哈嘍，大家好，歡迎收看本期的美食課堂，我是你們的美食主播田田，今天小編給大家推薦一個(gè)美食的新吃法，一起來看一下吧。今天給大家分享，在家做老醋花生的方法。老醋花生，是山西的一種經(jīng)典下酒小菜，它的口感酸甜咸，香酥爽口，風(fēng)味獨(dú)特。
先準(zhǔn)備新鮮的紅皮花生米，然后把花生米洗凈，瀝干水分。鍋里不用倒油，花生米直接倒入鍋里，然后倒入油油的量剛好淹沒花生米即可。開小火慢炸，涼油下鍋炸是為了讓花生米能夠受熱均勻，花生不容易外焦里生。
一直把花生炸到微微變色，有噼里啪啦聲響的時(shí)候，關(guān)出控油后撈出。然后把花生晾涼備用。接下來把紅尖椒切小圈，小蔥切蔥花，洋蔥切成小丁，鍋里倒入適量的老陳醋，燒熱。陳醋可以多倒一些，陳醋的量比花生的量稍微少一些。
陳醋燒熱以后倒入一個(gè)碗里，加入白糖，少許的鹽，加入生抽攪拌均勻?；ㄉ罌龊?，往里面加入切好的蔥花洋蔥，紅尖椒，再倒入剛調(diào)好的糖醋汁，攪拌均勻！老醋花生都做好了，做這道下酒菜，里面的老陳醋一定要多，可以看到陳醋基本和花生米持平！做出來花生酸甜適口，口感酥脆又好吃，是一道非常不錯(cuò)的下酒菜。
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