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1.準備食材。

2.藕切成片，不要太薄，每片約5毫米即可。

3.將藕片入沸水中焯一下。

4.五花肉切片，青蒜斜切成段。

5.鍋中放少許或不放油，入肉片。（我的五花肉不算太肥，所以我少放了一丁點油）

6.煸炒至肉片略變卷曲，吐出油。

7.將肉片拔至鍋邊，將花椒粒入油中炸香，撈出。

8.將郫縣豆瓣醬放入油中炒香。

9.加入焯好的藕片。

10.翻炒均勻入味。

11.加入青蒜炒勻關火。

12.直接食用或移入干鍋中，慢慢食用都可。