就可以換小火了，邊炸就邊用漏勺翻動(dòng)，保證所有的花生米都可以炸到位。
然后就用漏勺撈出來，把油控干凈，并且晃動(dòng)一下，如果能聽到花生米碰撞的較脆聲音，或者看到有些花生米的皮快脫落了，就說明花生米炸好了，撈出放入盤子中，趁熱撒上食鹽攪拌均勻，不要耽擱一分鐘，如果等花生米涼了再撒鹽，食鹽就不能粘到花生了，這樣的花生米就容易入味。
撒鹽完成后就可以坐等美味的花生米出爐了，剛炸好的花生米并不是酥脆的感覺，只要等放涼了，就是酥酥脆脆的感覺了，北方的氣候干燥，可以放置在外面，要是在南方的話，可以拿個(gè)袋子密封起來，這樣可以保證吃起來的時(shí)候還是脆的，要不然花生米就吸收了空氣中的水分變軟了。
其實(shí)生活中有很多的美食我們自己在家就能動(dòng)手完成，就比如說這個(gè)簡(jiǎn)單的油炸花生米，只要大家關(guān)注我，勤動(dòng)手，沒有什么美食是學(xué)不會(huì)的，好了，今天的內(nèi)容就到此結(jié)束了，我是原創(chuàng)作者四方美食匯，關(guān)注我，帶你一起漲知識(shí)。炸出來的花生米不酥脆？下鍋之前多加這一步，花生米更香脆。
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