這幾期小艾給大家介紹了很多家常下飯菜的做法，還有時(shí)下熱銷的小龍蝦的兩種做法，相信大家學(xué)會(huì)之前介紹的這些家常菜的做法之后，把自己吃飽吃好是沒(méi)有問(wèn)題的。但是小艾一直提倡健康飲食，營(yíng)養(yǎng)要全面。今天呢，小艾就給大家介紹一道清蒸魚的做法，魚類含有豐富的蛋白質(zhì)，多吃魚能有效降低多種病癥的發(fā)生幾率。希望大家喜歡。
輔料：蔥15克；姜15克；紅椒10克；香菜10克；鹽5克；料酒20克；胡椒粉10克；豉油20克
步驟：
1.草魚洗凈，中間切兩半，順條打成斜刀口。
2.蔥姜各5克切片，10克切絲；將切好的蔥姜絲各5克放入碗中泡水。
3.紅椒去蒂去筋膜，切細(xì)絲，香菜洗凈切段。
4.把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥姜片各5克，腌制10分鐘。
5.蒸鍋加水，大火燒開(kāi)，將腌好的魚換入凈盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘。
6.將魚出鍋，挑出蔥姜片；將泡好的蔥姜絲，放在魚上面，淋上豉油20克。
7.鍋內(nèi)下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油面有青煙大量上升時(shí)為7成熱），起鍋淋在放有蔥姜絲的魚上。
8.最后撒香菜、紅椒絲即可。
今天這道清蒸魚的做法非常簡(jiǎn)單，大家做的時(shí)候基本沒(méi)有什么特別需要注意的地方，淋油的時(shí)候油溫不要太高，不然表面魚皮被炸黑。
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