天氣越來越熱，除了開空調(diào)、少出門，還有什么“度夏武器”呢？在夏天，有三類應(yīng)該多吃的蔬菜，可以清熱祛濕，降溫防暑、排毒殺菌，絕好的“度夏武器”，你還等什么？
第一類：瓜類蔬菜
清熱利濕、排毒防暑
從中醫(yī)角度來說，瓜類大多能清熱利濕，幫助排除毒素，是降溫防暑的好食物?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究顯示，多數(shù)瓜類蔬菜含水量都在90％以上，且富含多種礦物質(zhì)和維生素，能有效補(bǔ)充夏日流失的大量水分和營養(yǎng)。
瓜類蔬菜主要是冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜等。
冬瓜：補(bǔ)水、保護(hù)心臟
冬瓜是夏季補(bǔ)水消暑第一瓜，不僅能補(bǔ)水，還能防止中暑癥狀的發(fā)生。
冬瓜含水量最為豐富，高達(dá)96%；鉀元素含量也相當(dāng)高，補(bǔ)充鉀元素可以將體內(nèi)多余的鈉排出，保護(hù)心臟功能、補(bǔ)充水分、消腫利尿、防止中暑都非常好。
冬瓜的烹飪方法很多，可以清炒，既爽口又美味，除此之外還可以清燉、做湯也是不錯(cuò)的選擇。
黃瓜：清熱解暑、抗腫瘤
黃瓜爽口、清熱、解暑，還能增進(jìn)食欲，夏天生吃解渴，燒黃瓜蛋湯也宜。黃瓜中含有的葫蘆素C可提高人體免疫功能，有抗腫瘤作用；黃瓜中的纖維素還可以促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出。
另外，黃瓜還是夏季補(bǔ)水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。
但黃瓜性涼，脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應(yīng)少吃。
苦瓜：清熱解毒、增強(qiáng)免疫力
苦瓜含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、氨基酸等；其中較多的脂蛋白，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體免疫功能。
苦瓜的苦味，是由于它含有抗瘧疾的喹寧，其能抑制過度興奮的體溫中樞，達(dá)到清熱解毒的功效。
絲瓜：清熱利腸、涼血解毒
中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜味甘，性涼，無毒，有清熱利腸、涼血解毒、活絡(luò)通經(jīng)、解暑熱、消煩渴、祛風(fēng)化痰、行血脈、下乳汁、殺蟲等功效，是夏日保健的佳品。
絲瓜食用時(shí)應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或取汁用以食療，如絲瓜洗凈切片經(jīng)開水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜等。
第二類：涼性蔬菜
生津止渴、排毒通便
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，夏天吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱解毒，排毒通便。
涼性蔬菜主要是西紅柿、茄子、芹菜、生菜等。
西紅柿：清涼降溫、護(hù)心抗衰老
西紅柿富含的鉀有利尿作用，能將體內(nèi)多余的熱量排出體外，起到清涼降溫的效果。
西紅柿中的抗氧化劑番茄紅素具有多種健康功效，既能保護(hù)心臟、抗衰老，有助延年益壽，還能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。
另外，燒熟的西紅柿中番茄紅素水平比生西紅柿更高。因此，熟吃西紅柿護(hù)心效果會(huì)更好。
茄子：清熱解暑、保護(hù)血管
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
另外，茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
芹菜：祛濕解毒、降低血壓
芹菜，甘苦，性涼，歸肺、胃、肝經(jīng)。有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳的作用。其中含有的芹菜素還能擴(kuò)張末梢血管、減少外周阻力、降低血壓。
生菜：清熱、消炎、助消化
生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，膳食纖維及礦物質(zhì)的含量也很豐富。多吃生菜，對(duì)于人的消化系統(tǒng)大有裨益。
生菜對(duì)于膽汁的形成有促進(jìn)作用，并且可以為血液消毒，增加哺乳期婦女乳汁的分泌。生菜還含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠作用等等。
第三類：“殺菌”蔬菜
殺菌防病
夏季氣溫高，病菌滋生蔓延快，腸道疾病多發(fā)。這時(shí)多吃些韭菜、大蔥、香蔥、青蒜等“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。
這些具有“殺菌”作用的蔬菜中，大蒜、洋蔥尤為重要，夏天可以常吃。
大蒜：生吃殺菌效果最好
大蒜是夏日餐桌上不可缺少的食物。大蒜富含鐵、硒等微量元素及有機(jī)硫化物等有益成分，可殺菌抑菌。特別是生吃殺菌效果最好，其中的蒜氨酸、蒜酶等有效物質(zhì)會(huì)互相接觸，形成具有保健作用的大蒜素。
洋蔥：解毒殺菌
洋蔥是很好的保健食物，它性溫、味辛甘，有祛痰利尿、健胃潤腸、解毒殺菌等功能。
洋蔥含有的一種叫做硫化丙烯的揮發(fā)物，這種物質(zhì)對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。
這三類蔬菜是度夏好幫手，夏天常吃，好處非常多，一定要記得吃！
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