每到過(guò)年，
家里都會(huì)備上各種各樣的零食，
其中必不可少的就是各類堅(jiān)果，
瓜子、開心果、核桃、碧根果
......
堅(jiān)果被認(rèn)為是「最健康零食」
不過(guò)，
吃對(duì)了是健康，
吃不對(duì)就是傷身了哦~
堅(jiān)果按照原料來(lái)源分為樹堅(jiān)果類和果實(shí)種子類。
樹堅(jiān)果：板栗、扁桃仁、杏仁、腰果、榛子、核桃、開心果、夏威夷果等；
種子：花生、葵花籽、南瓜子、松子等。
堅(jiān)果真的營(yíng)養(yǎng)嗎
堅(jiān)果是植物的精華部分，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)等有極好的功效。
適當(dāng)吃堅(jiān)果對(duì)于體重控制還有好處。因?yàn)閳?jiān)果的飽腹感比較強(qiáng)，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適當(dāng)吃一點(diǎn)就可以很長(zhǎng)時(shí)間不餓，還可以保證所需的營(yíng)養(yǎng)。
如何吃：
可以當(dāng)做休閑零食，直接吃；
可以作為烹調(diào)時(shí)的輔料，加入到正餐中，比如西芹腰果、腰果蝦仁等；
可以跟大豆、雜糧一起做成五谷雜糧飯，和主食一起食用。
但是，
大多數(shù)的堅(jiān)果，
油脂含量都在 50% 以上，
吃不對(duì)反而不健康。
特別是，很多人把堅(jiān)果當(dāng)做零食食用，由于堅(jiān)果能量較高，很容易在不知不覺中食用超量，導(dǎo)致能量過(guò)剩，反而對(duì)健康不利。
同時(shí)，很多堅(jiān)果都經(jīng)過(guò)加工（烤、炒、煎等），加工過(guò)程也可能會(huì)加入較多的鹽、糖或油脂，經(jīng)過(guò)這些處理，堅(jiān)果的維生素含量會(huì)有明顯下降，攝入過(guò)多也不利于健康。
堅(jiān)果應(yīng)該這樣吃
數(shù)量：
最新中國(guó)居民膳食指南推薦：每天吃大豆及堅(jiān)果類 25～35 克（不包括殼）。
說(shuō)“克”這個(gè)概念很模糊，那我們來(lái)舉個(gè)例子，即相當(dāng)于：
4~5個(gè)核桃
一把半葵花籽
一大把花生仁
一大把開心果
兩把松子
6個(gè)碧根果
8個(gè)夏威夷果
15個(gè)腰果
30粒巴旦木
選擇：
推薦買不經(jīng)過(guò)調(diào)味的原味堅(jiān)果，拒絕重口味，如糖糊鹽衣需謹(jǐn)慎；
要挑顏色微黃的原色堅(jiān)果，大多數(shù)漂亮美白的堅(jiān)果都是經(jīng)過(guò)加工漂白；
少選過(guò)度烤制堅(jiān)果，原味生堅(jiān)果是王道；
推薦買沒有開殼或者部分開殼的堅(jiān)果，完全開殼的堅(jiān)果容易因接觸空氣而氧化；
為了避免一次吃太多堅(jiān)果，大家平時(shí)買的時(shí)候可以優(yōu)先買有獨(dú)立小包裝的堅(jiān)果。
搭配：
推薦大家堅(jiān)果+果干的組合吃法。比如之前風(fēng)靡朋友圈的大棗夾核桃，就是啦~
不同的堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)各有所長(zhǎng)
核桃：
含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，對(duì)人體有益。
板栗：
可以輔助治療腎虛，同時(shí)由于栗子富含膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。
葵花籽：
富含維生素E、蛋白質(zhì)、精氨酸。常嗑食葵花子對(duì)預(yù)防冠心病、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用。
開心果：
具有低脂肪、低熱量、高纖維的特點(diǎn)，并且富含植物甾醇和精氨酸，能預(yù)防血脂異常和動(dòng)脈粥樣硬化、降低心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
杏仁：
杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用，也是糖耐量低減與糖尿病患者的食療品之一。
榛子：
富含鈣、磷、鐵，及人體所需的八種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)氣、健脾、明目等功效。
南瓜子：
富含脂肪酸，前列腺分泌激素的功能要依靠脂肪酸，因此常吃南瓜子，可使前列腺保持良好功能。
花生：
花生的蛋白質(zhì)含量高，同時(shí)花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結(jié)核作用，后者能抑制癌細(xì)胞浸潤(rùn)與擴(kuò)散。
松子：
松子含有的一種成分能促進(jìn)人體分泌 “縮膽囊素” ，起到增強(qiáng)飽腹感、抑制食欲、減肥的目的。
腰果：
腰果中含有較高的維生素B1/B6/K、鎂、鐵、鋅、油酸等營(yíng)養(yǎng)元素。
碧根果：
富含微量元素鋅和錳、維生素E、精氨酸等， 能抗氧化、延緩大腦衰老、保護(hù)心腦血管。
不過(guò)，
并沒有「哪種堅(jiān)果一定更好」的說(shuō)法，
最好的做法是：
各種堅(jiān)果搭配著或換著吃。
每次最好吃4種以上的堅(jiān)果，
營(yíng)養(yǎng)更健康。
聯(lián)系客服
