“一年之計在于春”，陽光明媚的春天，是萬物復蘇的開始，也是青少年生長發(fā)育的黃金高峰期。接孩子放學的時候，遇到同學的家長，她說一個多月不見，感覺我家孩子又長高了不少，不像她家孩子，過個年只長膘不長個兒。的確，青少年兒童長個，可以說是大多數(shù)父母都很操心的一件事，生怕孩子個頭長得慢，輸給了同齡人。
孩子長個，飲食方面營養(yǎng)要均衡，要攝入足夠的蛋白質和鈣，除此以外，還要多運動。飲食上不能只吃大魚大肉，不吃素菜，可以多吃一些富含鈣和蛋白質的食材。平時常見的豆腐就很不錯，每100克豆腐含鈣大約140-160mg，比同等重量的牛奶含鈣量高很多。豆腐中的蛋白質含量也很高，每100克含豆腐蛋白質15.7克，是牛奶的5倍，價格卻比牛奶便宜很多，它的消化率高達95%。春天補鈣，建議多吃一些豆制品。
豆腐的做法很多，我家喜歡用雞蛋搭配炒豆腐，炒一盤才3元，拌上米飯，營養(yǎng)美味香噴噴，我家孩子超愛吃。今天就給大家分享一下雞蛋炒豆腐的做法，需要準備的食材有：豆腐 一塊，雞蛋 2個，香蔥 適量，食用油 適量，鹽 適量。
豆腐挑選嫩豆腐或者老豆腐，不建議用太嫩的內酯豆腐。
香蔥清洗干凈，分區(qū)切出蔥白和蔥花。
雞蛋去殼，打入碗里備用，不需要把蛋清和蛋黃攪拌均勻。提前把雞蛋打入碗里，可以避免雞蛋直接打入鍋中時，碎蛋殼可能會掉入鍋中。
熱鍋放油，放入蔥白和一部分蔥花，翻炒出香味。
加入豆腐，用鍋鏟壓碎成豆腐泥。
加入雞蛋，同樣用鍋鏟把雞蛋搗碎，跟豆腐一起翻炒均勻。2個雞蛋同時入鍋，炒出來更均勻。
按照家人的口味，加入適量的鹽翻炒到融化，撒上另一半蔥花，這道營養(yǎng)好吃的豆腐炒雞蛋就做好了。喜歡吃辣的朋友，可以加一點辣椒醬翻炒均勻。
春天補鈣建議吃它，蛋白質是牛奶5倍，炒一盤才3塊錢，孩子超愛吃。豆腐和雞蛋都是高蛋白低脂肪的食材，好吃又容易消化，很適合孩子吃。
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