除了熊貓和膚白貌美的川妹子，四川最為出名的應該就是各種小吃了，現(xiàn)在連美劇里都已經(jīng)頻繁出現(xiàn)“川菜”這樣的字眼，看來“天府之國”真不是說著玩的~大四川可是國內(nèi)外的吃貨都一定要去的一個地方！
小編特意為大家全面總結(jié)了成都美食攻略，沒去過的趕快先收藏吧！已經(jīng)去過的也歡迎提名~
和火鍋一樣，是非常著名的一道川菜。這是一道有關(guān)牛的料理，通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而后切片。色澤紅亮，質(zhì)地軟嫩，口味麻辣濃香。
相傳在20世紀30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。他們經(jīng)營的涼拌肺片制作精細，風味獨特，深受人們喜愛。為區(qū)別一般肺片攤店，人們稱他們?yōu)椤胺蚱薹纹薄?/p>
推薦
夫妻肺片總店
地址：成都市錦江區(qū)總府路23號
少城牛肉館
地址：成都市青羊區(qū)長順中街154號
電話：028-86259118
酸辣豆花是成都、樂山等地有名的小吃。用醬油、醋、辣椒面、味精調(diào)成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成?？谖端崂毕条r，豆花細嫩，配料酥香。
推薦
小譚豆花（西大街店）
地址：成都市青羊區(qū)西大街86附13號
抄手即餛飩、云吞。龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。
推薦
龍抄手總店
地址：成都市錦江區(qū)聯(lián)升巷（春熙路附近）
電話：028-86666947
老麻抄手(三圣街店)
地址：錦江區(qū)三圣街65號(近東大街)
鐘水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特。餡嫩（全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）。
推薦
鐘水餃（武侯店）
地址：成都市武侯區(qū)武侯祠大街2號
賴湯圓迄今已有百年歷史。老板賴源鑫從1894年起就在成都沿街煮賣湯圓，他制作的湯圓煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口，滋潤香甜，爽滑軟糯，成為成都最負盛名的小吃。
推薦
賴湯圓（總府路店）
地址：成都市錦江區(qū)總府路27號(春熙路太平洋百貨對面)
擔擔面是著名的成都小吃之一，用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
推薦
成都擔擔面(人民中路店)
地址：成都市青羊區(qū)人民中路一段44號
“冒”字在這里是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺一份。在鍋里煮熟，盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。
簡單點說，“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”
推薦
冒牌火鍋菜 (雙柵子街店)
地址：成都市錦江區(qū)雙柵子街12號(王府井后側(cè))
正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料，鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。夾起顫巍巍的肥腸送入口中，只覺鹵香細膩，滑爽耐嚼，粉絲晶瑩剔透、湯碗紅白分明，入口麻辣鮮香。
推薦
白家肥腸粉（青石橋總店）
地址：成都市青石橋北街成物大廈附近
吃肥腸粉最好是要配著鍋魁吃。四川堪稱鍋魁王國，各地城鄉(xiāng)隨處可見，不分雅俗人人都吃。鍋魁品種繁多，有甜、咸、白味、五香等。吃肥腸粉配上它，一口粉一口鍋魁，滿足啊！或者撕成小塊，泡在湯里也很不錯~
推薦
嚴太婆鍋魁
地址：青羊區(qū)人民中路三段19號
軍屯鍋盔
地址：成都市新都區(qū)軍屯
串串就是北方常說的麻辣燙，在一定程度上，麻辣燙已成為四川味道的代表，以其獨特的魅力和鮮明的特色紅遍全國。
在成都，吃串串時配的小料一般都是干碟子，就是辣椒面、花椒面、味精、鹽等等放到一起。將串串放在干碟子里一拌，麻辣味十足，越吃越辣，越辣越想吃。
推薦
康二姐串串香
地址：成都錦江區(qū)中道街99號附32號
電話13018231143
冒椒火辣
青羊區(qū)奎星樓街33號(近吉祥街)
15208316542
粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、咸，滋味豐富，食性溫和。以主料帶皮花肉加稻米和其他調(diào)味料制作而成?！胺壅羧狻庇蟹视惺?，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。成菜時以老藕墊底，色澤粉紅，粉糯而清香，更為添色。
推薦
黃牛肉（吉祥街店）
地址：成都市青羊區(qū)吉祥街37號(同仁路口)
麻婆豆腐始創(chuàng)于清代同治年間，由成都萬福橋“陳興盛飯鋪”老板娘陳劉氏所創(chuàng)。因她臉上有幾顆麻子，故稱為麻婆豆腐，也稱為陳麻婆豆腐，麻婆豆腐突出了川菜“麻辣”的特點。就著它，能多吃好幾碗飯。
推薦
陳麻婆川菜館(金沙店)
地址：同盛路3號
電話：(028)86258392
涼粉有兩種，主料是豌豆做的米黃色的涼粉，還有一種是土豆粉或者大米粉做的白色的涼粉。白涼粉口感爽滑，黃色豌豆涼粉更多了綿綿的味道。
傷心涼粉一說有二解：一為居住在洛帶鎮(zhèn)的當年湖廣填四川來的廣東客家人思念家鄉(xiāng)時做的涼粉，因為思念而傷心，故得名；二則指該涼粉太辣，吃了涼粉的人都會被辣出眼淚，個個淚汪汪，別人還以為遇到了什么傷心事。
甜水面因為重用復制醬油，口味回甜而得名。面條大概有筷子頭那么粗，所以面入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，入口會覺得微甜，最后會辣上那么一下，香味會在嘴里停留很久。
推薦
洞子口張老二涼粉
文殊院對面堅守很多年的老字號門店，主打涼粉和甜水面。
地址：青羊區(qū)文殊院街39號
冰粉屬于四川貴州地區(qū)的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。尤其解辣！吃火鍋時配上一碗再好不過。
蛋烘糕，四川成都著名的傳統(tǒng)小吃，始于清代。用雞蛋、發(fā)酵過的面粉加適量紅糖調(diào)勻，在平鍋上烘煎而成。香噴噴、金燦燦，綿軟滋潤，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。
推薦
在成都走街串巷都能看到蛋烘糕。許多小吃店都有制作，也有小販挑擔銷售。
吃飽喝足，找個僻靜的巷子，來一碗成都大碗茶，悠閑地坐一下午，簡直是世界上最愜意的事了！
聯(lián)系客服
