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香菇4朵、胡蘿卜半根、雞蛋2個、菠菜100克

鹽適量、香油少許、食用油少許、雞精適量

2、香菇洗凈切片，胡蘿卜洗凈去皮切丁，菠菜洗凈切段。

3、雞蛋打散。

4、鍋中少量油燒熱，下入胡蘿卜丁和香菇片炒至香鍋和胡蘿卜變軟。

5、然后鍋中加入適量清水。

6、大火燒開后加入菠菜。

7、再次煮開時，在沸騰處倒進打散的雞蛋。

8、加去適量鹽，雞精和少量香油攪拌均勻出鍋。

9、成品。