天麻是世界少見的沒有根系也沒有葉子單身能生長的很好還能結(jié)出塊莖的的植物。在云貴川一些地方，天麻用來燉雞燉肉，既美味又營養(yǎng)，因?yàn)樘炻楸旧砭褪且环N藥材，對肢體麻木和頭暈眼花等有特殊療效，所以有些飯店專門打出了天麻雞、天麻火鍋的牌子，迎合人們對養(yǎng)生的需求。
天麻的功效與作用
味甘、性平；入肝經(jīng)；平肝息風(fēng)止痙。用于頭痛眩暈，肢體麻木，小兒驚風(fēng)，癲癇抽搐，破傷風(fēng)。
1.平肝息風(fēng)
天麻質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血息風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。
2.祛風(fēng)止痛
用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。
天麻適合用于內(nèi)風(fēng)所致的頭暈。內(nèi)風(fēng)引起頭痛的三種類型：
一、肝陽上亢型，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時(shí)出現(xiàn)；
二、痰濁中阻，表現(xiàn)癥狀：經(jīng)常感覺頭偏沉；
三、腎虛病人，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時(shí)伴有記憶力減退的癥狀。天麻對感冒引起的頭痛頭暈不合適。
3.防治心血管疾病
能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量。
4.降血壓
能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護(hù)作用。天麻多糖有免疫活性。
天麻的食用方法
1.天麻不宜合久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。
2.使用單味天麻或天麻制劑時(shí)，如出現(xiàn)頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時(shí)，應(yīng)立即停藥，癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院診治。
天麻為什么無根無葉呢？因?yàn)樘炻榈纳L過程神秘莫測，別具一格。藥用部分就是天麻的莖的部分。
天麻是草本植物，生長在林區(qū)山間，初夏時(shí)節(jié)，從地面長出像細(xì)竹筍似的，磚紅色的花穗，穗的頂端排列著黃紅色的朵朵小花，看上去真相一支出土的小箭，所以人們常稱它為'赤箭'?；ㄩ_過后，結(jié)上一串果子，每個(gè)果子里有上萬粒如沙塵那樣的種子，隨風(fēng)飄揚(yáng)，不見一片綠色葉子長出。細(xì)心采藥的人，順著這根'赤箭'往下挖，從地下挖出一些像馬鈴薯、鴨蛋、花生米那樣大小的塊莖，但找不到一條根，這些塊莖就是珍貴藥材天麻。
沒有根、不見葉，全身沒有葉綠素，不會進(jìn)行光合作用，也無法吸收水分和無機(jī)鹽類，那天麻是怎樣長大的呢？原來，天麻生長時(shí)有它自己的秘訣'吃菌！'
在林子里到處蔓延著一種名叫蜜環(huán)菌的真菌，菌蓋是蜂蜜色，菌柄上有環(huán)，蜜環(huán)菌由此而得名。蜜環(huán)菌的菌絲體到處鉆營，無孔不入，?？课逼渌参锏酿B(yǎng)料為生，腐爛木材，危害森林，當(dāng)遇到天麻時(shí)，菌絲也照例把塊莖包圍起來。沒想到真菌這時(shí)占不到便宜了，天麻的細(xì)胞里有一種特殊的酶，能把鉆到塊莖里面來的菌絲當(dāng)作很好的食料消化，吸收掉，這樣，真菌反而成了天麻的食物！靠蜜環(huán)菌的喂養(yǎng)，天麻長大了，沒有根沒有葉一樣過得很好。這樣，在漫長的進(jìn)化過程中，根和葉慢慢便退化了，就是現(xiàn)在，你在塊莖的節(jié)間還可以依稀見到葉的痕跡一薄薄的小鱗片?？墒?，當(dāng)天麻衰老的時(shí)候，生理機(jī)能衰退，已沒有'吃菌'的能力，這時(shí)反而成為蜜環(huán)菌的食物。所以天麻和蜜環(huán)菌是共生的關(guān)系，前期天麻吃蜜環(huán)菌，后期則是蜜環(huán)菌吃天麻。
當(dāng)人們摸到天麻的脾氣后，只要把它的'糧食'--蜜環(huán)菌準(zhǔn)備好，給它一個(gè)陰濕的環(huán)境，在平原也可以人工栽培天麻。
天麻雖然無根無葉，可它具有高等植物最大的特征：有復(fù)雜的開花、結(jié)實(shí)的器官，用種子繁殖后代。它屬于蘭科植物。蘭科里不少植物都生得希奇古怪，天麻恐怕是其中最退化、極有趣的成員之一吧！
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