見手青這種菌子總是充滿了蛇蝎美人般的神秘感，這種菌子制作不當(dāng)食用之后，容易看見“小人人”（即中毒現(xiàn)象）。在云南，信不信一個人，是一頓見手青的距離；愛一個人，是一碗見手青的味道。
然而，昆明卻真的有家這樣的小店專做稀奇古怪吃食
居然把這盤涼拌見手青做出來了
路過37次我都不敢進(jìn)去，怕被鬧著
但這一次，為了嘗鮮，我決定約上小伙伴去漲漲見識
（其實(shí)就是怕萬一被鬧著了還有人打個120?。?/p>
店門口，一幅涂鴉很好的表現(xiàn)了這家店“黑暗一面”
小人人在跳舞，還有七彩小蘑菇在旋轉(zhuǎn)
這不就是吃菌中毒以后看到的“魔幻世界”嗎
現(xiàn)實(shí)中看不到的，這里一進(jìn)門就能讓你感受到
飯點(diǎn)時間，來嘗鮮的人還挺多
不大的地方坐滿了食客
每張桌上的食物各不一樣，都很特別
至少我是在別處見不到的
既然是慕名來吃黑暗料理
那道名震吃貨界的涼拌見手青肯定要嘗嘗
經(jīng)我鑒定，確實(shí)是見手青
手摸到此菌的實(shí)體后，菌子就變成了紫青色
切好的見手青一片片躺在砧板上
還沒吃，我就感有點(diǎn)慌亂
只見廚師將見手青過一道油
再和過了一道水的豬肚、辣椒拌在一起
看到這些，我已經(jīng)放10000個心啦~
加了小米辣，第一次吃到這么辣爽的見手青
菌子和豬肚的鮮香完美交織在一起
見手青脆脆的，口感那是相當(dāng)好啊
豬肚夾雜著菌香，入口咀嚼滿腔甘甜享受
看小伙伴停不下嘴的樣子
估計(jì)早把打120這件事忘到九霄云外了
除了這碗吃之前就讓人聞風(fēng)喪膽的“涼拌見手青”
這里的黑暗料理也算讓人大開眼界了
什么干巴菌煮雞、牛肝菌燒肉、包燒青頭菌...
吃慣了菌火鍋或是家常小炒
急不可耐想嘗嘗別樣做法做出來的這些極品美味
干巴菌煮雞
平常吃法，干巴菌要么清炒要么炒飯
這里，干巴菌居然炒制后和雞肉放在砂鍋里一起煮...
真是聞所未聞，見所未見啊~
與其說是煮，我覺得辣味重的更應(yīng)該叫“燉”
干巴菌香味濃郁、滋嫩香甜
雞肉堅(jiān)韌，兩者結(jié)合倒也醇香綿長
吃的時候，因?yàn)槔?，咀嚼頻率不免加快
可干巴菌又極耐尋味，須得慢慢品嘗
再來一塊融入干巴菌香的雞塊
完完全全的造就了一種奇妙心理上的享受和滿足
牛肝菌燒肉
經(jīng)過油炸后的豬肉和牛肝菌一起紅燒
本身就香氣四溢的紅燒肉
再加入牛肝菌的烹調(diào)后口味異常鮮美
一碗鮮香味美的牛肝菌燒肉立現(xiàn)眼前
牛肝菌不僅營養(yǎng)豐富
也是真正不可多得的美味佳肴
肉是五花三層，經(jīng)過制作之后，肥而不膩
濃郁的菌香浸入肉中，鮮香十足
味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口
包燒青頭菌
青頭菌炒出汁水后
放入錫紙內(nèi)，便放在碳火上包燒
吃過清炒的、煮湯的，包燒的還是第一次吃
一道簡單的包燒聚集了天地之精華
湯汁賦有菌子特殊的鮮香
可謂樸素中將人間滋味發(fā)揮到了極致
入口就能感受到濃郁的菌香
一勺湯汁淋在米飯上，哇哇哇
米飯完全吸收了湯汁，爽滑可口，食欲大增啊
炒小米菌
小米菌為何物，估計(jì)很多小伙伴既沒聽過更沒吃過
我試圖在網(wǎng)上搜一點(diǎn)關(guān)于它的信息
居然連度娘也沒有太多關(guān)于這種菌子的描述
如此神秘的野生菌，這里也能吃到哦
其實(shí)，用青椒炒的小米菌剛開始我也不敢吃
怕吃見手青沒看見“小人人”，吃這個倒還看見
在老板的再三保證下，吃貨本色立現(xiàn)啊
這個感覺像是微縮版的青椒炒茶樹菇
但是比茶樹菇要香很多
菌蓋細(xì)嫩、柄脆、味純清香、鮮美可口
拌著飯吃，簡直是野生菌里的下飯菜
那么，主食吃什么
當(dāng)然也是跟野生菌有關(guān)的各種燜飯、燴飯和炒飯
不過，既然是做黑暗料理的
那肯定跟在別家吃的會不一樣
菌子特有的鮮香配上另類的做法
這碗飯必定令你終生難忘
芝士牛肝菌燜飯
干巴菌炒飯
青頭菌燴飯
鐵鍋小蘑菇
飲品
能創(chuàng)造出如此黑暗的野生菌料理
老板也真是個人才吶
80后老板，想象力天馬行空
小店裝修風(fēng)格也獨(dú)樹一幟
每一個細(xì)節(jié)都體現(xiàn)出老板的用心
給人一種異常獨(dú)特的感覺
墻上的手繪很好看，很有文藝范
吧臺及櫥窗玻璃下的紅磚裝飾有復(fù)古的風(fēng)格
酒水架帶點(diǎn)小清新
大大的粉筆字黑板牌匾又有學(xué)生時代的feel
混搭風(fēng)玩得66666
馬上步入10月，野生菌也即將下市
但這里卻1-12月都能吃到菌子
原來，他們家在昆明有野生菌深加工的工廠
野生菌能很好的保存并且不分時節(jié)上到餐桌
昆明這朵黑暗料理界的奇葩
刷新了我對美食的認(rèn)知
原來美食還能這樣吃??！
門口可以停車，很方便
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