現(xiàn)在的筷子各種各樣，外表也越來越亮麗，從外表到材質(zhì)，都讓人挑花了眼。然而，到底什么樣材質(zhì)的筷子才好呢？
竹筷大致分為兩種：不碳化竹和碳化竹。不碳化竹就是沒有經(jīng)過任何處理的竹子。碳化竹是經(jīng)過特殊工藝處理的竹子。這兩者的區(qū)別是不碳化竹的顏色較淺，碳化竹的顏色較深。
竹筷環(huán)保安全，天然無毒，是很多家庭的首選，尤其是碳化竹筷具有高穩(wěn)定性的特點，不容易發(fā)霉變質(zhì)，能夠長期使用。 但是由于竹子的材質(zhì)外皮和內(nèi)部差異較大 ，竹筷放入消毒碗柜，容易出現(xiàn)彎曲變形的現(xiàn)象。 木筷 木筷屬于純天然材料，沒有化學(xué)物質(zhì)的毒性作用，用起來比較安全。 木筷比其它材質(zhì)的筷子更容易受到污染，也更容易發(fā)霉。如果平常不注意清洗消毒，易引起腸道傳染病。 金屬筷 金屬筷子通常是不銹鋼材質(zhì)的。不銹鋼筷子美觀大方、輕便好用、耐腐蝕不生銹。 缺點也很多： 1.導(dǎo)熱性差，容易發(fā)生燙傷。 2.不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬等金屬制成，這些金屬中有的對人體有害，因此使用時應(yīng)注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因為這些食物中的電解質(zhì)與不銹鋼長期接觸會發(fā)生反應(yīng)，使有害物質(zhì)被溶解出來。 密胺筷 密胺筷是由密胺樹脂粉加熱加壓壓制成型。 缺點： 1、由于密胺塑料分子結(jié)構(gòu)的特殊性，高溫炙烤下會出現(xiàn)開裂現(xiàn)象。 2、由于密胺粉的價格較高，有些不法商為追求利潤，直接用脲醛類的模塑粉作為原料來生產(chǎn)，而用脲醛制造的餐具，對人體是有害的。 銀質(zhì)筷 優(yōu)點：銀質(zhì)筷對人體無害，銀能起到殺菌作用，銀在水中可形成帶正電荷的銀離子，這些銀離子能將細菌吸附其上，令細菌賴以呼吸的酶失去作用，使細菌無法生存。銀是重金屬，理論上說對人有害，但其實銀是很穩(wěn)定的，溶于水的銀離子也是極其微量的，所以不必擔(dān)心對人體有危害。 缺點：價格昂貴。 從性價比來說： 竹筷>木筷>密胺筷>金屬筷>銀質(zhì)筷 從安全性來說： 銀質(zhì)筷>竹筷>密胺筷>木筷>金屬筷 此外，遠離塑料筷和油漆筷。塑料筷受熱之后容易變形，會產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)。油漆筷中的油漆多含鉛、鎘等有毒物質(zhì)。 筷子出現(xiàn)三種情況要趕緊換 1 筷子變色、霉變 現(xiàn)在家用一般都是竹、木筷子，筷子被日復(fù)一日的使用，在水中反復(fù)洗滌磨搓，一段時間后就會出現(xiàn)自然磨損，表面的凹槽處會沾上許多殘留食屑、油膩及唾液等臟物，若清洗不凈，就會生長繁殖各種細菌、病菌，如幽門螺旋桿菌最容易從筷子上傳播，引起胃腸炎。 用臟了的筷子會有一點點的變色，此時應(yīng)把筷子及時換掉，避免細菌污染到口腔。 2 刮痕、磨損 不論是竹筷子還是木筷子，為了延長使用壽命，生產(chǎn)廠家一般會在筷子表面刷上一層食用漆——生漆，以便讓筷子表面不易被細菌附著。 但筷子使用時間過長，表面的生漆會脫落或破損，加上經(jīng)常使用、搓洗的過程會給筷子留下深深淺淺的傷痕，使筷子表面變得粗糙，容易使微生物殘留、滋生。因此，一旦發(fā)現(xiàn)筷子出現(xiàn)刮痕、磨損或變形，就要及時更換。 3 異味 筷子出現(xiàn)彎曲、變形，看上去很潮濕或聞起來有明顯酸味，都是受污染或過期的標(biāo)志，不可繼續(xù)使用。
優(yōu)點：密胺筷安全衛(wèi)生，無毒無味，不易破碎，耐酸堿，對油脂、酸、堿及各種溶劑都具備優(yōu)越抵抗性，耐溫性能好，即使裝盛熱的物品，也可以輕松握持。
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