又到了咱們【周一請(qǐng)吃素】的時(shí)候啦！結(jié)合氣候和時(shí)節(jié)，本周哈妹推薦的是一款豆腐菜！
豆腐是一種低脂肪的食材，有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。吃過(guò)大魚大肉后，吃點(diǎn)豆腐清清腸胃是極佳的選擇，而且本次推薦大家的豆腐菜，既保留了豆腐的滑嫩口感，又配上了雞蛋的鮮香，真的比肉還香還好吃，你一定要試試。
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鍋塌豆腐
口味：★ ★ ★ ★ ★
營(yíng)養(yǎng)：★ ★ ★ ★ ★
美感：★ ★ ★ ★ ☆
操作：★ ★ ★ ★ ★
配料:
豆腐300克、雞蛋150克。、蔥5克、姜5克、蒜5克、香菜10 克、鹽5克、味精3克、雞汁10克、白糖5克、淀粉20克、香油5克、料酒10克、胡椒粉3克。
烹飪步驟:
1.將豆腐頂?shù)肚谐杉s1厘米厚的片，放入盤中備用。
2.雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3.蔥、姜、蒜、香菜切沫備用。
4.倒入15克油大火燒至五六成。
5.把切好的豆腐片沾滿均勻的淀粉，之后粘上蛋液下入鍋中，減至兩面金黃，倒入漏勺備用。
6.鍋中留少許油，燒熱后加入蔥姜蒜爆香。
7.放入料酒，加入清水250克左右，然后放入鹽、味精、雞汁、白糖、胡椒粉。
8.放入豆腐片大火燒制，轉(zhuǎn)中火燒2分鐘。之后大火收汁，淋入香油。
9.盛出裝盤，撒上香菜。這道美味的鍋塌豆腐就做好了。
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