雞肉肉質細嫩鮮美，滋味鮮美口感優(yōu)良，由于它的味相對較淡，因此它可以使用于各種料理中。雞肉不但可以熱炒、也可以燉湯，而且它是較適合于冷食涼拌的肉類。雞肉中的蛋白質含量豐富，在雞肉之中，可以說它是含有蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。雞胸肉的做法大全：香煎雞脯肉食材準備：雞脯肉、迷迭香、蘿勒、九里香、牛至、歐芹、蒜鹽、橄欖油 做法1、將雞肉改刀為長方形，邊角料可以用來炒肉丁，再斜刀劃成菱形紋，不要過深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，不要把肉切斷，這樣操作一是為容易入味，二是為比較容易熟透；2、將全部調料放在一小碗，均勻攪拌，再依次放入放雞肉的盤子里，用手輕輕的搓均勻調料進入肉里，如果用力過猛就會弄斷雞塊；3、放在鍋里煎，開到中火；4、蓋上重重的鑄鐵造的專門用來在煎肉時壓的東東（英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press，網上翻譯叫燒烤按），這樣肉就可以更貼鍋底和受熱面均勻；5、兩邊輪流煎，煎到金黃色。
雞胸肉的做法大全：秘制煎雞胸菜譜詳解老南瓜最喜歡做菜了，這道是老南瓜自創(chuàng)的哦！食材準備雞胸，西紅柿和洋蔥，面包屑和料酒，生抽和白糖，胡椒粉和番茄沙司做法1、用刀背，記住用刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!2、剁好的雞胸放入一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味?？梢杂帽ｕr膜封上它，放入冰箱冷藏24小時3、24小時后，在煎的時候，把面包屑放在一個盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋好鍋蓋，小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。4、雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了~雞胸肉的做法大全：鹵雞胸肉材料：雞胸肉400公克，鹽水鹵汁1000㏄做法1、雞胸肉以清水洗凈備用。2、取鍋，加入鹽水鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉小火鹵約8分鐘后熄火，再浸泡20分鐘即可撈出。3、食用前切片盛盤即可。
雞胸肉的做法大全：蜜汁雞脯材料：買來的現成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那么厚的程度。如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。做法1、4根竹簽子或者鐵簽子，每個簽子上可以串上一片雞脯肉。2、把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，不會烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。3、準備醬汁：蜂蜜和醬油，少量水，放到一個小碗里，調拌均勻。4、把雞肉串上刷上一層醬汁，然后用烤箱的上面的火力（Broil），把肉兩面烤熟即可（每面大約烤5分鐘左右），在烤的過程中注意刷幾次醬汁。5、煮熟的面條過冷水，放上焯水后涼拌的蘆筍絲，切細的黃瓜絲，紫色甘藍絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。貼士：如果不想用烤箱的話，可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許，把雞肉平擺在鍋底一層，倒入醬汁，蓋上蓋子，中火煎8－12分鐘，熟了即可。中間注意翻面?；鹆Σ灰?，以免外焦里不熟。雞胸肉的做法大全：酸甜煎雞胸原料:雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司做法:1、用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!2、剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時3、24小時后，煎至前，把面包屑倒在一個盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。4、雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。
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