立秋節(jié)氣到，“啃秋”多吃六瓜好！
國家一級公共營養(yǎng)師 李曉麗
立秋后，除了“貼秋膘”，還有“啃秋”的風俗?！翱星铩痹谟行┑胤揭卜Q為“咬秋”，寓意炎炎夏日酷熱難熬，時逢立秋，將其咬住。在清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載：“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉?！?/p>
立秋之時，天氣變得越來涼爽和干燥，應該多吃一些富含營養(yǎng)，水分含量比較大的瓜果類，這樣也能很好的彌補三伏天，由于大量出汗而流失掉的維生素、礦物質等。
立秋以后吃瓜益處多多，俗話說得好：立秋以后吃六瓜，不用花錢把藥抓。那究竟是那六瓜呢？
1、西瓜
西瓜，味甘多汁，清爽解暑，不僅水分多，營養(yǎng)也很豐富，含大量的葡萄糖、果糖、礦物質（如鉀、鐵、磷等），以及氨基酸、番茄紅素和 β-胡蘿卜素等。在中醫(yī)認為，西瓜具有清熱解暑、止渴除煩利尿之功效。但是，西瓜屬寒性，脾胃虛寒者，建議立秋后，每天不要吃得太多 ，冰鎮(zhèn)西瓜更不該吃，以免給脾胃造成很大的傷害。
2、黃瓜
黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，具有特殊芳香。黃瓜含水分為98%，含有比較豐富的維生素C、胡蘿卜素、礦物質鈣、鉀、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
黃瓜所含VC能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，有效對抗立秋后干燥的氣候；黃瓜的熱量很低，其中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝，因此黃瓜是具有美容和減肥的保健佳蔬。
3、苦瓜
中醫(yī)認為，苦瓜具有明目解毒、健脾開胃的作用。營養(yǎng)學認為，苦瓜營養(yǎng)豐富，所含維生素C，是黃瓜的5倍、冬瓜的3倍之多，苦瓜里含有一種苦瓜蛋白酶，可以抑制腫瘤的發(fā)生，提高人體免疫力；所含的苦瓜多糖具有降血脂、降血糖的功效?？喙暇哂小爸参镆葝u素之稱”?？喙媳环Q為藥食兩用的天然佳蔬。
4、絲瓜
中醫(yī)認為，絲瓜性涼味甘，入肝、肺經：具有清熱化痰、涼血解毒，解暑除煩、通經活絡的作用。立秋后多吃絲瓜可以防肺部燥熱，滋養(yǎng)嬌嫩的肺部；哺乳期的女性多吃，還可以起到下乳的作用。
絲瓜中含有維生素B1、鈣、鉀、磷、鐵、木聚糖等營養(yǎng)物質，還有皂苷、植物黏液等活性成份。長期食用或者用絲瓜液擦臉，能使人皮膚變得光滑、細膩，所以絲瓜汁被贊為“美人水”。
5、冬瓜
中醫(yī)認為，冬瓜味甘性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經，具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效，非常適合秋天來食用。
營養(yǎng)學認為，冬瓜屬于高鉀低鈉的瓜類，含比較豐富的維生素C、鉀、鈣、鎂等，對于高血壓人群、腎病以及浮腫患者來說，非常適宜。
研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜里含有一種活性物質，叫做苯醇二酸，它具有抑制體內糖類物質轉化為脂肪的作用，可以預防脂肪的囤積，利于減肥。
6、南瓜
南瓜味道香甜，口感甘面。中醫(yī)認為，南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。經過三伏天的折騰，脾胃功能變得比較虛弱者，立秋后，不妨多吃些南瓜，對于脾胃的調理很有幫助。
南瓜中所含的果膠、膳食纖維，對預防便秘，減肥瘦身非常有益；所含的活性物質南瓜多糖，具有降血脂、降血糖的作用，對于血糖的調理十分有益。
立秋后，是呼吸道疾病頻發(fā)季節(jié)，而南瓜所含的胡蘿卜素，可以增強呼吸道粘膜的抗病能力，從而可以很好的預防呼吸道疾病的發(fā)生。
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李曉麗
高級營養(yǎng)講師
高級營養(yǎng)配餐師
國家一級公共營養(yǎng)師
美味101節(jié)目組特聘營養(yǎng)顧問
首都保健營養(yǎng)美食學會高級會員
健康時報、保健時報等多家媒體撰稿人
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