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土豆餅的各種做法,土豆餅怎么做好吃

  香煎什錦土豆餅

  土豆餅,一般只要有土豆,鹽和油就可以做。土豆磨成蓉,加鹽,油煎即成。
  這次呢,多加了些料,做了個花哨些的~~~
  看看材料-
  土豆,洋蔥,辣白菜,青椒,胡蘿卜,培根,蔥花
  做法:
  1)土豆磨成蓉,其他材料剁成碎末。
  2)土豆蓉加少許鹽調(diào)味,加入剁成末各種材料攪拌均勻。
  3)鍋里放油,煎成兩面金黃的小餅即可。
  成品后,蘸些蒜醬吃也很好吃哦~~~

  番茄土豆餅

  主料:土豆(黃皮)200克
  輔料:淀粉(玉米)50克,面包屑100克,雞蛋25克,黃瓜10克
  調(diào)料:色拉油120克,白砂糖25克,番茄醬40克,醋2克,味精2克,鹽4克,香油2克,大蔥5克,姜5克,大蒜(白皮)5克
  特色:
  色澤金紅,形狀整齊,口味酸甜,外脆里嫩。
  做法:
  1. 將土豆泥用精鹽、味精、蔥姜末、雞蛋、淀粉40克,適量水調(diào)拌均勻;
  2. 擠成直徑3厘米的丸子,沾上面包渣;
  3. 按成棋子形餅,即成番茄土豆餅生坯;
  4. 鍋內(nèi)放油,加熱至六成熱,放入番茄土豆餅生坯炸;
  5. 炸好撈出,碼在盤內(nèi);
  6. 另用鍋加熱放油25克,油熱放番茄醬炒熟;
  7. 再放蔥丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黃瓜丁調(diào)好口味;
  8. 湯沸時,用10克淀粉攏芡,芡熟;
  9. 加明油,淋麻油,澆在炸好的土豆餅上即成。

  蔥花土豆餅

  原料:土豆1個(約200克)、雞蛋1個、面粉100克
  配料:蔥花、花椒面、鹽、油50克
  制作方法:
  1.土豆用花型插板插成碎未(或用粗孔打磨機打碎),放入面粉,打下雞蛋,放入調(diào)料(可依不同口味加入其它調(diào)料),加適量水拌均成糊狀;
  2.平鍋放油,燒至七成熱時,用湯匙(最好是長柄鐵匙)將土豆糊一匙一匙放入鍋內(nèi),壓成單個小餅。
  3.注意控制火候,待餅兩面變色即可出鍋。

  原味兒土豆餅

  材料: 小土豆15個,蔥花少許,胡椒粉,鹽,菜油
  做法:
  1. 土豆要挑小的,鵪鶉蛋般大小最好,洗干凈用水煮熟。
  2. 煮熟的土豆冷卻后剝皮,用菜刀在砧板上將土豆拍扁,就象拍蒜瓣一樣。
  3. 油鍋將土豆用中火將土豆炸(靠)金黃
  4. 土豆炸完后,用鹽,胡椒粉,蔥花扒拉幾下就成了
  特點: 色澤金黃鮮艷,看著就很開胃口。吃起來松軟香糯,別有一番風(fēng)味德式土豆餅

  家常土豆餅

  家常土豆餅用料:
  原料:土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克。
  家常土豆餅的做法:
  1、土豆去皮,直接擦成絲到水里,這樣可防止土豆變色,活面糊時也不需要再加清水
  2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
  3、再加入面粉,拌成均勻的糊狀,加些香蔥拌勻。
  4、熱鍋加一小勺油攤?cè)脒m量的面糊晃勻,中火加熱3分鐘。
  5、翻轉(zhuǎn)一面,繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。

