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健康功效：

豇豆：健脾、利濕、補腎填精

食材用料：

菜譜做法：

• 1.將新鮮豇豆用清水洗凈

• 2.掐去兩頭和有蟲眼的部分備用

• 3.將鍋中加入適量的水，燒開

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  4.將豇豆沒入開水中

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  5.蓋上鍋蓋，靜置一夜，喜歡吃酸的，可以放一天

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  6.這是泡好的豇豆

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  7.洗凈瀝干水分，切碎備用

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  8.將小米椒和大蒜籽切好備用

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  9.將鍋洗凈燒干，倒入適量的食用油，將辣椒倒入鍋中小火翻炒

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  10.將蒜蓉也倒入鍋中炒香

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  11.將豇豆倒入鍋中，大火翻炒

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  12.加入適量的鹽，炒干水分入味即可

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  13.裝出

菜譜小貼士：

1.豇豆選擇比較嫩的，這樣泡出來的酸豇豆口感最佳
2.豇豆在泡之前要清洗干凈，去除表面農(nóng)藥殘留等
3.小米椒根據(jù)個人喜好選擇品種和數(shù)量
4.辣椒和蒜蓉要小火冷油下鍋翻炒，避免糊鍋
5.一定要將豇豆中的水分炒干，這樣吃起來沒有水味
6.豇豆在水燒開后立刻沒入開水中，不能露出水面，否則容易壞掉