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宮保雞丁蓋澆飯

食材：雞肉、胡蘿卜、黃瓜、花生米

做法：

1、雞胸脯洗干凈，切丁，用料酒、淀粉腌制；

2、黃瓜、胡蘿卜切丁備用，姜切片；

3、拿一個空碗調汁，加入甜面醬、料酒、清水攪拌；

4、鍋燒油，放入花生米炸脆撈出，留少許油再次把胡蘿卜翻炒斷生撈出；

5、然后鍋少許油，放入雞丁、豆瓣醬翻炒金黃色撈出備用；

6、再次倒入油，燒熱，放入姜翻炒，倒下剛剛調的汁，然后倒入雞丁、蘿卜丁翻炒，再次加入黃瓜丁翻滾，與此同時放點已經(jīng)炸好的花生米，然后就可以收汁出鍋。