豆腐的吃飯也是有很多的，我們生活中有老豆腐和嫩豆腐的區(qū)別。老豆腐的做法之內(nèi)有，蒸碗老豆腐的做法，十分的美味，而且味道是很都有特色，但是我們卻是對蒸碗老豆腐的做法卻是不怎么了解，下面我們就是一起來看看這種美味營養(yǎng)的食物怎么做吧。
蒸碗老豆腐的做法不難，但是我們必須在制作之前，準(zhǔn)備好制作碗蒸老豆腐的材料，豆腐是必備的，接著就是配料了。這點不能弄錯，否則做出來的豆腐味道不好，沒有達(dá)到正八經(jīng)的蒸碗老豆腐的口感，這些情況我們在做蒸碗老豆腐的時候要注意。
潔白如玉的豆腐腦，配以各種作料，滑爽無比，回味無窮!其特別之處就在于不象其他幾種吃法，豆腐腦全在一個大桶里，而是單獨蒸出來的。碗蒸豆腐腦比常見的豆腐腦多一道加熱程序，更營養(yǎng)健康打好漿后，煮沸，要防止假沸哦，冷豆?jié){煮到80-90度會出現(xiàn)假沸現(xiàn)象，這時改要文火，并不停的攪鍋一防溢出和糊鍋，直到不再有泡沫滾出，改為鍋中央鼓花，才算是開鍋。
開鍋持續(xù)3-5分鐘徹底殺菌然后把煮好的豆?jié){晾涼，至少要晾到40度以下，然后就可以點鹵或者石膏，再或者用內(nèi)酯內(nèi)酯點的發(fā)酸，石膏點的發(fā)苦鹵水不好掌握?
點好后的豆?jié){就可以隔水加熱或者是用蒸。溫度到達(dá)80度以上，然后保持20分鐘就可以吃啦，然后打鹵的話要用到蝦皮、木耳、韭菜花、辣油。
我們吃蒸碗老豆腐是可以為我們的身體提供豐富的鈣和鎂，鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素，它能保持細(xì)胞膜的完整性，參與神經(jīng)和肌肉的活動，是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，所以這是能夠很好的促進(jìn)少年兒童的生長發(fā)育的，對老年人來說是可以很好的預(yù)防骨質(zhì)疏松的。
蒸碗老豆腐的做法是非常的多的，我們想要做出美味可口的蒸碗老豆腐，我們就是要很好的了解和學(xué)習(xí)它的具體的做法，這樣才能保證我們能夠吃到可口的蒸碗老豆腐，我們可以很好的按照上的方法做一做。相信是不會讓我們失望的。
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