魔都逐漸進(jìn)入深秋
涼意十足的天氣
讓小資君忍不住來一碗熱氣騰騰的日式拉面
勁道Q彈的粗面細(xì)面
配上入味的厚切叉燒
又或是奶油般質(zhì)感的溏心蛋
最后加上一小撮蔥絲和芝麻
日式拉面的魔力就在此：
治愈心靈的溫暖
“春樹拉面”
純手工打造的拉面，筋道爽滑，再加上海鮮、豬骨和雞精心熬燉，加入特制醬油或鹽，長時間熬煮出的乳白色濃湯，一碗好面便就此誕生。店內(nèi)獨有的帶有甜蝦的豚骨拉面前前后后要用到幾十只甜蝦，打碎在湯汁里一起熬制，喝一口滿是蝦的鮮味。還有一眾精致小食，絕不能錯過哦~
春樹拉面具有日式復(fù)古的“將軍府”裝修風(fēng)格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望過去儼然一副蓬蓽生輝大院子的感覺，氣派敞亮。精致的花紋和考究的和服面料，完美的將一只大蝦包了起來，看上去特別的壯觀。門口的千紙鶴特別引人注目，紅色烤漆造型象征著美好的祝愿，跳躍的色彩讓人還未坐下就已食指大動。
地址：長寧路1193號來福士廣場東區(qū)B1-17
人均：55元
電話：021-61436896
“面屋武藏”
面屋武藏的拉面屬于醬油系的復(fù)合湯頭拉面，也正是這幾年來最流行的口味。黑武骨、赤武骨和白武骨是面屋武藏的三款特色湯底，搭配豚肉片、豚角、叉燒，組多成了款口味的拉面，食客們可以根據(jù)個人喜好進(jìn)行選擇，另外白武骨沾汁面是在日本得過獎的明星產(chǎn)品。
面屋武藏的來頭不小，是一家打敗全日本十萬家拉面店勇奪第一、連續(xù)數(shù)年蟬聯(lián)票選冠軍、人潮從沒開店就一直排隊到閉店的日本名店。目前，面屋武藏在東京的11家名店各自有著獨特的個性與風(fēng)格。
地址：上海市浦東新區(qū)世紀(jì)大道8號陸家嘴國金中心D座LG2樓C-1
人均：55元
電話：021-20285258
“富山面家”
招牌產(chǎn)品黑醬油拉面，采用獨家研制的魚醬，以長時間烹飪精煉而成的秘傳黑醬油。另一款札幌味增拉面，混合不同種類的味增，并采用日本傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制成。還有富山灣白鹽蝦拉面，采用只有富士山才能捕獲的稀有白蝦，精制而成風(fēng)味濃郁的醬汁。
富山面家是滬上特色平民日式拉面店，名氣大得令很多食客慕名而來。餐廳的位置不顯眼，一不小心也是容易錯過的小店，干凈整潔的環(huán)境讓人很享受這碗網(wǎng)紅拉面。
地址：上海市虹口區(qū)瑞虹路188號瑞虹天地月亮灣1樓
人均：75元
電話：021-55829923
“麵屋武士龍”
Photo by nwyagnes
店內(nèi)拉面分為白、赤、黑三種，白即原味，紅武士是辣味拉面，黑武士是蒜味拉面。面條硬度、湯頭濃度、蔥花種類等都可供選擇。面湯表面撒上熟芝麻粒，味道濃郁，面里的筍鮮嫩可口，溏心蛋也生熟剛好。人氣菜品大阪煎餃上桌，章魚花在溫度的作用下微微舞動，真有武士般刀光劍影的感覺。
面屋武士坐落于巨鹿路常熟路上，是中國首家店！一開業(yè)，就受到了周邊白領(lǐng)們的熱烈追捧。看店名大概猜到老板是日本人，面條口味是很地道的大阪風(fēng)。小小的店堂常常人滿為患，很多食客也都是日本人，可見正宗。
地址：巨鹿路909號
人均：65元
電話：021-64453659
“環(huán)七拉面”
Photo by dpuser_9981058823
店內(nèi)只售出豚骨拉面，但可以自主選擇面條的硬度、湯的濃度等，定制一碗專屬自己的面。味道醇厚的豚骨湯、火候恰到好處的溏心蛋、配上鮮嫩多汁的叉燒肉，一碗吃下來全是滿足。每個餐位前還有自取純凈水，身后墻上的掛鉤可以放隨身物品，都是非常用心的小設(shè)計。
走進(jìn)店內(nèi)強(qiáng)烈的日式氣息撲面而來，木質(zhì)結(jié)構(gòu)搭配日式園藝設(shè)計，墻邊掛著浮世繪，不大的店面呈暖色調(diào)，給人親近溫暖的感覺。環(huán)形餐桌共有42個餐位，每一個餐位都被小隔板隔開，每個客人在專屬自己的一平米空間里享受深夜一人食。
地址：西藏南路233號新尚數(shù)碼廣場一樓
人均：45元
電話：021-63767773
“極面”
