涼拌藕丁
材料：藕2節(jié)、大蒜2瓣、榨菜一勺、香菜一把、紅辣椒4個(gè)。
做法：
1.藕切丁。
2.入開水鍋中煮至熟。
3.撈出瀝干備用。
4.紅辣椒和大蒜切碎，加入生抽腌制備用。
5.榨菜和香菜切末。
6.現(xiàn)做油辣椒。
7.倒入腌制好的生抽辣椒、白糖、芝麻、榨菜和香菜。
8.攪拌均勻倒在藕丁上，拌好即可。
菠菜拌雞蛋花生米
材料：菠菜約1000g、雞蛋兩個(gè)、花生米一大把、大蒜6瓣、鹽一小勺、醬油少許、香油半勺、香醋半勺、雞精一小勺、糖一勺。
做法：
1.菠菜摘干凈切段，深鍋燒水焯菠菜，水里放一小勺鹽少許油。焯熟的菠菜撈出過涼水備用。
2.雞蛋打散用平底鍋煎成蛋片，蛋片切條。
3.花生米小火煎熟，小心煎糊。
4.大蒜拍破搗成蒜泥，蒜泥里放一大勺純凈水調(diào)糊，放一勺醬油，一小勺鹽，一勺糖，半勺香醋，半勺香油，少許雞精。
5.菠菜用屜布擠干水和雞蛋條，花生米放在大點(diǎn)的盆里，把調(diào)好的蒜泥汁倒進(jìn)去拌均，嘗下味道，什么不夠加什么。
6.裝盤。
花生拌黃瓜
材料：黃瓜一根、熟花生一把、鹽一勺、五香粉半勺、醬油半勺。
做法：
1.黃瓜洗干凈，用刀拍扁，這樣方便黃瓜入味。
2黃瓜拍扁后切成塊放入盆中，加入一點(diǎn)蒜末。
3加入鹽、味精、醋、辣椒油、味極鮮、五香粉、香油攪拌腌制入味。
4加入熟花生米，拌勻即可。
皮蛋拌魔芋絲結(jié)
材料：皮蛋適量、魔芋絲結(jié)適量、香菜適量、蔥花適量、鹽適量、味精適量、鮮味醬適量。
做法：
1.皮蛋剝殼，切成小塊。
2.魔芋絲結(jié)清洗后焯水瀝干。
3.加入配菜，適量鹽、味精、鮮味醬攪拌即可。
皮蛋豆腐
材料：皮蛋2顆、內(nèi)酯豆腐1盒、白醋適量、香油適量、糖適量、鹽適量、蠔油適量、生抽適量。
做法：
1.準(zhǔn)備內(nèi)酯豆腐一盒。
2.豆腐不用切。直接扣在盤子里就行。然后將皮蛋切成丁，撒在豆腐上。
3.將鹽，糖，白醋，生抽，蠔油，香油按照自己的喜好倒入小碗中攪拌均勻，然后加入切碎的青紅椒。
4.把料汁均勻倒在豆腐上。
5.皮蛋豆腐就做好了，簡(jiǎn)單美味。
涼拌土豆絲
材料：土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、燈籠椒1個(gè)、蒜3瓣、姜適量、醋2勺、糖1小勺、鮮露4匙、香油少許。
做法：
1準(zhǔn)備好材料。
2.土豆削皮后，先切成簿片，再切成細(xì)絲。
3.切好的土豆絲用清水浸泡，再重復(fù)浸泡清洗幾次，主要是為了浸泡出土豆的淀粉，這樣口感才更爽脆。
4.胡蘿卜也切成絲。
5.青椒也切成絲。
6.蒜和姜剁成蓉。
7.鍋內(nèi)燒開水。放入土豆絲，水再次開后再煮一分鐘。
8.撈起土豆絲瀝干水，放入涼白開內(nèi)浸泡，幾分鐘后撈出控干水。
9.放入胡蘿卜絲焯1分鐘左右，撈起放入涼白開內(nèi)浸泡。
10.青椒絲放在瀝勺內(nèi)，放在開水里過一下水立刻撈起。
11 .把土豆絲和胡蘿卜絲和青椒絲放入碗內(nèi)備用。
12.鍋內(nèi)熱油，放入姜蒜蓉爆香。
13.炒好的蒜蓉放入土豆絲內(nèi)，倒入（醬油 3匙）四匙鮮露。
14.放入少許香油。
15.放入三匙醋。
16.放入一小匙白糖。
17 .攪拌均勻，放置15分鐘即可。
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