紅燒肉
紅燒肉
材料：半斤五花肉，大蔥一根，半個(gè)生姜，一匙蔥花，6匙白糖，1匙豆瓣醬，半碗白酒，6匙生抽，2塊豆腐乳，2匙耗油，1匙番茄醬，少許雞精。
做法：1.把帶皮的五花肉切成3厘米見方的小塊，冷水下鍋焯水后瀝干水分撈出來?；ㄉ鉄徨?，加入白糖炒出糖色，加入豬肉翻炒上色。
2.生姜，大蔥切片，放入鍋中炒出香味，把除了雞精以外的全部調(diào)料都加入到肉里面去炒，小火。
3.加入3碗水，剛好可以沒過五花肉，開小火，慢慢燉，加入一個(gè)豬肉料包煮到豬肉軟嫩為止。
4.轉(zhuǎn)大火收汁，加入雞精調(diào)味，裝盤。
五款美味家常的燒肉做法，每天換一個(gè)做來吃，招待客人備有面子
栗子燒肉
栗子燒肉
材料：大半斤五花肉，100g栗子，10g耗油，料酒20g，老抽5g,鹽3g，蔥姜蒜各10g，冰糖8g，油適量，胡椒粉花椒粉適量。
做法：五花肉洗干凈以后切成3厘米見方的小塊，把所有醬汁混合在一起，倒入適量的油熱鍋，油熱了以后再放入花椒粉，把切好的五花肉放進(jìn)去炒勻，加入剛才混合好的醬汁，翻炒，讓豬肉均勻上色，加入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒，加入適量的水沒過五花肉，先用大火燒，加入剝了皮的栗子和適量的鹽，水開以后轉(zhuǎn)中火慢燉，收汁，裝盤食用。
五款美味家常的燒肉做法，每天換一個(gè)做來吃，招待客人備有面子
土豆燒肉
土豆燒肉
材料：五花肉半斤，土豆一個(gè)，青椒一個(gè)，紅椒一個(gè)，生姜適量，油適量，鹽適量，老抽1匙，豆瓣醬一匙。
做法：五花肉切成1厘米均等的肉片，加入適量的油熱鍋，下五花肉翻炒，加入一匙老抽上色，加涼水沒過豬肉，加一塊冰糖調(diào)味，大火把水燒開，加入切塊的土豆，轉(zhuǎn)中火慢燉。準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候加入豆瓣醬，青紅椒圈，鹽適量。擺盤食用。
五款美味家常的燒肉做法，每天換一個(gè)做來吃，招待客人備有面子
可樂燒肉
可樂燒肉
材料：五花肉大半斤，生姜蒜各10g,香蔥少許，白芝麻10g,可口可樂一聽，食用油一勺，鹽半匙，老抽2匙，料酒2匙。
做法：五花肉洗凈切塊，去除血沫。生姜切絲。香蔥切成蔥花。食用油起鍋，鍋熱了以后加半匙鹽，晃一晃鍋，使鍋邊鍋底都充分接觸到油和鹽。這樣做是為了防止油粘鍋。加入切好的姜絲爆香。去除姜絲。倒入五花肉不停地翻炒。加入1匙料酒，2匙老抽繼續(xù)翻炒。倒入一整罐可口可樂，開大火煮沸，期間不停翻炒，轉(zhuǎn)中火燉煮。肉煮的軟嫩以后換小火，再加入一匙料酒。不停地翻動(dòng)鍋里的五花肉。收汁，先把五花肉撈出，再把醬汁淋在五花肉，撒上一些白芝麻就可以吃了。
五款美味家常的燒肉做法，每天換一個(gè)做來吃，招待客人備有面子
竹筍燒肉
竹筍燒肉
材料：一斤黑毛五花肉，竹筍4個(gè)，油適量，老抽一匙，生抽2匙，冰糖30g,黃酒1匙，姜1塊，大蔥1棵，蔥花少許，紅干椒少許，鹽少許。
做法：五花肉洗凈切成2厘米見方的小塊。冷水下鍋焯水去除血沫。加入白糖炒糖色，然后加入油和冰糖慢慢的化開，炒至深褐色。放入焯好的五花肉翻炒，使每塊五花肉上都裹上糖色。依次放入黃酒、老抽和生抽，翻炒五分鐘。加入1500ml左右開水，放入蔥姜大火燒開，燒15分鐘后轉(zhuǎn)小火加蓋煮1.5小時(shí)。竹筍剝?nèi)ネ馄?，去除老的部分。切塊，用自來水沖洗干凈。另取鍋燒開適量開水，加鹽將筍塊煮10分鐘，撈出控干水分。肉燒夠1.5小時(shí)撿去蔥姜，加入煮過的筍塊。喜食辣的可以放些紅干椒，中火煮15分鐘，轉(zhuǎn)大火收至湯汁濃稠。出鍋，裝盤，撒上蔥花食用。
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