唐代名醫(yī)孫思邈在《千金食治》序論中載：“春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！?/strong>
丞林/文
春季是調(diào)理脾胃，促進(jìn)孩子生長(zhǎng)最好的季節(jié)！
春季，少陽之氣開始升起，萬物復(fù)蘇，自然界一片生機(jī)盎然。中醫(yī)講天人相應(yīng)，此時(shí)如順應(yīng)天時(shí)，合理膳食，調(diào)理脾胃，孩子身體不但長(zhǎng)的高，也健壯。
如何合理膳食，則充分體現(xiàn)了中醫(yī)的智慧。
唐代名醫(yī)孫思邈在《千金食治》序論中載給出最佳答案：“春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！?/strong>
省酸增甘其實(shí)包含了中醫(yī)“四氣五味”，五行生克，臟腑一體觀深刻的道理。
五臟之中肝主疏泄，性喜條達(dá)，正應(yīng)春季少陽生發(fā)調(diào)達(dá)之意，所以肝屬木，主春季。
因此肝所主的氣血在春季最為旺盛。
肝氣旺如升發(fā)不出來，最易克脾胃，影響情志。比如在春季許多成人的情志不是太好，莫名煩躁，失眠、眼睛不舒服，頭痛，脅肋脹滿，許多孩子則出現(xiàn)消化不好，腹脹，不愿意吃飯。
這都是肝氣過旺的表現(xiàn)，肝旺克脾，因?yàn)楦螌倌?，脾屬土，木旺克土，?dǎo)致脾虛或者脾胃功能失調(diào)。
而在五味之中，酸入肝，其性收斂。
飲食中的五味各入五臟，酸味入肝、苦味入心、甘味入脾、辛味入肺、咸味入腎。
如果過食酸味，等于是助長(zhǎng)肝氣，本來春季肝氣就旺，所以等于“火上澆油”，而酸味收斂，肝旺升發(fā)不出來則克脾，則脾虛，脾虛易導(dǎo)致腹脹。比如酸味的食物如話梅、橘子吃多也很容易引起腹脹。
而古人深諳自然生克之道。因此建議春季減少酸味攝入量，而增加甘味，因?yàn)楦嗜肫?，可以補(bǔ)脾氣。所以 省酸增甘，實(shí)為抑肝補(bǔ)脾
酸”≠酸性食物；“甘”≠甜味食物
中醫(yī)將具有收斂、澀滯作用的食物與藥物歸入酸味；具有補(bǔ)益、和緩作用的食物和藥物歸入甘味。
比如石榴，雖然味甜，但其性收斂，也歸為酸性食物，而山藥、扁豆、核桃、菜花、萵筍、白菜及黑米、高粱、黍米、燕麥等五谷雜，雖然其味不甘，卻歸為甘味食物。
那么甘味到底是什么味？
甘味是一種淡淡的甜味，但一定不等同于甜味。生活中許多詞匯來形容甘味，比如：久旱逢甘霖、甘之若飴、苦盡甘來，所以甘是人間的美味，而不是肥甘厚味。
省酸增甘不是簡(jiǎn)單的少吃醋多吃糖
春季飲食推薦
春季給孩子飲食可以多選用黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆豉、大麥、小麥、大棗、瘦肉、魚類、蛋類、花生、芝麻、柑橘、香蕉、蜂蜜、姜、蔥、蒜等食物，
為何要多吃點(diǎn)蔥姜蒜？
因?yàn)樗鼈兌季哂幸粋€(gè)特點(diǎn)就辛之味，而辛味具有辛散的作用，可以疏肝，助肝之少陽之氣升發(fā)，避免多余肝氣克制脾土，所以對(duì)于肝是有好處的。
比如當(dāng)我們心氣郁悶的時(shí)候，吃一頓火鍋，會(huì)感覺頓時(shí)暢快淋漓，心情好了很多。
同時(shí)春季應(yīng)給孩子多吃一些新鮮蔬菜，如春筍、韭菜、油菜、菠菜、芹菜、薺菜、馬蘭菜、枸杞頭、香椿頭等，具有清熱平肝、增進(jìn)食欲等作用。
平素脾胃虛弱孩子者，晚餐可添加紅棗枸杞糯米粥，以健脾和胃、補(bǔ)益氣血。
而平時(shí)容易上火的孩子、大便秘結(jié)者，可多食胡蘿卜、菠菜、粳米煮粥，晨起服，具有清熱疏肝、潤(rùn)腸通便的作用。
用時(shí)令野菜，如薺菜煮粥、包餃子、做湯等，更是春季調(diào)和孩子脾胃之佳品。
《素問 生氣通天論》指出：“陰之所生，本在五味；陰之五宮，傷在五味。是故味過于酸，肝氣以津，脾氣乃絕。”
這句話的意思是說，五臟陰精的產(chǎn)生來源于飲食五味，但飲食五味太過，會(huì)傷及藏精的五臟。
甘味和緩補(bǔ)脾，而小兒脾又常不足，所以對(duì)甘味尤為喜歡，比如孩子對(duì)甜食特別感興趣，越是脾虛是對(duì)甘甜滋味充滿誘惑，這是脾虛身體本能的反應(yīng)。
而甜味能補(bǔ)脾，但食之太過，又傷脾。
因?yàn)楸緛砀饰队袧B水利濕之功，但甘味太過就變成甜味，甜味反而釀濕，所以過食肥甘的孩子體內(nèi)多濕熱，造成脾氣困乏，產(chǎn)生很多疾病。
過食甘甜之味，又會(huì)傷及腎氣。
腎主骨生髓，主生長(zhǎng)發(fā)育，如果腎氣傷了，孩子的牙齒往往不好，因?yàn)辇X為骨之余，比如經(jīng)常的吃糖的孩子或者嗜食甜食孩子的牙齒往往發(fā)黑，也容易產(chǎn)生齲齒。當(dāng)然西醫(yī)認(rèn)為這是蛀牙，但是卻找不到蟲子
腎為先天之本，是遺傳的，所以孩子牙齒的好壞主要看其爸爸媽媽。
《素問 五臟生成論》云：多食甘則，骨痛而發(fā)落
生活中大酒大肉，過食肥甘厚的人往往多痛風(fēng)，關(guān)節(jié)疼痛，頭發(fā)過早的脫落。從五行生克來看，甘補(bǔ)脾，過食甘則脾旺，脾為土，腎為水，土旺克水。
從另一個(gè)角度講吃的太多太肥甘，需要消化，消化就需要腎精，腎精消耗的快，人就衰老的快。
西方有種觀點(diǎn)認(rèn)為上帝給人一生的飯量都是一定的，吃的多就是在透支自己的生命，想想挺可怕的，但好像上帝的觀點(diǎn)與《皇帝內(nèi)經(jīng)》的觀點(diǎn)不謀而合。
其實(shí)生活中吃的智慧堪比《舌尖上的中國(guó)》，這充分體現(xiàn)的中醫(yī)的智慧。
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