當(dāng)您的目標(biāo)是傳達(dá)您的主題美味可口時(shí)，微距食物攝影可能正是您需要的技術(shù)。有時(shí)，與其說(shuō)是對(duì)味覺(jué)的吸引力，不如說(shuō)是捕捉食物主題的有趣顏色、質(zhì)地和圖案。食物的極端宏觀甚至可能無(wú)法清楚地識(shí)別主題——相反，它可能只是作為一個(gè)抽象而有趣。

無(wú)論您的意圖是什么，讓我們探索可用于拍攝精美宏觀食物照片的工具和技術(shù)。

首先：微距還是特寫？

在這個(gè)術(shù)語(yǔ)的最純粹意義上，“微距”照片以 1:1 的比例呈現(xiàn)出主題。也就是說(shuō)，物體的實(shí)際尺寸在相機(jī)傳感器上得到了完美的體現(xiàn)。使用全畫幅相機(jī)時(shí)，大約為 24 毫米 x 36 毫米。一個(gè)美國(guó)四分之一將以該尺寸從上到下填充框架（或者如果我們正在做食物攝影，則是平均大小的葡萄）。

但這是我們想要代表我們拍攝的食物的尺寸嗎？如果我們拍攝像胡椒這樣的微小物體，我們可能想要更緊密。如果我們的食物主題是紙杯蛋糕，我們可能希望包括整個(gè)美味的項(xiàng)目，從技術(shù)上講，這不是一張微距照片。

有關(guān)系嗎？不。您打算傳達(dá)的是什么應(yīng)該決定您拍攝食物的距離，您包含和裁剪的內(nèi)容，以及您是制作微距照片還是只是特寫照片。就本文而言，我可能會(huì)使用“宏觀”一詞，但我實(shí)際上指的是對(duì)食物主題的任何特寫再現(xiàn)。

1. 獲得合適的設(shè)備

您幾乎可以使用任何相機(jī)進(jìn)行微距攝影，您甚至可以使用許多手機(jī)相機(jī)完成令人欽佩的工作。但是，如果您想變得更認(rèn)真，您可能應(yīng)該使用具有可互換鏡頭功能的不錯(cuò)的數(shù)碼單反相機(jī)或無(wú)反光鏡相機(jī)。一個(gè)真正的微距鏡頭，一個(gè)允許 1:1 表示的鏡頭，如上所述，也將證明是有用的。請(qǐng)記住，如果需要，大多數(shù)微距鏡頭還可以讓您從更遠(yuǎn)的距離拍攝。

想做微距攝影但又不想花數(shù)百萬(wàn)美元購(gòu)買專用的微距鏡頭？將延長(zhǎng)管與標(biāo)準(zhǔn)鏡頭相結(jié)合可以讓您更接近拍攝對(duì)象；您甚至可以嘗試反向鏡頭微距技術(shù)。

任何嚴(yán)肅的微距工作都需要三腳架。當(dāng)您非常接近拍攝對(duì)象時(shí)，相機(jī)移動(dòng)會(huì)被放大，因此保持相機(jī)穩(wěn)定對(duì)于獲得清晰的照片至關(guān)重要。極致的細(xì)節(jié)將使您的微距攝影脫穎而出，您應(yīng)該盡一切努力獲得清晰的結(jié)果，即使這意味著購(gòu)買堅(jiān)固、堅(jiān)固的三腳架供工作室使用。

其他設(shè)備可用于微距攝影，尤其是當(dāng)您打算超近距離拍攝時(shí)。聚焦導(dǎo)軌、波紋管和專用照明等物品可能是您及時(shí)添加到套件中的東西，但對(duì)于大多數(shù)微距食物攝影（尤其是初學(xué)者）來(lái)說(shuō)可能不是必需的。

2. 識(shí)別（和風(fēng)格）“英雄”對(duì)象

您的首要任務(wù)是確定要拍攝的食物對(duì)象。這將決定很多事情：你的鏡頭選擇、你的照明需求、你的支持元素、你的背景等。在你決定主題之后，你會(huì)想要挑選最好的代表作為你的“模特”。