極面的主廚專注做日料整整30年，獨創(chuàng)了拉面火鍋，據(jù)對是國內(nèi)首創(chuàng)第一家。白湯小火鍋的湯底以豚骨拉面湯底為打底，可以選擇黑湯，赤湯，豆乳等口味。螃蟹、鳴門卷、蛤蜊、蘑菇等食材，全部日本從進(jìn)口，具有純正的日本風(fēng)味。還有各種精致日式小食，絕對滿足你的所有小確幸。
環(huán)境裝修走的是簡約溫馨的風(fēng)格，整體給人很舒服的感覺。無論是周末還是中午午食，晚餐約飯，都可以來這里。店里會用體貼的服務(wù)和舒適的環(huán)境告訴你，就算是急匆匆的工作午餐也可以很享受。
地址：淮海中路99號大上海時代廣場B107單元
人均：60元
電話：021-53099211
“大衛(wèi)伊東日式拉面”
招牌湯底是豬骨，濃郁適宜和筋道的拉面完美契合，最大的亮點是花腩肉叉燒上，用醬油和蒜頭煮至入味，軟糯嫩滑。另有鹽味雞湯底和醬油雞湯底兩個選擇，無論你是清淡系還是濃郁系都能吃得一本滿足。一碗豚骨湯面配上溏心蛋，吃下去的是地道的日食和風(fēng)味。
拉面店的創(chuàng)始人是日本知名藝人David伊東，因為一檔綜藝節(jié)目接觸到拉面制作，他從藝人轉(zhuǎn)型為拉面匠人，已經(jīng)整整15個年頭，大衛(wèi)伊東 RAMEN DAVID在日本有6家分店，這家開在奉賢路上，是上海旗艦店。
地址：奉賢路288號
人均：65元
電話：021-62195397
“研串面坊”
研串面坊正如日本的所有拉面屋一樣擁有自己'用來長年燉煮著絕妙湯底的大 '缸'，醬油偏向東京人的口味，簡單層次感分明，可以看出店家熬湯火候上技巧的把控。店內(nèi)的生面口感彈滑，勁道的面條混雜面粉的香氣, 包裹著醬油湯底中濃郁的鮮味，美味無比。
研串面坊位于古北區(qū)熱鬧的仙霞路上，被日本客人推薦為古北地區(qū)超人氣拉面屋，傍晚六點到店還要排隊半小時，很小的門臉不大起眼，以日本和韓國食客為主。研串是由下午時分開始經(jīng)營，一直到深夜，也是這條路上有名的深夜食堂、居酒屋之一。
地址：長寧區(qū)仙霞路730號
人均：100元
電話：021-61535833
“たいしょうけん大勝軒”
Photo by 哇天娜
店內(nèi)的拉面是自家制作的，可以選擇面的軟硬度。喜歡吃蘸面的食客不要錯過醬油拉面蘸面，選擇寬拉面更有勁道。特制鹽味拉面，一天限定30碗，味道相對于其他拉面偏淡。
勝軒來自東京池袋有名的蘸面始祖，是東京名店的分店。主打蕎麥面，以蘸面為特色。午市有定食，大部分來用餐的都是附近的日本熟客。上菜速度可能略慢，需要耐心等待。
地址：長寧區(qū)茅臺路179號金虹橋商場LG1(近婁山關(guān)路)
人均：90元
“戰(zhàn)拉面”
Photo by 麻花超人
店里每天清晨便開始熬制湯底，向客人介紹用的是豬骨和雞骨，但實際還用自家的秘制的食材調(diào)味，整碗面調(diào)成微辣味，口味獨特。面條號稱用“最上級”小麥粉制作，入口Q彈。恰到好處的蒜蓉，配上芝麻香，出奇的好吃。夾起一筷子面，與湯汁和著吸入，讓人大滿足。
戰(zhàn)拉面在古北小區(qū)的中心位置，主營名古屋拉面，門口的小石子路和小庭院的感覺非常清新，走進(jìn)拉面店的里面，整體裝修非常干凈利落明亮，在這里用餐的也大部分都是日本人。
地址：水城南路17號萬科廣場南樓102鋪
人均：55元
電話：021-62459001
“天王山拉面居酒屋”
Photo by taozi_470
店內(nèi)的煎餃薄皮大餡，湯汁滿滿，底面煎至金黃，香脆可口，味道不會太咸。軟硬適中的拉面泡在濃郁的湯頭里，搭配紫菜、溫泉蛋、叉燒和新鮮蔬菜，大大的滿足都在這一碗里。大胃王挑戰(zhàn)是最有趣的環(huán)節(jié)，在十分鐘內(nèi)吃完88元的大胃王面即可面單，十塊大叉燒，一碗濃湯，280g的面就算挑戰(zhàn)失敗都非常劃算。
天王山是豫園路上一家迷你日式居酒屋。門口木色黑字的大招牌很吸引人眼球，米色門簾和紅色長燈籠透著濃濃的日本風(fēng)情。店面雖然不大但座位不少，圍著吧臺還有一圈座位，非常經(jīng)典的日式裝修。整體由原木色和灰色構(gòu)成，暖黃色的燈光照亮了整個空間，坐在這里讓人感到清新和舒適。
聯(lián)系客服
