一、素炸丸子
食材：肉餡250g、山藥過量、雞蛋2枚、淀粉少許、醬油過量
做法：
1、往肉餡里放入雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好，擠成丸子備用。
2、 炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時(shí)，下入丸子。
3、待炸呈金黃色時(shí)撈出，控凈油，裝盤即可。
4、可以撒上花椒鹽一同就著吃。
二、粉蒸排骨
食材：排骨 土豆 五香蒸肉米粉
做法：
1、排骨剁小塊，用清水泡七八分鐘，把血水泡出來就好了。沖洗后，瀝干。
2、將1勺蠔油，1勺老抽，2勺料酒，生姜末，過量黑胡椒粉，一點(diǎn)鹽和排骨拌平均，腌制半小時(shí)。
3、排骨腌好后，拌入過量米粉。拌入米粉后，會比擬干，這時(shí)分可以參加一小碗排骨湯，拌平均。
4、饅頭切片，平鋪在盤子里。再將拌好的排骨平均碼放在饅頭片上。
5、鍋中燒好足夠量的開水，放上蒸屜和排骨，中火蒸一個(gè)小時(shí)即可。高壓鍋的話20幾分鐘即可。
三、地三鮮
食材：土豆、茄子、青椒、蒜、生抽、白糖、食鹽、小蔥、淀粉、動(dòng)物油。
做法：
1、茄子帶皮切滾刀塊，青椒撕成大塊，土豆切片。鍋中到入多一些的油，七成熱時(shí)，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯通明時(shí)撈出備用。
2、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色撈出。
3、放入青椒塊略炸撈出，重新下少許油，下蔥花，拍好的蒜，爆香，下入三鮮。
4、加生抽、糖、鹽、參加一點(diǎn)水或高湯大火燒一分鐘，參加水淀粉大火收汁，起鍋時(shí)放入蒜蓉即可食用
四、醬牛肉
食材：牛肉過量、沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香。
做法：
1、把一整塊牛肉切成三塊，洗潔凈。鍋里放上冷水，放入切好的牛肉，大火煮開，取出牛肉，洗凈。
2、鍋內(nèi)放入過量的清水，再放五香粉，糖、鹽、醬油、八角、干辣椒、姜片、花椒、料酒。煮到可以用筷子復(fù)雜拆穿爲(wèi)止。
3、將煮好的牛肉在湯中浸泡一個(gè)早晨，第二天取出，再放置幾個(gè)小時(shí)，使其外表干爽，比擬好切。切的時(shí)分要留意，不要順著肉的紋理，最好是垂直，這樣吃的時(shí)分不費(fèi)力。
4、將切好的牛肉盛盤。取少許牛肉鹵汁，加熱，澆在牛肉上，再放上香油和蔥花。
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