現(xiàn)代研究證明，西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰膽堿”，其可健腦，促進(jìn)人體記憶。有數(shù)據(jù)表明，每天吃兩種甘藍(lán)類蔬菜，如圓白菜，人體認(rèn)知功能的下降速度可減慢40%左右。圓白菜生吃效果最好，可用來涼拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加熱過久，以免有效成分被破壞。
皮膚：西紅柿
眾所周知，西紅柿是我們?nèi)梭w最好的“防曬霜”。因?yàn)樗缓烊粡?qiáng)力抗氧化劑--番茄紅素?，F(xiàn)代研究證明，每天只需攝入16毫克番茄紅素，就能將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)降低40%左右。其中，紅色西紅柿中的番茄紅素含量多，可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病，黃色的番茄紅素含量則少，但含有更多胡蘿卜素，可防止皮膚干燥、粗糙。
眼睛：雞蛋
現(xiàn)代研究證明，蛋黃中含有類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素等抗氧化物，能夠幫助眼睛延緩衰老。而堅(jiān)持每天吃一個(gè)雞蛋，只要5個(gè)星期，就能見效。蛋黃顏色深的雞蛋則含有更多的葉黃素和玉米黃素，護(hù)眼效果更好。
嘴唇：核桃
現(xiàn)代研究證明，每天吃幾個(gè)核桃，就能擁有水潤(rùn)不干燥的雙唇。這是因?yàn)椋渲懈缓臍W米伽—3脂肪酸有助于調(diào)節(jié)人體的新陳代謝。和老核桃比起來，鮮核桃由于含水分較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)差一點(diǎn)，但其中的維生素含量則較高。
胸部：菜花
現(xiàn)代研究證明，新鮮菜花有很好的抗癌作用，能夠刺激人體分泌能夠阻止乳腺癌細(xì)胞生成的酶。北方菜花顏色白、花球緊實(shí)。而南方菜花泛黃發(fā)綠，更松散。但南方菜花含維C、胡蘿卜素更豐富，可更好的提高人體的細(xì)胞免疫功能，保健效果則更好。
鼻子：葵花子
現(xiàn)代研究證明，葵花子是維生素E含量最為豐富的食物之一。在我國(guó)，超過四千萬人患有過敏性鼻炎。而維生素E則是出色的抗氧化劑，有維護(hù)人體免疫系統(tǒng)的作用。國(guó)外學(xué)者指出，人們每天吃 30克葵花籽就能補(bǔ)充所需維生素E量的46%左右。
指甲：牛肉
很多人認(rèn)為指甲只有一層，其實(shí)它還有角蛋白層。如果您的指甲正漸漸失去往日的光澤、較脆、易劈裂，最快捷的補(bǔ)救辦法是補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鐵元素。在日常飲食中，牛肉不但含有豐富的蛋白質(zhì)，含鐵量也名列榜首，并且其所含的鐵也容易被人體吸收。
牙齒：獼猴桃
不少牙齦出血源于維生素C缺乏。獼猴桃的維C含量在水果中名列前茅，可算是牙齦的守護(hù)者?，F(xiàn)代研究證明，如患有牙周疾病，飽受牙痛與牙出血的折磨，每天吃個(gè)獼猴桃，不但能有效緩解，還可使患口腔癌的風(fēng)險(xiǎn)降低50%。
肌肉和關(guān)節(jié)：橄欖油
現(xiàn)代研究證明，橄欖油里面含有的單不飽和脂肪酸是一種抗代謝分解物，可以保護(hù)肌肉和關(guān)節(jié)不受破壞。但是，因?yàn)槎喾宇愇镔|(zhì)高溫下容易被破壞，所以，用橄欖油來涼拌菜則更能保持其營(yíng)養(yǎng)。
心臟：蘆筍
蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸，現(xiàn)代研究證明，這是一種能夠引起發(fā)炎的氨基酸，會(huì)增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，吃蘆筍的同時(shí)也攝入了有益心臟的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如鉀。挑選蘆筍時(shí)，應(yīng)該選擇個(gè)頭堅(jiān)硬密實(shí)、根部切口不干不蔫、莖部一彎就斷的較好。
骨骼：巧克力
現(xiàn)代研究證明，巧克力富含鎂元素。大量補(bǔ)充鎂能增強(qiáng)人體的骨密度，每天吃30克黑巧克力，就能保持全身的骨骼健康。
腸胃：豆豉
高纖維食物有助于保護(hù)胃部，改善腸胃功能。豆豉以大豆為原料，經(jīng)發(fā)酵制成，含益生菌，能夠改善消化功能。所以，做菜不妨加點(diǎn)豆豉。
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