辣肉面
有什么事，
是一碗面不可以解決的呢？
如果有，
那就來兩碗！
在上海街頭巷尾總會藏著的一碗好面，
往往都是在那附近的人才知道，
這里有足足三十碗上海灘米道老嗲的面，
趕緊來種草吧！
辣肉面
馮爸面館
店內(nèi)主營上海本幫面，主廚為專業(yè)做家常菜幾十年，馮爸店里的每一碗面都帶著滿滿的誠意~
干貝辣肉面，獨(dú)特之處在于馮爸自制的干貝辣肉醬，辣肉澆頭分量十足，稍帶辣味的鮮嫩豬肉與干貝搭配，面條嚼勁十足，還可選擇拌面或者湯面。
地址：陜西南路29號
祥和面館
門面不大，生意火爆。辣肉面最為出名，辣肉一粒粒的，量又大，味道又香，辣味適中，光是看看，就很有食欲；再配上一碗筋道的面條，淋上純正的牛肉湯，真的好吃。
地址：定西路1249號
春和面館
每到中午就看見春和門口大排長龍，他們家的辣肉面，同樣也是用了牛骨熬煮的咖喱湯頭，紅油和辣肉都是另外加的，辣肉很嫩，咸菜也增加了面的鮮味。如果胃口大，不如再加一塊大排，那真是大快朵頤啦！
地址：常德路1081號
蔥油拌面
金剛餛飩還有面
作為一家面館，環(huán)境還是蠻嗲的，很多人深夜還去吃一碗傳說中用了三種蔥的蔥油拌面。蔥香味濃重，配上金剛精選的彈牙面條，芳香撲鼻，再配上一份現(xiàn)做澆頭，光是聞聞就食指大動了。
地址：多家分店
滄浪亭
老字號的滄浪亭，開洋蔥油拌面是很多人戒不掉的老上海味道。面是細(xì)面，煮得偏硬有嚼勁，蔥油醬調(diào)得剛剛好，不會讓人覺得過分油膩，蔥炸得香脆！
地址：多家分店
老街小食
蔥油拌面，油得正好，配上醬油的咸甜和雪菜末的鮮，這一碗蔥油拌面有什么理由不去吃！
地址：天津路504號
牛蛙面
哈靈面館
哈靈面館的牛蛙面就猶如店名“哈靈”！ 他們家的牛蛙面口口相傳，引得大批食客慕名而來！招牌牛蛙面，很大一碗，端上來就已經(jīng)色香味俱全。牛蛙分量十足，又嫩又大塊，湯汁濃稠又很入味，綠色的辣椒圈也使得湯汁甜中帶辣，胃口小的女生兩人一碗也絕對足夠了！
地址：多家分店
獨(dú)當(dāng)一面
湯汁很濃稠掛在面上，面條也是非常的入味，并不會有種分離的感覺！湯頭鮮得眉毛也要掉下來了，店家精選的牛蛙肉質(zhì)都很嫩！重點(diǎn)是！吃完后嘴都不干！
地址：多家分店
富貴面館
招牌牛蛙面，牛蛙滿滿一碗，量非常足，肉質(zhì)鮮嫩、飽滿，味道也很鮮美！面里放了些青紅辣椒，微微辣。面條以粗面為主，很有嚼勁。湯是白湯，其它的現(xiàn)炒澆頭面都是以紅湯為主，品種很多！
知味面館
面館雖然簡陋但是很干凈，牛蛙面湯頭很鮮，牛蛙肉質(zhì)也很嫩！吃完后嘴都不干！
地址：多家分店
大腸面
心樂麵館
他家的大腸面走的是濃油赤醬的本幫燒路線，湯汁是甜的~據(jù)說店家用了秘制的料理方式，大腸肥糯鮮香，一點(diǎn)都沒有討厭的氣味，面條軟硬適中，帶著微微的勁道，吃上一碗絕對是一口滿足！
地址：多家分店
寶泰面館
上海屈指可數(shù)的深夜?fàn)I業(yè)面館，正宗老上海的濃油赤醬，現(xiàn)炒澆頭新鮮入味。干凈香濃的大腸面、甜鮮入味的素雞，點(diǎn)擊率相當(dāng)高！還可以免費(fèi)加面。
地址：瞿溪路1072弄1號
腔調(diào)面
濃油赤醬的醬汁加上筋道的面條，吃一口很是滿足。內(nèi)料實(shí)實(shí)在在，超大一碗！內(nèi)臟處理得很干凈，大腸Q彈肥厚，簡直贊爆！！
地址：多家分店
長順麵館
店里的大腸面是招牌。濃油赤醬很適合上海人的口味，面的質(zhì)量就很好，湯面也不會很容易糊掉，做澆頭的大腸則處理得很干凈，味道也非常嗲。胃口大的可以再加其他的澆頭~
地址：撫順路111號
黃魚面
姆媽面道
一個(gè)上海人聽名字就很親切的面館，黃魚面是招牌！黃魚處理得很好，一點(diǎn)都不腥，肉質(zhì)也非常嫩，刺挑得也很干凈，搭配咸菜，甜甜咸咸的，分量大又好吃，確實(shí)是媽媽的感覺！
地址：長壽路888號大眾河濱酒店公寓一樓大堂 | 淮海東路49號
頂特勒粥面館
頂特勒粥面館的粥和面都非常出名，黃魚給得非常多，魚肉緊實(shí)，一吃就知道是好料，最愛的還是面湯，魚骨熬的湯底不是誰都能比得了的。
地址：淮海中路494弄22號(近雁蕩路)
海鮮面
十面歡騰