在專業(yè)的美食攝影界，這被稱為英雄。雖然攝影師可能會(huì)設(shè)置場(chǎng)景、定位燈光并準(zhǔn)備好其他一切，但他們可能會(huì)為拍攝對(duì)象提供“替身”。與此同時(shí)，食品造型師準(zhǔn)備“英雄”對(duì)象，就像發(fā)型師和化妝師準(zhǔn)備時(shí)裝模特一樣。

假設(shè)您正在為麥當(dāng)勞的漢堡進(jìn)行拍攝。食品造型師會(huì)挑選合適的小圓面包、調(diào)味品、番茄、生菜、奶酪、泡菜以及漢堡上的其他任何東西。他們可能會(huì)用手子將每顆芝麻分別放在小圓面包上，然后在漢堡上刷上油，使其發(fā)出恰到好處的光澤。他們可能會(huì)用噴燈吹奶酪以獲得適量的融化。高端食品造型師本身就是藝術(shù)家。 “英雄”在準(zhǔn)備好出現(xiàn)在片場(chǎng)時(shí)，甚至可能無(wú)法食用——但它肯定會(huì)看起來(lái)不錯(cuò)。

你可能沒(méi)有食品造型師來(lái)做這些事情，但即便如此，也要盡你所能為你的鏡頭挑選最好的主題。您的目標(biāo)與專業(yè)造型師相同：讓食物看起來(lái)盡可能美味。這對(duì)于緊湊的微距食物攝影尤其重要。蘋果上的瑕疵、過(guò)熟的漿果或任何不屬于那里的東西都會(huì)迫使您進(jìn)行大量修飾或可能使鏡頭完全無(wú)法使用。為您的英雄主題選擇最佳代表，并在學(xué)習(xí)過(guò)程中學(xué)習(xí)一些食物造型技巧。

3.設(shè)置場(chǎng)景以補(bǔ)充“英雄”對(duì)象

電影布景導(dǎo)演會(huì)仔細(xì)選擇場(chǎng)景中要包含的道具 - 作為美食攝影師，您還需要決定要添加到照片中的道具和背景項(xiàng)目。使用微距和特寫攝影時(shí)，您的拍攝會(huì)很緊張，景深可能會(huì)受到限制。保持你的設(shè)置簡(jiǎn)單，以便“英雄”食物對(duì)象是主要焦點(diǎn)通常是最好的選擇。

您決定在場(chǎng)景中包含的其他對(duì)象應(yīng)該增強(qiáng)“故事”并支持您嘗試傳達(dá)的任何內(nèi)容。背景可以很簡(jiǎn)單：一個(gè)盛放食物的盤子、一塊木板，或者一些彩色布或紙。想想背景物體的顏色、紋理和圖案將如何幫助增強(qiáng)您的主題。

對(duì)于任何類型的攝影，構(gòu)圖都是王道。如何在框架中定位元素以使觀看者的眼睛移動(dòng)到主要主題是至關(guān)重要的。因此，三分法、引導(dǎo)線、對(duì)稱圖案、自然框架和縱橫比的選擇等構(gòu)圖技巧非常重要。拍攝包含多個(gè)對(duì)象的照片時(shí)，請(qǐng)考慮概率規(guī)則。

在食物攝影中，相機(jī)的角度也很重要。您是想從餐桌高度拍攝，或許是為了強(qiáng)調(diào)食物的大小，以 45 度角作為用餐者查看他們的盤子，還是進(jìn)行所謂的“平躺”，即從正上方拍攝？考慮一下，如果有疑問(wèn)，請(qǐng)從各個(gè)角度進(jìn)行拍攝。

4. 小心地照亮你的宏觀食物主題

進(jìn)行工作室肖像攝影的攝影師花費(fèi)大量時(shí)間學(xué)習(xí)如何為他們的模型打光。也可以將您的食物主題視為模型，并學(xué)習(xí)如何點(diǎn)亮它們以突出它們的最佳品質(zhì)。以下是一些需要考慮的基礎(chǔ)知識(shí)：

