自由基
自由基又稱活性氧，是一個(gè)極小的微粒，它來(lái)源于兩個(gè)渠道：一是在機(jī)體本身氧化代謝過(guò)程中不斷產(chǎn)生；二是環(huán)境污染、輻射、不良生活習(xí)慣等，也會(huì)不斷產(chǎn)生自由基。
自由基可稱萬(wàn)惡之源，百病元兇。人體的老化、許多疾病的產(chǎn)生都與其密切相關(guān)。
1、自由基摧毀細(xì)胞膜，導(dǎo)致細(xì)胞膜發(fā)生病變，使得細(xì)胞不能從外部吸收營(yíng)養(yǎng)，也排泄不出細(xì)胞體內(nèi)的代謝廢物，并喪失了對(duì)細(xì)菌和病毒的抵御能力。從而使人體免疫力低下，疲勞和器官病變。如果導(dǎo)致細(xì)胞死亡或細(xì)胞內(nèi)雜質(zhì)無(wú)法代謝就會(huì)形成色素沉積，產(chǎn)生黃褐斑、蝴蝶斑、老年斑等。
2、自由基攻擊正在復(fù)制中的基因，造成基因突變，誘發(fā)癌癥發(fā)生。
3、自由基激活人體免疫系統(tǒng)，使人體表現(xiàn)出過(guò)敏反應(yīng)，如過(guò)敏性鼻炎，過(guò)敏性哮喘、過(guò)敏性皮炎、花粉過(guò)敏、食物過(guò)敏等)或出現(xiàn)紅斑狼瘡等的自體免疫疾病。
4、自由基作用于人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，導(dǎo)致膠原蛋白酶和硬彈性蛋白酶的釋放，這些酶作用于皮膚中的膠原蛋白酶和硬彈性蛋白并使這兩種蛋白產(chǎn)生過(guò)度交聯(lián)并降解，結(jié)果使皮膚失去彈性，出現(xiàn)皺紋及囊泡。
5、自由基使體內(nèi)毛細(xì)血管脆性增加，使血管容易破裂，這可導(dǎo)致靜脈曲張，水腫等與血管通透性升高有關(guān)的疾病的發(fā)生。
6、自由基侵蝕腦細(xì)胞使人易患老年性癡呆癥。
7、自由基侵蝕機(jī)體組織，可激發(fā)人體釋放各種炎癥因子，導(dǎo)致各種非菌性炎癥。
8、自由基氧化血液中的脂蛋白造成膽固醇向血管壁的沉積，引起心臟病和中風(fēng)、動(dòng)脈硬化、腦血栓、腦溢血、偏癱、高血壓等心腦血管病癥。
9、自由基引起關(guān)節(jié)膜及關(guān)節(jié)滑液的降解，從而導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎。
10、自由基侵蝕胰臟細(xì)胞引起糖尿病。
11、自由基損傷肝臟器官導(dǎo)致肝炎。
引起癌癥的原因眾說(shuō)紛紜，似乎生活周?chē)暮芏嘁蛩囟己桶┌Y有關(guān)，如遺傳的、化學(xué)的、飲食的、生活習(xí)慣方面的等等。癌癥的成因仍是各國(guó)科學(xué)家努力探討的主題。隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)展，自由基也加入這一主題中，成為醫(yī)學(xué)專家們關(guān)注的焦點(diǎn)。
自由基為什么能引起癌癥，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：自由基可以使脂質(zhì)過(guò)氧化從而破壞細(xì)胞內(nèi)很多關(guān)鍵部門(mén)如線粒體、微管、酶和蛋白質(zhì)的功能。
另外，自由基引起DNA損傷，染色體畸變和修飾基因表達(dá)，使細(xì)胞突變而惡化。
癌的發(fā)生和發(fā)展可以分為致癌的啟動(dòng)、促癌和癌的形成及發(fā)展三個(gè)階段，在這三個(gè)階段中都有自由基的產(chǎn)生和參與，另外在癌的治療過(guò)程中也有自由基參與。因此可以說(shuō)自由基和癌的關(guān)系極為密切。
從自由基和癌的密切關(guān)系可以看出日常使用抗氧化劑的重要性。抗氧化劑是一類(lèi)能有效清除體內(nèi)過(guò)量自由基的藥品或保健食品。
所以，在日常膳食中常規(guī)補(bǔ)充抗氧化劑，應(yīng)成為現(xiàn)代生活中不可缺少的一環(huán)，因?yàn)閷?duì)于疾病，預(yù)防重于治療！維生素C和維生素E被稱為“自由基清道夫”，而硒的抗氧化能力是維生素E的500倍！
徐輝碧：無(wú)機(jī)化學(xué)家，宜春奉新人，長(zhǎng)期從事硒的生物無(wú)機(jī)化學(xué)的研究。她是中國(guó)研究硒元素的第一人，系統(tǒng)地研究了多種硒化合物與活性氧自由基的作用。
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