家住寶雞的劉師傅，今年52歲，有一個(gè)兒子已經(jīng)成家了，平常就是自己和妻子、老母親住在一起，一家人平常生活很是節(jié)儉，即便是霉變、爛了的食物都舍不得扔掉把壞的切了接著吃。

可是過了沒幾年，一家三口竟然接連確診癌癥，先是劉師傅被確診胃癌，之后是他的妻子也發(fā)現(xiàn)了胃癌，僅僅過了半年，老母親也被查出胃癌。

一家三口全部被胃癌盯上，難道胃癌真的會(huì)傳染嗎？

一、一家三口全患胃癌，胃癌會(huì)傳染？

一聽到一家?guī)卓谕瑫r(shí)患癌，很多人都會(huì)想到是被傳染的，難道癌癥真的是會(huì)傳染的嗎？

其實(shí)癌癥并不是傳染病，如果癌癥真的是傳染病的話，那腫瘤醫(yī)院的醫(yī)生、護(hù)士的癌癥發(fā)病率就要比普通人高很多了，但事實(shí)并不是如此。一般家庭成員會(huì)患上同一種癌癥，主要與兩個(gè)因素有關(guān)。

一個(gè)是遺傳因素，一般直系親屬中有癌癥患者的人群，子女患癌癥的幾率更高。

另外一個(gè)是共同的環(huán)境因素，像夫妻、姐妹、兄弟等患同一種癌癥，多數(shù)與共同的飲食習(xí)慣、生活環(huán)境等有關(guān)。

二、4個(gè)做菜習(xí)慣易致癌，盡量戒掉

很多人被癌癥盯上，往往是不健康的習(xí)慣誘發(fā)的，比如下面幾個(gè)錯(cuò)誤的做菜習(xí)慣，也可能會(huì)致癌，一定要盡早戒掉。

1、生熟食物不分砧板

不少人廚房只有一塊砧板，無論是切蔬菜、水果、生食還是熟食，都是用一塊，但切生食食物很可能會(huì)存在細(xì)菌殘留，混著一起用很可能會(huì)導(dǎo)致食物污染。

2、油鍋冒煙再下菜

等到油鍋冒煙再下菜的話，油溫過高會(huì)產(chǎn)生致癌物苯并芘、丙烯酰胺等物質(zhì)，一旦攝入人體就可能增加健康風(fēng)險(xiǎn)。

3、重復(fù)用油

用過的油最好不要再重復(fù)使用了，這是因?yàn)楦邷赜驼〞?huì)產(chǎn)生一些易致癌突變的物質(zhì)，增加人體的健康風(fēng)險(xiǎn)。

4、很少開油煙機(jī)

據(jù)統(tǒng)計(jì)，不開油煙機(jī)做飯的女性，被肺癌盯上的風(fēng)險(xiǎn)更高，因此建議烹飪時(shí)一定要打開油煙機(jī)。

三、3種食物是“一級(jí)致癌物”，盡量少吃些

除了要遠(yuǎn)離易致癌的一些做菜習(xí)慣之外，有些易致癌的食物也要遠(yuǎn)離，下面這幾種食物屬于一級(jí)致癌物，盡量要少吃些。

1、腌制食物

像咸菜、咸魚、泡菜等腌制食物中，不但鹽分含量比較高，還可能含有硝酸鹽、亞硝酸鹽等物質(zhì)，一旦攝入人體就可能會(huì)產(chǎn)生致癌物亞硝胺。

建議平常少吃煙熏食物，另外適當(dāng)多吃維生素C含量豐富的食物。

2、霉變食物

霉變的食物中會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，這種物質(zhì)不但毒性遠(yuǎn)超砒霜，而且油炸高溫也很難被破壞，一旦攝入過多，輕則致病，重則致命。

建議平常要將花生、豆類等放置到干燥處儲(chǔ)存，還要適當(dāng)?shù)囟喑孕迈r蔬菜，抑制對(duì)黃曲霉素的吸收。

3、燒烤食物

燒烤食物在制作的過程中，會(huì)產(chǎn)生致癌物苯并芘，因此建議要少吃像烤肉這樣的燒烤食物。

平常最好選擇蒸煮等的烹飪方式，選擇不粘鍋，用對(duì)食用油，不要等油冒煙再下菜，以此來減少苯并芘的危害。

 

一家?guī)卓谌送瑫r(shí)患癌，可能是共同環(huán)境、生活方式等因素誘發(fā)的，也可能是遺傳導(dǎo)致的。想要遠(yuǎn)離癌癥，平常要改掉錯(cuò)誤的做菜習(xí)慣，并且遠(yuǎn)離可能致癌的食物。

參考資料：

[1] 《【科普】一家四口全患上癌癥，癌癥是會(huì)傳染的嗎？》.廣州市番禺區(qū)中醫(yī)院.2021-02-06

[2] 《萬萬沒想到！這種做飯習(xí)慣竟可能增加患癌風(fēng)險(xiǎn)！快告訴家里人》.科普中國.2019-10-30

[3] 《6種一級(jí)致癌物，就藏在你家餐桌上！勸你管住嘴，否則癌細(xì)胞一天天被你養(yǎng)大》.家庭醫(yī)生.2019-10-09