香煎什錦土豆餅
土豆餅,一般只要有土豆,鹽和油就可以做。土豆磨成蓉,加鹽,油煎即成。
這次呢,多加了些料,做了個花哨些的~~~
看看材料-
土豆,洋蔥,辣白菜,青椒,胡蘿卜,培根,蔥花
做法:
1)土豆磨成蓉,其他材料剁成碎末。
2)土豆蓉加少許鹽調(diào)味,加入剁成末各種材料攪拌均勻。
3)鍋里放油,煎成兩面金黃的小餅即可。
成品后,蘸些蒜醬吃也很好吃哦~~~
番茄土豆餅
主料:土豆(黃皮)200克
輔料:淀粉(玉米)50克,面包屑100克,雞蛋25克,黃瓜10克
調(diào)料:色拉油120克,白砂糖25克,番茄醬40克,醋2克,味精2克,鹽4克,香油2克,大蔥5克,姜5克,大蒜(白皮)5克
特色:
色澤金紅,形狀整齊,口味酸甜,外脆里嫩。
做法:
1. 將土豆泥用精鹽、味精、蔥姜末、雞蛋、淀粉40克,適量水調(diào)拌均勻;
2. 擠成直徑3厘米的丸子,沾上面包渣;
3. 按成棋子形餅,即成番茄土豆餅生坯;
4. 鍋內(nèi)放油,加熱至六成熱,放入番茄土豆餅生坯炸;
5. 炸好撈出,碼在盤內(nèi);
6. 另用鍋加熱放油25克,油熱放番茄醬炒熟;
7. 再放蔥丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黃瓜丁調(diào)好口味;
8. 湯沸時,用10克淀粉攏芡,芡熟;
9. 加明油,淋麻油,澆在炸好的土豆餅上即成。
蔥花土豆餅
原料:土豆1個(約200克)、雞蛋1個、面粉100克
配料:蔥花、花椒面、鹽、油50克
制作方法:
1.土豆用花型插板插成碎未(或用粗孔打磨機打碎),放入面粉,打下雞蛋,放入調(diào)料(可依不同口味加入其它調(diào)料),加適量水拌均成糊狀;
2.平鍋放油,燒至七成熱時,用湯匙(最好是長柄鐵匙)將土豆糊一匙一匙放入鍋內(nèi),壓成單個小餅。
3.注意控制火候,待餅兩面變色即可出鍋。
原味兒土豆餅
材料: 小土豆15個,蔥花少許,胡椒粉,鹽,菜油
做法:
1. 土豆要挑小的,鵪鶉蛋般大小最好,洗干凈用水煮熟。
2. 煮熟的土豆冷卻后剝皮,用菜刀在砧板上將土豆拍扁,就象拍蒜瓣一樣。
3. 油鍋將土豆用中火將土豆炸(靠)金黃
4. 土豆炸完后,用鹽,胡椒粉,蔥花扒拉幾下就成了
特點: 色澤金黃鮮艷,看著就很開胃口。吃起來松軟香糯,別有一番風(fēng)味德式土豆餅
家常土豆餅
家常土豆餅用料:
原料:土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克。
家常土豆餅的做法:
1、土豆去皮,直接擦成絲到水里,這樣可防止土豆變色,活面糊時也不需要再加清水
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、再加入面粉,拌成均勻的糊狀,加些香蔥拌勻。
4、熱鍋加一小勺油攤?cè)脒m量的面糊晃勻,中火加熱3分鐘。
5、翻轉(zhuǎn)一面,繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
黑椒土豆餅
【主料】:土豆 火腿 芹菜
【配料】:面包糠 面糊
【調(diào)味料】:鹽 味精 花椒油 黒椒 芫荽 食用油
【制作步驟】:
1,將土豆切塊,用高壓鍋煮約8分鐘;
2,取出土豆壓成泥狀,加入芹菜粒和調(diào)味料,捏成餅狀,粘上面糊和面包糠;
3,入油鍋炸至金黃色即成。
【小提示】:高壓鍋的計時從出氣開始計算
【小知識】:土豆含有豐富的維生素A、維生素C和礦物質(zhì),被稱為人類的“第二面包” ,發(fā)芽或者皮色發(fā)青的土豆不可食用。
香煎土豆餅
原料:土豆四個,雞蛋兩只,芝士絲,牛油一小塊,面包糠,澄面兩小匙《是做蝦餃的那種面粉》,牛奶少許,雞粉,鹽,糖,蔥,胡椒粉,生粉,心形模具一個。
做法:土豆洗干凈,切成兩半,用高壓鍋蒸土豆熟,取出后去皮,用刀壓成泥,放入大碗中備用。芝干刨成細絲,牛油化開,蔥切花,放入土豆泥里,再加入少許牛奶,放一個雞蛋,放澄面,雞粉,糖,胡椒粉順方向攪勻待用
另一個雞蛋用攪拌均勻待用,一張廚房紙鋪在桌面,均勻鋪上面包糖,取出適量的土豆泥搓圓,搓時在手上沾上少許生粉,這樣不容易沾,然后沾蛋液,沾面包糠,再把圓球放入模具里整成形待用。
鍋里倒入適量的油,油熱后,轉(zhuǎn)中小火半煎炸土豆餅,炸金黃后即可取出放在廚房紙上吸去多余的油份,裝盤即可。
田園什錦土豆餅
材料:
土豆(2只,500克)、紅椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、蔥花(1湯匙)
調(diào)料:
油(5湯匙)、千島醬(3湯匙)、鹽(2湯匙)
1、土豆去皮切成薄片,放入鍋內(nèi)清蒸15分鐘至變軟,取出壓制成土豆泥,攤涼待用。
2、紅椒去蒂和籽,切成細??;火腿也切成細??;洗凈青豆和玉米粒,瀝干水份。
3、燒開鍋內(nèi)的水,加入1湯匙鹽,倒入青豆、玉米粒汆燙30秒,撈起瀝干水。
4、往土豆泥里,依次倒入紅椒丁、火腿丁、蔥花、青豆和玉米粒,與土豆泥一同拌勻。
5、加入3湯匙千島醬、1湯匙鹽和2杯面粉,拌勻做成土豆面糊,靜置30分鐘待用。
6、雙手沾上面粉,依次取雞蛋大小的面團,揉搓成丸狀再壓制成面餅,撒上一層面粉。
7、取一平底鍋,注入5湯匙油燒熱,依次放入土豆面餅,以中小火煎至雙面呈金黃色,撈起瀝干油,盛碟即成
土豆餅(洋芋粑粑)
材料: 土豆4個(約400克)、洋蔥半個、胡蘿卜50克、西式火腿100克、面粉15克、干淀粉30克、雞蛋1個 .
調(diào)料: 鹽3克、胡椒粉3克、雞精少許 .
做法:
1、土豆放微波爐高火10分鐘,剝皮捻碎成泥;
2、洋蔥、胡蘿卜、西式火腿切成末,和土豆泥一起拌勻;
3、加入鹽、胡椒粉和雞精調(diào)味;
4、加入面粉拌勻;
5、把拌好的土豆泥捏成小餅,兩面粘上干淀粉,再裹上一層雞蛋液(如有不用減肥的JM.可以在雞蛋液外面再裹上一層面包糠,吃起來更松脆));
6、用平底鍋小火兩面煎成金黃色,用吸油紙吸去表面的油即可.
更簡單的做法:先把土豆泥搓成圓球,沾生粉,沾蛋液,沾面包糠,再整成心形后再煎,方便多了。
聯(lián)系客服