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茄汁魚塊

1.青魚洗凈，切成長塊，加入鹽、料酒、胡椒粉和淀粉抓勻腌制；

2.燒熱鍋倒油，下魚塊炸至略金黃色；

3.再炸一遍魚塊；

4.留少許油，倒入番茄沙司，加糖，加水，.放入魚塊，略微翻炒即可

土豆燉排骨

用料：豬小排適量、土豆2個、蔥適量、姜2片、蒜3瓣、花椒適量；

1.鍋內(nèi)加清水，放入排骨大火燒開后繼續(xù)煮3-5分鐘；將浮在上面的血沫撇去；將排骨塊撈出；排骨塊控凈水待用；土豆切滾刀塊；

2.鍋內(nèi)倒油，放入蔥姜蒜花椒粒爆香；入入排骨塊，中火翻炒；翻炒至塊表面微焦；倒入適量醬油，炒至排骨塊均勻上色；

3.鍋內(nèi)加入水，水要沒過排骨；大火燒開后轉中火燉20分鐘；放入土豆塊，繼續(xù)中火燉制15-20分鐘；根據(jù)自己喜好留些湯汁或者收干湯汁；

酸辣白菜

用料： 白菜、小紅辣椒、干辣椒、蔥、白醋、陳醋、鹽、淀粉、涼開水、生抽、花椒粉、食用油。

做法： 1.白菜洗干凈，切小片；

2.適量小紅椒和干辣椒切碎。蔥切成蔥花；

3.鍋內(nèi)熱油。下蔥花，小紅椒和干辣椒翻炒；

4.炒出香味后放白菜，翻炒；

5.先倒白醋，翻炒均勻，再倒一點陳醋。放適量鹽；

6.翻炒均勻后倒一些生抽，一點花椒粉；

7.取一點淀粉，涼水勾薄芡。倒入鍋中；

8.翻炒半分鐘。出鍋盛盤；