• 照明類型。你會(huì)使用自然光還是人造光？如果走人工路線，您會(huì)使用鎢絲燈、熒光燈、LED 還是閃光燈？請(qǐng)記住，這些照明類型中的每一種都有不同的色溫，您需要正確地調(diào)整白平衡以保持食物看起來(lái)自然和開(kāi)胃。
• 從白天開(kāi)始。通常，食物攝影最簡(jiǎn)單和最好的照明是自然光。將您的食物對(duì)象放在窗戶附近，然后用反射器填充陰影區(qū)域。
• 考慮照明角度。您想像在肖像畫中那樣使用三點(diǎn)照明嗎？側(cè)光？背光？您很少想直接從正面打光，因?yàn)檫@通常會(huì)使您的拍攝對(duì)象看起來(lái)平淡無(wú)奇。側(cè)光可以幫助襯托出拍攝對(duì)象的質(zhì)感，對(duì)于某些食物拍攝對(duì)象，尤其是半透明食物，逆光可能會(huì)非常引人注目。
• 使用照明修改器。您可能希望使用柔光箱或燈光紗布來(lái)柔化鏡頭中的陰影。當(dāng)您的食物對(duì)象有光澤并產(chǎn)生鏡面高光時(shí)，這會(huì)很有用。填充卡可用于將光線反射回拍攝對(duì)象，可以放置照明“標(biāo)志”以阻擋來(lái)自拍攝對(duì)象特定區(qū)域的光線，并且可以使用像鼻煙這樣的設(shè)備將光線限制在拍攝對(duì)象的特定部分。
• 專用照明器具。微距攝影中照明的一個(gè)真正優(yōu)勢(shì)是您處理的區(qū)域很小，通常不需要太多光線。像 LED 手電筒這樣的小型照明器具通?？梢院芎玫毓ぷ鳌Ｓ袝r(shí)，當(dāng)相機(jī)靠近拍攝對(duì)象時(shí)，您最大的挑戰(zhàn)將是阻止相機(jī)阻擋光線。許多微距攝影師喜歡環(huán)形燈，它可以幫助在小主體周圍均勻分布光線并柔化陰影。

5. 使用正確的設(shè)置和設(shè)置

以下是為微距食物攝影設(shè)置相機(jī)時(shí)需要考慮的事項(xiàng)列表：

• 在三腳架上工作。這值得重復(fù)。由于在進(jìn)行微距工作時(shí)景深有限且運(yùn)動(dòng)范圍放大，因此必須通過(guò)三腳架保持相機(jī)穩(wěn)定。
• 使用手動(dòng)模式。完全控制光圈、快門速度和 ISO 將幫助您更好地控制曝光和景深。這也是保持鏡頭到鏡頭一致性的有用方法。一旦確定了正確的設(shè)置，您就可以專注于對(duì)構(gòu)圖的細(xì)微調(diào)整，同時(shí)知道曝光將保持一致。
• 關(guān)閉圖像穩(wěn)定。確保鏡頭和相機(jī)圖像穩(wěn)定功能已關(guān)閉。如果您正在使用三腳架，這項(xiàng)技術(shù)將無(wú)濟(jì)于事，甚至可能會(huì)受到傷害。
• 使用實(shí)時(shí)取景。大多數(shù)較新的相機(jī)都能夠在 LCD 屏幕上顯示圖像的實(shí)時(shí)預(yù)覽。這是一種很好的拍攝方式，尤其是當(dāng)您的相機(jī)具有翻轉(zhuǎn)式 LCD 屏幕時(shí)；您可以可視化您的構(gòu)圖，而無(wú)需通過(guò)取景器窺視。它還有助于最大限度地減少您通過(guò)觸摸相機(jī)而產(chǎn)生的運(yùn)動(dòng)。另一種選擇（如果您可以設(shè)置）是將您的相機(jī)連接到計(jì)算機(jī)。在大型顯示器甚至筆記本電腦屏幕上實(shí)時(shí)查看您的構(gòu)圖是可視化您的鏡頭的好方法。
• 使用遠(yuǎn)程發(fā)布。拍攝時(shí)消除相機(jī)移動(dòng)很重要，因此如果您可以在不接觸相機(jī)的情況下按下快門，您一定會(huì)獲得更清晰的結(jié)果。另一種選擇是使用相機(jī)的兩秒計(jì)時(shí)器。相機(jī)將等待兩秒鐘拍攝照片，有足夠的時(shí)間讓任何振動(dòng)平息。
• 注意焦點(diǎn)平面。進(jìn)行近距離微距拍攝時(shí)，景深很小。盡量讓關(guān)鍵物體與相機(jī)等距；這樣，一切都盡可能保持清晰。將相機(jī)傳感器視為一個(gè)平面，將鏡頭中的物體視為另一個(gè)平面——然后盡量保持這些平面平行。
• 使用景深預(yù)覽按鈕。大多數(shù)相機(jī)都有一個(gè)按鈕，當(dāng)按下該按鈕時(shí)，會(huì)將鏡頭縮小到設(shè)定的光圈，從而顯示拍攝時(shí)對(duì)焦的內(nèi)容。這將極大地幫助您確定所需景深的完美光圈。
• 了解如何定位焦點(diǎn)。默認(rèn)情況下，如果您只是簡(jiǎn)單地對(duì)準(zhǔn)并拍攝，您的相機(jī)通常會(huì)選擇中心焦點(diǎn)。但是，如果您想要清晰對(duì)焦的物體不在構(gòu)圖的中心怎么辦？ （如果您使用的是三分法則，則不會(huì)?。┝私馊绾沃匦露ㄎ粚?duì)焦點(diǎn)，以便相機(jī)對(duì)焦到您想要的位置。

