東北鍋包肉
用料：豬里脊肉300克、食鹽1/2小勺、雞精1/3小勺、蔥1大勺、姜1/2大勺、蒜2瓣、料酒1小勺、生抽2小勺、淀粉4大勺、水淀粉適量、番茄醬1大勺、檸檬汁2/3大勺、白糖1大勺、香菜1小棵、植物油1大勺、雞蛋清1個(gè)、水適量
做法
1.里脊肉洗凈，切成厚約3毫米的大片
2.用生抽醬油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺將肉片腌20分鐘入味，然后把腌好的肉片裹上以淀粉4大勺、蛋清1個(gè)、清水適量制成的濃稠淀粉糊待用
3.西紅柿放入滾水中燙軟，然后撕去外皮，切成薄片，炒鍋燒熱，倒入2大勺油，放入西紅柿片，用小火進(jìn)行翻炒，邊炒邊用鏟子將西紅柿片搗碎，直到西紅柿片變成醬汁為止
4.放入番茄醬，再放入白糖、鹽，烹入檸檬汁
5.將鍋中番茄醬和調(diào)味料炒勻，關(guān)火，將煮好的番茄汁盛出備用
6.炒鍋倒入約500克植物油，燒至六七成熱時(shí)，將裹好糊的肉片一片片放入油鍋中
7.炸至肉片表面金黃，外皮焦脆，撈出瀝油，然后加熱鍋中的油，油溫升高后將肉片倒入鍋中再進(jìn)行復(fù)炸一次，約10-15秒撈出
8.炒鍋留2大勺油燒熱，放入蔥姜絲爆香
9.放入炸好的肉片快速翻炒幾下
10.倒入之前做好的番茄醬汁快速炒勻，使每片肉都被醬汁包裹住，放雞精調(diào)味，再放入蒜片
11.最后放入香菜末提香即可出鍋
小雞燉蘑菇
用料：榛蘑(干)適量雞腿適量、粉條（干）適量、食鹽少許、醬油少許、蔥少許、姜適量、八角適量、花椒少許、料酒少許
做法
1.東北榛蘑用清水泡軟,摘去根部,洗凈備用,粉條用水泡備用
2.雞腿斬大件,蔥、姜段備用
3.雞腿用炎氽一下
4.鍋是油熱后，放入蔥姜炒香，放入雞腿、花椒、大料，烹入料酒，炒至雞腿變白
5.放入醬油翻炒均勻，倒入清水沒過雞腿，撒少許鹽，水煮開后放入榛蘑煮一會(huì)兒
6.放入泡好的粉條煮二十至三十分鐘
白菜炒木耳
用料：黑木耳適量、白菜200克、食鹽適量、醋適量、雞精少許、蔥根姜2片、八角2粒、花椒20粒、老抽1/2茶匙、白糖少許、植物油1湯匙
做法
1.白菜用手撒片（這一步可是關(guān)鍵哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，還省事兒，特別適合俺介個(gè)懶銀，嘿嘿～）
2.木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗凈，蔥、姜切絲
3.鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻
4.白菜片炒至微微變軟時(shí)，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量
5.放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可
炸茄盒
用料：茄子(紫皮，長)1根、豬肉餡100克、面粉15克、雞蛋1個(gè)、生粉20克、食鹽1克、蔥3克、姜3克、料酒10毫升、生抽20毫升、番茄醬15克、植物油250毫升、五香粉1克、水30毫升
做法
1.肉末中加入腌肉調(diào)料，攪拌均勻，順著一個(gè)方向攪拌至黏稠
2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1個(gè)雞蛋，攪拌均勻
3.根據(jù)面糊的情況，加入少許的水，攪拌至糊狀
4.茄子洗凈，切成1厘米左右的片，然后在茄片中間橫刀切開，不要切斷，在茄片中間塞入肉餡(不要塞太滿，以免油炸過程漏出來)
5.將茄盒放在面糊里均勻的粘裹一圈
6.鍋中倒入足量的食用油，燒至7成熱，放入站了面糊的茄盒，小火炸至表面金黃即可，將炸好的茄盒放在廚房紙巾上，吸去多余的油脂，可以根據(jù)個(gè)人喜好，蘸取番茄醬或其他醬料食用
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