主食的定義：
主食指的是富含淀粉的谷薯類食物，谷類如大米、小米、玉米、面粉等；薯類如紅薯、土豆、山藥、蓮藕、芋頭、胡蘿卜等。
主食的成分主要是碳水化合物，經(jīng)過腸道的消化吸收轉(zhuǎn)化為葡萄糖，再通過血液運送到全身各個臟器，為人體生命活動提供能量。碳水化合物是人體最重要的能量來源，人體每天所需的熱量60％是由碳水化合物提供的。
糖尿病人吃主食血糖穩(wěn)方法一：做米飯加點蔬菜
如果煮粥可以加一些低熱量高膳食纖維的蔬菜如芹菜，小白菜，芥菜、西蘭花、白菜等，如果蒸飯可以加一些胡蘿卜丁、白蘿卜等。這些蔬菜提供了類胡蘿卜素、B族維生素和礦物質(zhì)，能夠延緩并發(fā)癥的發(fā)生。
糖尿病人吃主食血糖穩(wěn)方法二：米飯加點豆類
依據(jù)個人喜好，在米飯中可以適當(dāng)加點紅豆、綠豆、黑豆、黃豆、蕓豆。一方面豆類含豐富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，有助于血糖控制。
糖尿病人吃主食血糖穩(wěn)方法三：米飯加點粗糧
大米中可以加一些蕎麥、燕麥、糙米、大麥、玉米等粗糧，他們含豐富的纖維（粗細(xì)糧最佳比例為4：6），可有效降低米飯的消化速度，避免米飯吸收過快。
糖尿病人吃主食血糖穩(wěn)方法四：米飯加點薯類
在做米飯時，適當(dāng)加一些紅薯、芋艿、土豆、紫薯等薯類，薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及礦物質(zhì)，熱量比大米和面粉低。對于血糖的控制有很好的幫助，不容易升高餐后血糖。（不建議頓頓這樣吃，每天最多吃一次）
主食可以這樣做，比如把大米，小米，糙米，蕎麥米，燕麥米，黑豆，黃豆，紅豆，玉米糝一起蒸飯吃。每天選擇中餐或晚餐當(dāng)主食吃一頓。（注意豆類可以提前泡發(fā)，否則不易煮熟）
如果不喜歡吃米飯，兩條怎么吃血糖穩(wěn)？
和做米飯道理一樣，大家選擇與雜糧混搭吃了血糖就好，因為粗糖的升血糖指數(shù)低一點；比如說蕎麥饅頭（蕎麥面和白面粉一起蒸的），玉米窩窩頭（玉米渣和白面粉一起蒸的），雜豆饅頭（紅豆面、黑豆面、黃豆面、白面粉一起蒸的），菜饅頭（芹菜葉或者萵筍葉等和面粉一起蒸的），蕎麥面條（蕎麥粉和白面粉一起做的）。
當(dāng)然晚上，如果想吃的清淡一點，又不想吃米飯，饅頭類的主食。晚餐可以煮玉米、涼拌土豆、涼拌藕片、清炒山藥作為主食。熱量低，又可口。
糾正一下：不吃主食真的不行：
有的糖尿病人為了控制血糖不吃主食，這是很錯誤的做法，不吃主食其實會讓胰島功能更加弱化，同時也不利用營養(yǎng)吸收，長久以來會造成腸胃不適，也以說控制血糖，不是一味的少吃主食，而是要選擇適合的種類，適合的量，適合的烹飪方法。這樣既可以吃飽，又可以吃好，還可以很好的控制好血糖，許多糖尿病患者認(rèn)為主食富含碳水化合物，容易使血糖升高，所以盡量少吃甚至不吃主食，其實這是一種誤解。主食攝入不足，缺乏熱量來源，無法滿足全身代謝所需，機體必然要動用脂肪和蛋白質(zhì)來提供能量。
脂肪分解會產(chǎn)生酮體，易導(dǎo)致“饑餓性酮癥”；蛋白質(zhì)分解會引起消瘦、乏力、抵抗力下降，誘發(fā)各種感染。
此外，人在饑餓狀態(tài)下容易發(fā)生低血糖，而低血糖后又會產(chǎn)生反跳性高血糖，從而造成血糖大幅波動而使病情失去控制。還有些病人，雖然主食吃得很少，作為彌補，肉蛋及油脂的攝入增加，最終不但使總熱量明顯超標(biāo)，而且導(dǎo)致血脂升高。因此，糖尿病人不能靠不吃主食來控制血糖，主食不僅要吃，而且不能吃得太少，每日主食不能少于150克這樣一個最低限度。
所以，糖尿病人必須吃主食當(dāng)然每餐不要吃得太飽，有七八成飽就可以了。
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