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辣椒醬，顯而易見，辣椒第一位，準備好尖椒，洗干凈去把，晾干水分備用。短小個的就是傳說中的朝天椒，這個真的很辣，如果吃辣不是很厲害的就換別的辣椒也可以。

辣椒全部剁碎，木木是帶了一次性手套的，不然手要廢掉噠！

腌制辣椒大多數都離不開姜蒜，辣椒醬也不例外。準備仔姜，大蒜切碎備用。

配料得準備花椒粉，花椒，郫縣豆瓣醬。

喜歡吃麻的，可以多加點花椒粉，花椒放20顆左右，提味就行了。郫縣豆瓣醬加入紅油是為了辣椒醬顏色更好看。不過不能多放，因為腌菜只要跟油沾邊就容易壞。所以辣椒醬只能保存20天的樣子哦

辣椒末盆里放入姜蒜末，花椒粉，花椒，豆瓣醬再加鹽，比平時燒菜要多些。

鍋里燒油燒熱，直接澆再辣椒末盆里，用筷子邊攪炒倒油攪拌均勻。

筷子攪拌好，放涼就可以放玻璃瓶或者陶瓷器具里放冰箱吃的時候拿點出來就好啦。就這么簡單完成了。記住保質期哈，平時做的不要太多哦，做法那么簡單，吃完可以隨時造么。