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我們都知道，能量攝入＞能量支出 →肥胖
［ 小科普一下：能量攝入就是吃進去的食物的卡路里；能量消耗就是基礎代謝、食物的熱效應、日常體力活動的消耗。］
然后呢，只要我們的能量攝入﹤能量支出，
我們不就瘦了么？
這個是減肥的基本原理啊。
但是小秘書在這里要告訴你，
這個基本原理光看字面意思，你肯定錯了。
好比，你如果不吃，那你攝入肯定小于支出啊，
結果呢，你也瘦了。
可是后來呢？后來的后來的呢？
顯然，你有反彈了，而且是報復性反彈。
所以我們要告訴大家，
本本主義要不得，一定要切準實際。
那如果節(jié)食，咱們正常吃，就是掐準了吃，
可以么？
本文今天要說的重點就是這個了。
有些小伙伴在減肥中呢，
吃之前，會開始計算卡路里。
然后別的小伙伴已經(jīng)開始動筷子了，
你還在那里計算著，
有的甚至會拿出一竿小秤，
吃一點，秤一點，然后再查一下數(shù)據(jù)表，
再拿計算機計算一下。
等算完，小伙伴都已經(jīng)吃好了。
但是，即便如此，這種方法有用么？
小秘書從大量大量的數(shù)據(jù)看，
用三個字形容：然并卵。
（不好意思，實在找不到其它形容詞了?。?/span>
你吃東西之前都要先計算卡路里嗎？
然而這樣做你瘦了沒有呢？小伙伴都嫌棄和你一起吃飯了，最終也沒瘦！so，這種做法請三思！
因為，你并沒有真正理解“吃”和“攝入量”之間的正確關系。
因為，我們說“攝入量”并不是你吃了多少熱量。而是指食物經(jīng)過小腸吸收后，進入入血液的能量。就是你吸收了多少。
舉個極端栗子，汽油能量很高，但是你喝進去未必會胖，因為不吸收啊。
生活中，有些人天天饕餮，還根本不動也不胖。因為她們的基礎代謝很高，而且呢小腸的吸收能量的效率又很低很低，吃多少，拉多少，所以自然不胖啊。
而喝水也胖的人，首先基礎代謝很低很低，然后呢，消化吸收能力又超級高。最要命的是，這種能量還會根據(jù)你吃進入多少食物自動調節(jié)，如果你今天餓著，它的吸收效率會更加高。
So，喝水也胖。
而且每類食物消化吸收的熱效應大大不同！
也就是說，同樣卡路里的食物，脂肪吸收和蛋白質吸收是不同的。
比如，蛋白質，大家都知道其實熱量不低的，但是吃進去后，一般人會將其30-40%的熱量消化吸收消耗掉。用在哪里呢，比如生產(chǎn)細胞啊，激素啊，各種酶啊，都需要蛋白質做原料。所以呢，儲存下來的就不高了。
所以我們老說，要多吃一點優(yōu)質的蛋白質，就是這個道理。健康又不會胖。
不看卡路里表，應該怎么吃？
我們的關鍵問題來了。
既然看食物熱量表這么不準確，那我們就完全不計算卡路里吧。隨便吃，放開吃？這也是不對的。
其實呢，肥胖是一種代謝失調癥。如果呢，我們以體內激素調控作為切入點來減肥就比較理想和科學。這個要回到我們的激素：胰島素——“脂肪儲存信號彈”?！ ?/span>
食物的GI值，降低食物的血糖反應，比參考卡路里更加有意義?！?/span>
GI值是什么，很多小伙伴還會有疑問。
其實呢，GI指的是血糖值上升率，我們吃進去東西，血糖就會上升。
這個值就是食物吃進體內后，使血糖升高的比例。
高GI值的食物吃進去會發(fā)生什么？
首先呢，人體的血糖會迅速上升，血糖上升后，我們的胰島素的分泌也會變得旺盛，胰島素一多，其實我們消化吸收能力會增強，促進脂肪形成，而且，還會增加我們的胃口。
而低GI食物，在腸胃停留時間長，吸收率低，可降低人體胰島素分泌、減少熱量產(chǎn)生及脂肪形成。
通常來說，高GI值的食物群主要為糖本身、白面包、烤馬鈴薯、加工的糕點等等，越是精加工、單位體積含單糖越多的食物，GI值越高。而果蔬類、豆制品等含纖維豐富的食材通常GI值較低。
降低血糖反應的幾點小tips：
▲ 將進食時間盡量變長，但不是吃吃停停，而是細嚼慢咽，減緩血糖波動，吃飯時間越慢，血糖上升的趨勢也越慢；
▲ 把奶類、豆制品、肉類等富含蛋白質的食物和主食混合食用，餐后血糖反應也會下降，也就是說，飲食一定要均衡攝入營養(yǎng)素；
▲ 餐前餐后1小時進行一些短暫運動，真的可以在吃飯過程中的血糖波動；
▲ 常喝酸奶。酸奶中的乳酸有延緩血糖上升的作用；
▲ 還有就是不要暴飲暴食，要少吃多餐；
▲ 吃飯一定要有規(guī)律，不要今天的夜宵就是明天的早飯。
最后要說的：我們通過本文想告訴大家的，不是說不要去關注攝入的卡路里，只是不要鉆在這個牛角里，因為肥胖真心有太多太多的因素造成的。如果光看卡路里就能解決問題，那世界上哪還會有這么多胖子呢？但是卡路里的確可以作為我們在飲食中要關注的一個指標。另外還要更加關注自己身體，比如習慣，口味，以結果為導向，在飲食中找尋到一條適合自己的路。同時一定要配合有效的運動，讓生活變得精致一點，品質更高一點。
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