排骨洗凈剁成3~5cm長的小段 ,鍋內(nèi)加清水燒開,放入排骨,撇去浮沫,焯凈血水后撈出瀝干水分。
胡蘿卜削皮,洗凈切滾刀塊。
玉米洗凈切小塊。
生姜洗凈切片,蔥切蔥花。
鍋內(nèi)下油,待油溫?zé)?成熱,即手放油上有明顯的熱度時(shí),放入焯好的排骨,煎至兩面金黃,煎出香味。
此時(shí)放入切好的姜片,加熱水,水量沒過排骨,大火煲一個(gè)半小時(shí)。
煲至排骨熟爛時(shí)放入胡蘿卜和玉米,加鹽5克,白糖10克,胡椒粉3克,雞汁20克,味精3克,繼續(xù)小火煲半個(gè)多小時(shí)。
將煲好的湯,撒蔥花裝飾,一道美味可口,色香味俱全的排骨玉米胡蘿卜湯就展現(xiàn)在大家面前了。
聯(lián)系客服