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1、食材：面粉、肉、植物油、食鹽、細(xì)香蔥、姜、蠔油、白胡椒粉、芝麻油、生抽、生粉。

2、稱好面粉，加入少許鹽，邊加入開水邊用筷子攪拌，直到面粉全部成小顆粒狀。

3、手上沾些冷水，把面和成光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜，讓面團(tuán)松弛20分鐘左右。

4、把豬肉絞碎，加入蔥花和姜末，再加入適量的蠔油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉攪拌均勻備用。

5、把醒好的面團(tuán)再次揉勻，用搟面杖攤成長方形的薄皮，用刀劃成寬約6厘米的長條，在長條鋪上肉餡，邊緣留少許空位。

6、從一端卷起，卷好后兩頭捏緊。

7、再豎起用手壓成餅狀。

8、不粘鍋燒熱，放少許油，把餅下鍋小火煎，煎的時候可以拿起鍋的把手晃動，讓餅受熱和上下均勻。

9、一面煎至金黃后，再煎另一面，把餅的兩面煎至金黃，即可。