張先生回家看望七十多歲的老父親，手里拎著好幾個(gè)塑料袋，都是他為父親準(zhǔn)備的肉和菜，他知道父親舍不得吃，只能自己買好給他送來。老爺子看到那么多東西，第一句話就是浪費(fèi)錢，還說老年人不用吃太多葷腥，平時(shí)吃點(diǎn)青菜豆腐就行了。
張先生笑了笑說：“俗話說人過70，無肉不飽，您天天青菜豆腐能吃飽嗎？到時(shí)候身體沒力氣，連鋤頭都揮不動(dòng)?！崩蠣斪硬徽f話，在他眼中，人老了還是吃得清淡點(diǎn)，身材瘦一點(diǎn)更健康。
“人過70，無肉不飽”這句話是什么意思？
其實(shí)這句話反映的是古人的養(yǎng)老思想，《禮記》中記載：“五十始衰，六十非肉不飽，七十非帛不暖，八十非人不暖，九十雖得人不暖矣?！?/span>
吃飽穿暖是人生存的基本需要，到了五十歲以后開始衰老了，身體走下坡路，因此60歲以后的老人要適當(dāng)吃些肉食，才能有營養(yǎng)，有力氣，而到了70歲以后，身體陽氣衰弱，這個(gè)時(shí)候就要穿得暖和一點(diǎn)，保持溫暖。不過后來孟子也說過“七十者可以食肉矣”。
簡單來說，只要身體條件尚可，70歲的老人也能吃肉，平時(shí)還要進(jìn)行體力勞動(dòng)，若是什么肉都不吃，肚子就容易餓，身體也沒有力氣。再者，現(xiàn)在生活條件好了，雞肉、豬肉等肉食都不算貴，為了營養(yǎng)平衡也應(yīng)該吃肉。
老年人得“三高”，全是吃肉惹的禍？
老年人往往會(huì)覺得自己一身病都是吃肉造成的，因?yàn)樗鼈兊挠椭容^多，平時(shí)一口都不敢多吃，但其實(shí)“三高”疾病是綜合因素導(dǎo)致的結(jié)果，不僅和飲食有關(guān)，還和遺傳、衰老等有關(guān)，即便吃得很素，也有可能患慢性病，再者，現(xiàn)在并沒有直接證據(jù)表示光吃素可以降三高。
不吃肉的老人，身體會(huì)出現(xiàn)很多問題，例如身體虛弱、毛發(fā)細(xì)軟稀疏、容易便秘、腿腳沒勁、容易疲勞等，還有可能缺鐵、缺鈣，營養(yǎng)嚴(yán)重失衡。
如果擔(dān)心吃肉影響健康，那就記住5種肉不吃，包括肥肉、糖醋肉、油炸肉、臘肉、熏肉，這幾種肉的特點(diǎn)是油鹽糖含量比較高，對(duì)血管、腸胃、肝臟都有損傷，平時(shí)應(yīng)少吃。但往往這些肉都是老年人愛吃的，因?yàn)橛X得下飯、開胃，還是那句話，慢性病的根源不在于某一種食物，可能是你的飲食習(xí)慣、烹飪方式出了問題。
研究發(fā)現(xiàn)，老年人吃肉多更容易長壽
聯(lián)合調(diào)查研究對(duì)比了吃肉多和吃素多兩種老人，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃肉多的人身體更健康，癌癥和死亡風(fēng)險(xiǎn)更小，死亡率分別是18%和31%，差距很大，由此可見，老年人長期吃素不一定好事，而吃肉多也沒有大家想得那么壞。
老年人放心吃肉，3種肉都很適合
第一種肉是魚肉
吃魚肉建議用蒸或燉湯的方式，前者營養(yǎng)更全面，后者更入味、開胃，這兩種方式都很不錯(cuò)。魚肉的好處不用多說，脂肪少、肉質(zhì)軟，不用擔(dān)心長胖和塞牙，不容易給老年人帶來健康負(fù)擔(dān)，糖尿病和脂肪肝患者都可放心吃。
第二種肉是蝦肉
蝦肉可以說非常白搭了，平時(shí)吃蔬菜沙拉、玉米湯、蒸蛋，里面都可以放一些蝦仁，而且水產(chǎn)本身自帶鮮味，不需要過分加工，簡單水煮加點(diǎn)鹽就很美味，肉質(zhì)緊實(shí)蛋白質(zhì)多，口感好，適合老年人吃。
第三種肉是雞肉
雞肉的脂肪含量也不高，如果想控制體重，可以吃雞胸肉，切丁后和蔬菜一起爆炒，不建議大家煲湯喝，因?yàn)橹竞袜堰嗜菀兹苋霚?，?jīng)常喝對(duì)腎臟的負(fù)擔(dān)比較重，還是建議大家直接吃肉或切塊吃。
如果老年人有脂肪肝，體型比較胖，而且是易胖體質(zhì)，那么平時(shí)就要適當(dāng)控制肉食攝入量，還要注意烹飪方法，少油少糖，身體健康的老人都可以吃。
增加肉類對(duì)老年人的身體有什么幫助？
七八十歲的老年人很容易營養(yǎng)不良，這和他們的年齡、機(jī)體衰老有關(guān)，尤其是農(nóng)村地區(qū)獨(dú)居的老年人，因此要適當(dāng)增加肉類，補(bǔ)充鐵和鈣。
另外，老年人到了60歲以后還要面對(duì)一個(gè)問題，那就是容易骨折，而骨折對(duì)老年人的打擊很大，很有可能長期臥病在床，不能動(dòng)彈，不想骨折、腿疼，就要適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，讓骨骼和肌肉獲得足夠的營養(yǎng)。
還有一點(diǎn)，肉食的營養(yǎng)能夠為腦細(xì)胞提供營養(yǎng)，增強(qiáng)活性，延緩衰老，如果覺得大腦記憶力越來越差了，容易走神，晚上還失眠，可能是肉吃少了，要及時(shí)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。
老年人不要糾結(jié)吃不吃肉的問題，因?yàn)槌匀獠坏扔跓崃扛?、不健康，到了什么年齡段，飲食就要適當(dāng)調(diào)整，不要再用以前的老一套來對(duì)待，不僅要考慮疾病，還要考慮營養(yǎng)狀態(tài)、骨折風(fēng)險(xiǎn)，健康的身體不能缺少任何一種食物，保持平衡才會(huì)健康長壽。
參考資料：
[1]說禮：《禮記》中的十二條尊老敬長禮儀·中國人民大學(xué)出版社.2017-02-15
[2]最新研究：多吃肉的老人可能更長壽!但不注意這4點(diǎn)，會(huì)適得其反·科普中國.2021-10-23
[3]老年人血脂異常，罪魁禍?zhǔn)撞⒎浅匀馑隆R魯壹點(diǎn).2019-12-31
[4]人過70無肉不飽!千萬別讓“健康飲食=粗茶淡飯”騙了·齊魯壹點(diǎn).2022-04-26
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