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秋分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。秋之“分”為“半”之意，“秋分”的意思有二種，一是，晝夜時間均等，二是，氣候由熱轉(zhuǎn)涼。因?yàn)闅夂蛟?，秋分過后最易生病。
天朗氣清露水寒, 綠樹稀少紅葉滿 。
秋分時節(jié)，我國大部分地區(qū)已經(jīng)進(jìn)入涼爽的秋季，南下的冷空氣與逐漸衰減的暖濕空氣相遇，產(chǎn)生一次次的降水，氣溫也一次次地下降。正如人們常所說的那樣，到了“一場秋雨一場寒”的時候。
“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，又到一年吃蟹季，吃貨們也該換換口味了，畢竟這肥美的大閘蟹上市啦。時令的大閘蟹黃滿肉厚，膏足肉堅，吃大閘蟹可是一種季節(jié)性的享受呀！
今天Bella就給大家介紹幾款大閘蟹的吃法，趕緊一起來看看吧！
螃蟹、八角、花椒、香葉、茴香、豆瓣醬、啤酒、芹菜、辣椒、蔥、姜、蒜
1.將螃蟹殼取下，去除腮，和頭上的雜物。將蟹身一切為二，如果是大螃蟹，可以一分為4。去除蟹殼里的內(nèi)臟。
2.將清理得好的螃蟹放在淀粉里滾一圈，均勻的沾裹上面粉。
3.油溫6分熱，將螃蟹炸至金黃，撈出金燦燦的螃蟹。
4.另起鍋，倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。小火加入豆瓣醬，一定要小火慢慢炒出紅油。
5.倒入炸好的螃蟹，翻炒均勻。倒入炸好的螃蟹，翻炒均勻。
6.最后，撒上辣椒段和芹菜段，翻炒均勻。出鍋，擺盤。
梭子蟹、西紅柿、辣白菜、面粉、小蔥、鹽
1.梭子蟹去殼去腮切成小塊，西紅柿切小丁。
2.面粉少量多次加水，邊加邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀以后揉成光滑的面團(tuán)。面粉跟水的比例是1：1.5。
3.燒一鍋開水，把面團(tuán)揪成小疙瘩丟進(jìn)去煮熟，揪面疙瘩的時候可以給兩只手沾上水，防粘。
4.煮熟面疙瘩以后撈出來備用。
5.湯鍋倒少許油燒熱，放入番茄丁、辣白菜炒出汁。
6.加入清水煮開，放入面疙瘩和螃蟹，再調(diào)入1小勺鹽。
7.燜煮5分鐘后就可以出鍋啦。
梭子蟹、年糕、料酒、耗油、生姜、小米椒、白糖、醬油、大蒜、豆瓣醬、黑胡椒、鹽
1.梭子蟹剝殼，去除腮腺，剪成四等份，蔥姜蒜小米椒切好備用；
2.蟹塊放姜絲、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分鐘左右；
3.鍋內(nèi)倒入適量的油，放豆瓣醬、姜絲、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；
4.將腌制好的蟹塊倒入鍋中翻炒，直至蟹殼變紅；
5.加入年糕、糖、蠔油、醬油，翻炒均勻；
6.倒入清水，沒過一半食材即可，中火燜煮至年糕芯透亮；
7.待湯汁濃稠，撒上蔥花，出鍋裝盤。
螃蟹、姜、醋
1.螃蟹放入清水中浸泡1小時，將蟹殼、蟹腿用牙刷刷干凈
2.將螃蟹肚子朝上放入冷水蒸鍋中，大火蒸20分鐘
3.姜切細(xì)絲倒入醋中，用螃蟹蘸食。蟹肺和蟹心的涼性很大，要清理掉才能吃
看完是不是覺得中午又白吃了？
趕緊趁中秋，大螃蟹，安排上！
也可以留言告訴Bella你最喜歡哪種做法哦~
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