黃鱔肉嫩味鮮、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富是不得不說(shuō)的美味，很多人都知道黃鱔是大補(bǔ)的食材，經(jīng)常吃黃鱔不僅能夠起到補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效，最主要的是黃鱔含有一種特殊的脂肪成分，這是一種能夠幫助大腦發(fā)育的脂肪，所以說(shuō)學(xué)生和老年人都是可以適當(dāng)吃些黃鱔來(lái)補(bǔ)充腦力的，分享一下黃鱔的家庭紅燒做法。
一、紅燒黃鱔
準(zhǔn)備食材:青椒、姜、蔥、大蒜、小米辣
佐料:食鹽、料酒、香醋、冰糖、醬油
黃鱔殺好以后清洗干凈，鍋中加水燒開(kāi)后黃鱔入鍋煮一下?lián)瞥?，倒入冷水洗掉外皮再切成小段，青椒切塊，蔥切斷、姜切絲、小米椒切碎，鍋里熱油爆香姜片、小米椒，倒入黃鱔段翻炒，加入料酒、香醋翻炒片刻加入蒜頭和蔥。
最后加入冰糖、鹽、老抽、水大火燒開(kāi)，燒到湯汁快沒(méi)有時(shí)加入青紅椒，翻炒幾下就可出鍋，喜歡的小伙伴記得關(guān)注一下哦?。?/span>
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