廣東，充滿著現(xiàn)代與活力，也留存著強烈的傳統(tǒng)氣息。溫和，包容，自由，平等，是廣東的名牌。“日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人?！碧K軾在這首惠州一絕表達了他對嶺南風(fēng)物的熱愛之情。
廣東菜屬于四大菜系，八大菜系之一，又極具地方特色，是實打?qū)嵉暮貌?，快來看看你吃過幾種？
1、豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨是一道很有名的粵菜，用到的原料有排骨，生姜，蔥，蒜，蔥，陽江豆豉。
這道菜的關(guān)鍵是豉汁醬的制作，首先把蔥姜蒜炒香，加入豆豉，加入鹽，雞粉，花椒粉，生抽，耗油等調(diào)味，然后把豉汁醬倒入排骨中進行腌制。
水開后放入鍋中蒸20分鐘，蒸好撒上蔥花，這道豉汁蒸排骨做法簡單快捷，肉鮮美而有豉、蒜香味很足，真的很難不愛呀！
2、仔姜燜鴨
說起仔姜燜鴨，想必每個廣東人都很熟悉。這道菜用到的原料有一只土鴨，五花肉，蔥，紫姜，小米辣等，首先把土鴨切成小塊，放入鍋中焯水，再把五花肉加入香料進行煸炒，下入鴨肉進行調(diào)味，大火將調(diào)料炒均勻。
加入一瓶啤酒，用小火燜煮，大火收汁，湯汁收干下入小米辣，仔姜燜鴨就做好啦。仔姜燜鴨香味撲鼻，肉質(zhì)鮮嫩入味，真是讓人看了直流口水。
3、沙姜豬手
沙姜豬手是一道非常好吃的粵菜，原料主要是沙姜和豬蹄，在做的時候首先將豬蹄處理完，然后加沙姜和其它調(diào)味料一起煮熟上色即可，味道非常美味！想必每個愛吃豬手的人都不會拒絕吧！
豬手外頭的蹄筋軟韌，口感無比清爽，沙姜溫潤去膩,，帶有獨特的香味和美味?？吹竭@樣的豬手，你心動了嗎？
4、鴿吞翅
鴿吞翅是廣東潮汕一帶的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，具有很高的營養(yǎng)價值，很受人們的歡迎。制作鴿吞翅時選用的是出生四周左右的乳鴿。
制作這道菜時，需要一定的耐心，制作而成的湯汁清澈透亮，營養(yǎng)豐富。
5、無骨功夫豬
無骨功夫豬是廣東佛山市順德區(qū)的一道名菜，需要用到的是體重不超過三千克的乳豬。無骨功夫豬吃起來皮脆肉嫩，外香內(nèi)滑，口感不錯。其成品色澤金黃，皮層酥脆不燥，肉質(zhì)鮮嫩不膩，唇齒留香。
吃上一口無骨功夫豬肉，肯定瞬間幸福感滿滿吧！
6、豉汁盤龍鱔
豉汁蒸盤龍鱔是粵菜的一種，這道菜是用鰻魚和豆豉精制而成，味道極其鮮美，營養(yǎng)十分豐富。用到的原料有鮮活的鰻魚，豆豉汁，柱候醬，蒜，姜，青椒末，蔥花，陳皮，醬油，胡椒粉等。
豉汁蒸盤龍鱔對身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良有很大的功效。
7、酸梅鴨
酸梅鴨是一道廣州的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，是廣州從化有名的特色菜。這道菜用到的原料有鴨肉、咸酸梅、姜、香葉、八角、紅蔥頭、油、醬油、糖等。做好的酸梅鴨，酸甜嫩滑超入味，一點也不膩。
酸梅鴨口味酸酸甜甜，老人和小孩都愛吃。
8、煲仔飯
煲仔飯煲仔飯是廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名點。煲仔飯對每個廣東人來說都是家一般的存在。煲仔飯做法不僅簡單，而且很便捷，不知道吃什么的時候，一碗煲仔飯是最佳選擇。煲仔飯的種類也有很多，每一種都獨具特色。
煲仔飯美味可口，吃了令人流連忘返，想必是每個廣東人的心頭愛吧！
以上就是我為大家介紹的八道廣東名菜，你吃過幾種呢？一個點贊，一句評論，都是對我的支持和鼓勵，謝謝大家的支持哦！
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