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今天呢，巧巧給大家介紹3款肉醬，拌面拌飯都很好吃，一起試試？

 香菇炸醬 

 用料 

香菇、 五花肉、大蔥、 熟花生米

熟芝麻、生抽 、老抽、 白糖、老干媽

 做法 

1. 大蔥切末，五花肉剁碎，香菇切小丁，熟花生米去皮碾碎。熱鍋冷油，油熱后下肉末煸至外表略有些變黃。

2. 把肉沫拔到一邊，下蔥末小火煸香炒勻；倒入香菇丁，炒軟后加入老干媽豆豉醬，調(diào)入生抽，老抽，白糖炒勻后煮5至6分鐘。撒入芝麻和花生碎，關(guān)火，炒勻即可。

 用料 

瘦肉300g 、蒜苔150g、蔥

鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉

花椒粉、芝麻油、姜、醋

 做法 

1.蒜苔切小粒，姜切片，蔥白和蔥葉分開切。

2.瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、淀粉和醋腌制20分鐘。

3.炒之前倒入適量芝麻油拌勻，鍋熱后放入蔥白和姜片，爆出香味后下肉丁翻炒。

4.加少量老抽上色，炒至肉丁完全變色盛出備用。

5.原鍋直接倒入蒜苔，加鹽翻炒幾下，加少量開水，炒至蒜苔變綠。

6.加入之前的肉丁，翻炒均勻后加入蔥葉、滴入數(shù)滴香醋，關(guān)火翻勻即可。

 用料 

瘦牛肉360g 、黃豆醬500g、蒜末25g

小蔥2根、 小米椒50g、辣尖椒200g

 姜末、食用油、 糖

 做法 

1.瘦牛肉切小粒，辣椒剁碎，蔥姜蒜切碎。

2.將食用油倒入鍋?zhàn)蛹訜帷Ｓ蜔嶂笙屡Ｈ饬３瓷?，炒變色?/span>

3.再下辣椒，蔥姜蒜一起翻炒。再把醬都倒入。炒勻之后小火煮，不時的翻炒下，防止糊鍋。

4.等牛肉醬變得濃稠，咕嘟咕嘟冒泡的時候，下糖，炒勻。

5.用消毒，晾干的玻璃瓶。醬做好趁熱裝瓶，然后倒扣半小時以上。

-End-