• 使用手動(dòng)對(duì)焦。如果關(guān)閉自動(dòng)對(duì)焦，則可以忽略上一點(diǎn)。不久之前，相機(jī)還沒(méi)有自動(dòng)對(duì)焦功能，攝影師沒(méi)有它也能過(guò)得很好。大多數(shù)微距食物攝影都是在不需要快速對(duì)焦的情況下對(duì)靜態(tài)對(duì)象進(jìn)行的。因此，完全控制并準(zhǔn)確地將焦點(diǎn)設(shè)置在您想要的位置。
• 使用您的基礎(chǔ) ISO。相機(jī)上的最低 ISO 設(shè)置會(huì)在圖像中產(chǎn)生最少的噪點(diǎn)。通常，如果沒(méi)有足夠的光線來(lái)獲得您想要的光圈/快門速度設(shè)置，您將提高 ISO。但是在微距食物攝影中，您通常會(huì)控制光線。如果覺(jué)得不夠，再補(bǔ)充。如果這不是一個(gè)選項(xiàng)，那么請(qǐng)放慢快門速度并進(jìn)行更長(zhǎng)時(shí)間的曝光。對(duì)于靜態(tài)對(duì)象（以及您在三腳架上的相機(jī)），即使您的曝光時(shí)間只有幾秒鐘，也不會(huì)模糊。盡可能堅(jiān)持使用 ISO 100（或任何相機(jī)的最低設(shè)置）。
• 曝光三要素。我指的是曝光三要素，這是一個(gè)基本的攝影概念，對(duì)于了解您是否要成為一名熟練的攝影師至關(guān)重要。在微距食物攝影中，在三個(gè)三角形設(shè)置（光圈、快門速度和 ISO）中，您通常最關(guān)心控制景深的光圈。所以首先要確定你想要的光圈是什么。我們只是說(shuō)盡量將 ISO 保持在基本的水平，通常是 ISO 100。剩下的是快門速度，對(duì)于靜態(tài)主體來(lái)說(shuō)，這應(yīng)該無(wú)關(guān)緊要。將 ISO 保持在 100，將光圈設(shè)置為所需的景深，然后將快門速度調(diào)整為適當(dāng)曝光所需的任何值。很簡(jiǎn)單吧？

6. 嘗試運(yùn)動(dòng)中的食物和特效

我只是說(shuō)快門速度通常對(duì)靜態(tài)主題無(wú)關(guān)緊要，這是真的。但是如果你的食物主題不是靜態(tài)的呢？如果你想用運(yùn)動(dòng)的食物來(lái)創(chuàng)造一些戲劇性的東西怎么辦？

下面的照片可能會(huì)讓您了解如何使用一些有創(chuàng)意的相機(jī)和照明工作來(lái)創(chuàng)建有趣的食物攝影圖像。閱讀標(biāo)題以深入了解這些照片是如何拍攝的。

微距食物攝影技巧：最后的話

也許您主要是一名風(fēng)景攝影師，或者您從事肖像、運(yùn)動(dòng)、動(dòng)作、旅行或其他一些類型的攝影。即便如此，學(xué)習(xí)其他技能將幫助您成長(zhǎng)為一名攝影師。食物主題就像您的儲(chǔ)藏室、花園或冰箱一樣接近，您的工作室可以是廚房柜臺(tái)，而您的燈光可以是窗戶中的光線。