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下廚房

2017-01-21閱讀原文

酸酸甜甜的番茄與肥瘦相間的肉末打成泥，鋪在滑嫩細膩的豆腐之間，放進蒸鍋里簡單一蒸，一塊鮮香滑嫩的豆腐肉餅就可以上桌啦~

-- 茄汁豆腐蒸肉餅 --

by 雙不二

-- 用料 --

豬肉150g

番茄1個

豆腐1塊

雞蛋1個

姜5g

蔥1根

雞粉少許

胡椒1小匙

鹽適量

生粉1大匙

-- 做法 --

備食材：豬肉，豆腐，番茄，雞蛋，姜，蔥。

豬肉選半肥瘦最好，絞成肉末，加姜末，雞蛋，生粉，雞粉，鹽，胡椒，拌勻；番茄去皮，切碎，拌入肉中。實踐發(fā)現(xiàn)，豆腐和番茄都會出水比較多，生粉可以比照片中的量再多一點。

豆腐切塊，平鋪在盤中，留出肉醬得空隙，將肉醬小心填進去。豆腐其實就用了一片，剩下的做了素燒豆腐。

待鍋中水燒開，入鍋，加蓋，蒸約15-20分鐘 | 中火即可，火太大，可能時間沒到，水就燒干了。

起鍋后，用刀將肉餅劃成小塊，撒蔥花，上桌。