  黑椒土豆餅

  【主料】:土豆 火腿 芹菜
  【配料】:面包糠 面糊
  【調(diào)味料】:鹽 味精 花椒油 黒椒 芫荽 食用油
  【制作步驟】:
  1,將土豆切塊,用高壓鍋煮約8分鐘;
  2,取出土豆壓成泥狀,加入芹菜粒和調(diào)味料,捏成餅狀,粘上面糊和面包糠;
  3,入油鍋炸至金黃色即成。
  【小提示】:高壓鍋的計時從出氣開始計算
  【小知識】:土豆含有豐富的維生素A、維生素C和礦物質(zhì),被稱為人類的“第二面包” ,發(fā)芽或者皮色發(fā)青的土豆不可食用。

  香煎土豆餅

  原料:土豆四個,雞蛋兩只,芝士絲,牛油一小塊,面包糠,澄面兩小匙《是做蝦餃的那種面粉》,牛奶少許,雞粉,鹽,糖,蔥,胡椒粉,生粉,心形模具一個。
  做法:土豆洗干凈,切成兩半,用高壓鍋蒸土豆熟,取出后去皮,用刀壓成泥,放入大碗中備用。芝干刨成細絲,牛油化開,蔥切花,放入土豆泥里,再加入少許牛奶,放一個雞蛋,放澄面,雞粉,糖,胡椒粉順方向攪勻待用
  另一個雞蛋用攪拌均勻待用,一張廚房紙鋪在桌面,均勻鋪上面包糖,取出適量的土豆泥搓圓,搓時在手上沾上少許生粉,這樣不容易沾,然后沾蛋液,沾面包糠,再把圓球放入模具里整成形待用。
  鍋里倒入適量的油,油熱后,轉(zhuǎn)中小火半煎炸土豆餅,炸金黃后即可取出放在廚房紙上吸去多余的油份,裝盤即可。

  田園什錦土豆餅

  材料:
  土豆(2只,500克)、紅椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、蔥花(1湯匙)
  調(diào)料:
  油(5湯匙)、千島醬(3湯匙)、鹽(2湯匙)
  1、土豆去皮切成薄片,放入鍋內(nèi)清蒸15分鐘至變軟,取出壓制成土豆泥,攤涼待用。
  2、紅椒去蒂和籽,切成細??;火腿也切成細??;洗凈青豆和玉米粒,瀝干水份。
  3、燒開鍋內(nèi)的水,加入1湯匙鹽,倒入青豆、玉米粒汆燙30秒,撈起瀝干水。
  4、往土豆泥里,依次倒入紅椒丁、火腿丁、蔥花、青豆和玉米粒,與土豆泥一同拌勻。
  5、加入3湯匙千島醬、1湯匙鹽和2杯面粉,拌勻做成土豆面糊,靜置30分鐘待用。
  6、雙手沾上面粉,依次取雞蛋大小的面團,揉搓成丸狀再壓制成面餅,撒上一層面粉。
  7、取一平底鍋,注入5湯匙油燒熱,依次放入土豆面餅,以中小火煎至雙面呈金黃色,撈起瀝干油,盛碟即成

  土豆餅(洋芋粑粑)

  材料: 土豆4個(約400克)、洋蔥半個、胡蘿卜50克、西式火腿100克、面粉15克、干淀粉30克、雞蛋1個 .
  調(diào)料: 鹽3克、胡椒粉3克、雞精少許 .
  做法:
  1、土豆放微波爐高火10分鐘,剝皮捻碎成泥;
  2、洋蔥、胡蘿卜、西式火腿切成末,和土豆泥一起拌勻;
  3、加入鹽、胡椒粉和雞精調(diào)味;
  4、加入面粉拌勻;
  5、把拌好的土豆泥捏成小餅,兩面粘上干淀粉,再裹上一層雞蛋液(如有不用減肥的JM.可以在雞蛋液外面再裹上一層面包糠,吃起來更松脆));
  6、用平底鍋小火兩面煎成金黃色,用吸油紙吸去表面的油即可.
  更簡單的做法:先把土豆泥搓成圓球,沾生粉,沾蛋液,沾面包糠,再整成心形后再煎,方便多了。


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