他們家的膏蟹湯面和膏蟹拌面，真心贊，海鮮撲撲滿，碩大的一整只膏蟹，外加蝦，小目魚提鮮，夠鮮夠味可不是光靠嘴說，吃后基本沒有口干的感覺，自然原味更是讓人安心享美食。店里的許多海鮮尤其是蟹類是從斯里蘭卡、印度尼西亞等熱帶地區(qū)空運(yùn)來的呢~
地址：多家分店
阿莉家的面
上海灘不可多得的南極鰲蝦面！上面的澆頭超級豐富，里面包含鰲蝦刺身2只和特色圓蹄燜肉6片！熬制十幾個(gè)小時(shí)的大骨高湯加入鰲蝦，口感濃郁，喝一口湯鮮得眉毛都掉下來了。香甜美味的鰲蝦很可愛很漂亮，特色圓蹄燜肉入口即化！
地址：棗陽路394號(近金沙江路)
沈家門蘭嫂海鮮面
推薦理由：什錦海鮮面是招牌面，超大一碗里面有半只梭子蟹、一塊熏魚、一塊黃魚、一塊帶魚，一塊暴魚、若干蟶子、蛤蜊等等，光吃面料就吃得好飽！濃郁的海鮮味道，沒有味精！
地址：福建中路90號(福建中路廣東路口)
武寧路1071號(近曹楊路)
刀魚汁面
老半齋
刀魚汁面就不得不提老半齋！這道由老半齋所創(chuàng)的佳肴，每年只賣一到兩個(gè)月，想吃的話可要趁早了。大部分會吃的饕客點(diǎn)上一碗刀魚汁面必然會配上一塊招牌的肴肉，鮮美的湯汁浸潤著每一根面條。
地址：福州路600號
德興館
蘇式的細(xì)面配上濃稠的刀魚、雞湯等調(diào)出來的湯底，加上脆嫩的雞毛菜，湯寬面清。配上他們家高人氣的必點(diǎn)燜肉，真的是鮮到眉毛都掉下來了！
地址：多家分店
牛肉面
莫乙安
莫乙安的面條品種很多，有粗面細(xì)面可以自己選擇，最喜歡的是這道“半筋半肉牛肉面”，牛筋燉的十分軟糯，牛腩酥爛中帶有緊實(shí)感，有嚼勁，湯底一喝便知道是大骨濃湯熬出來的，很是入味，好吃到還想再來一碗。
地址：湖濱路168號無限極薈購物廣場B2層
吉亨面館
這可能是上海灘最好吃的紅燒半筋半肉面之一，湯汁濃郁，牛筋酸軟Q感，牛肉酥爛，而且，可以免費(fèi)加面哦！
地址：多家分店
老郎特色牛肉面館
牛肉拌面牛肉很多，鹵是咖喱鹵，面也是咖喱湯下的?？о兜莱墲?！手搟的粗面勁道Q彈，胃口大的，還可以再搭配一塊炸豬排哦！
地址： 延長西路628號(近志丹路)
重慶小面
麗影重慶小面
定西路上很小的一家店，飯點(diǎn)除了爆滿還是爆滿，麗影家的面雖不像其它家分量大得驚人，但是一碗足夠管飽，而且還可以免費(fèi)續(xù)面，重點(diǎn)是，它家的豌豆超級好吃！
地址：定西路1106號 | 天鑰橋路68號匯聯(lián)商廈4樓
掌柜二兩小面
裝修很溫馨，只要一到飯點(diǎn)就人滿到要撲出來一樣。店內(nèi)的豌豆雜醬小面是招牌，豌豆雜醬的賣相非常誘人，面條也很有勁道，一碗下去可以說是很滿足啦！
地址：福建中路209號 | 廣元西路189號
日式拉面
一粒庵
店里招牌是元?dú)饫?，正如它的名字一樣，上桌就是滿滿的一大碗。用的是100種食材熬制而成的赤味噌湯底，搭配別家難尋的半熟炒蛋，用的是可以生食的蘭皇蛋，每一口都充滿著蛋香，讓人還沒開吃就垂涎欲滴。
地址：南京西路1376號上海商城2層
相撲貓制面所
相撲貓?jiān)既死媸沁@里的頭號招牌，豚骨味增湯底非常濃郁，拉面Q彈口感佳。重頭戲是面里的肉骨頭，中間一根牛蒡仿制的大骨頭，外層裹著厚實(shí)的豬肉和芝士，經(jīng)過高溫火烤口感香脆充滿汁水，一碗下去連男生都是滿滿的飽腹感。
地址：巨鹿路318-2號(瑞一幼兒園旁)
大衛(wèi)伊東日式拉面
招牌湯底是豬骨，濃郁適宜和筋道的拉面完美契合，最大的亮點(diǎn)是花腩肉叉燒上，用醬油和蒜頭煮至入味，軟糯嫩滑。另有雞湯底的分鹽味和醬油兩個(gè)選擇，無論你是清淡系還是濃郁系都能吃得一本滿足。一碗豚骨湯面配上溏心蛋，吃下去的是地道的日食和風(fēng)味。
地址：奉賢路288號(靠近江寧路)
春樹拉面
這里的拉面全部都是手工打造的，做出的面條筋道爽滑，再加上海鮮、豬骨和雞精心熬燉，加入特制醬油或鹽，長時(shí)間熬煮出的乳白色濃湯，一碗好面便就此誕生。店內(nèi)獨(dú)有的帶有甜蝦的豚骨拉面，前前后后要用到幾十只甜蝦，打碎在湯汁里一起熬制，喝一口滿是蝦的鮮味。
地址：長寧路1193號來福士廣場東區(qū)B1-17
編輯：龔紫珺
視覺：陳琛
來源：上海女性
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