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1. 將豬蹄洗凈，切段。

2. 準(zhǔn)備好配料

3. 先把豬蹄開水煮一下，等變色后撈出，撈出的豬蹄放出涼水里緊一下。

4. 炒勺里放入少量的油，放入冰糖，小火加熱，用炒勺不停攪拌，以防粘鍋。

5. 待冰糖完全融化，并變成焦糖色時，放出豬蹄，翻炒，讓每塊都都裹上糖色。然后加入所有的配角，繼續(xù)翻炒，翻炒后，加入料酒，醬油，翻炒，最后加入老抽，翻炒。讓豬蹄都沾滿醬色。

6. 把豬蹄放入電動壓力鍋中，加入適量清水（大概250ml左右），高壓上氣。

7. 燉好出鍋。