家常蓋飯好吃又好看，真材實(shí)料看得見[大笑]
【照燒雞腿??滑蛋蓋飯】
食材:雞腿，2個(gè)雞蛋，少許米飯
做法:
1.兩個(gè)雞腿去骨加料酒+生抽+蒜末+姜絲腌制30分鐘
2.調(diào)醬汁(2勺生抽+1勺蠔油+半勺老抽+1勺蜂蜜+1勺料酒+半碗水)
3.鍋中倒油，雞皮朝下放入鍋中煎至金黃，翻面再繼續(xù)煎至2-3分鐘
4.倒入調(diào)好的醬汁，中小火燜煮6-8分鐘(具體看雞腿大小調(diào)整時(shí)間)，把醬汁用勺子不斷澆在雞腿上面，這樣更容易入味
5.兩個(gè)雞蛋加少許牛奶和海鹽黑胡椒攪拌均勻
6.鍋中放油，小火把蛋液倒入鍋中，往中間推至蛋液成型，滑蛋就做好啦
7.碗中放入米飯，依次把滑蛋和照燒雞腿放在上面，再淋上鍋中剩余的醬汁即可
【魚香茄子??蓋飯】
食材:豬肉，番茄，茄子
做法:
1.醬汁(1勺番茄醬+1勺醬油+1勺淀粉+半碗水)
2.豬肉打成肉沫加1勺醬油，食用油，姜片抓勻腌制10分鐘
3.鍋中倒油放茄子條炒軟盛出，另起鍋放肉沫炒散，加入番茄炒出汁
4.加入炒好的茄子翻炒均勻，倒入醬汁煮至濃稠即可
【泡椒牛肉蓋飯】
食材:牛肉，泡椒，小米辣，香菜，姜，蒜，生抽，蠔油，淀粉，油，鹽
做法:
1.牛肉切片，加入1小勺鹽+1勺生抽+1勺蠔油+1勺淀粉抓勻，再加1勺油抓勻腌制10分鐘
2.鍋中熱油炒香姜蒜末，再倒入小米辣和泡椒炒香
3.加1勺生抽+1勺蠔油調(diào)味，翻炒均勻
4.大火倒入牛肉翻炒至快熟，再加入香菜翻炒均勻出鍋即可
【三色雞肉蓋飯】
食材:雞肉，雞蛋，菠菜，米飯
做法:
1.醬汁:1勺蒜末+2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1勺蠔油+1勺蜂蜜+6勺清水拌均勻備用
2.雞腿肉切丁，放入1勺料酒+1勺生抽+少許黑胡椒抓勻腌制10分鐘
3.2個(gè)雞蛋放入少許鹽和牛奶攪拌均勻，鍋中油熱倒入雞蛋液轉(zhuǎn)小火慢慢推炒出滑蛋盛出，再炒熟菠菜盛出
4.鍋中油熱放入雞腿肉炒至變色，再倒入醬汁煮至濃稠收汁
【火燒云油燜雞蓋飯】
食材:雞腿肉，番茄，土豆，小米辣，蒜
做法:
1.雞腿肉+料酒+生抽+黑胡椒粉腌制30分鐘，番茄頂部劃十字刀開水燙一下去皮切塊
2.土豆切塊上鍋蒸熟，一半壓成泥保留一點(diǎn)小塊
3.鍋中放少許油加雞腿肉翻炒變色，放小米辣和蒜末炒香，下番茄塊炒至軟爛出汁
4.加入土豆泥翻炒均勻，少許生抽調(diào)味，加一點(diǎn)清水燉至軟爛，出鍋撒蔥花和黑芝麻點(diǎn)綴
