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簡(jiǎn)介  

每次在外面吃飯，不管是什么檔次的餐廳，只要能點(diǎn)到玉米烙我總歸要點(diǎn)，超喜歡吃，但是居高不下的價(jià)格，總感覺(jué)不值，老爸有個(gè)朋友開(kāi)了餐廳，友情價(jià)也要17塊，17塊我都能買(mǎi)好幾斤玉米了 QAQ 琢磨了幾個(gè)方子，總算抓到要領(lǐng)，一次成功！

黃金玉米烙(零失敗)的做法

超市買(mǎi)的速凍玉米粒，我覺(jué)得比新鮮玉米甜，解凍后用一碗水加3勺白砂糖上鍋燒熟入味，瀝水，玉米湯可當(dāng)飲料，玉米粒里留一大勺左右的水。有條件可加煉奶，但我不喜歡那味。



將水磨糯米粉、玉米淀粉混勻后倒入玉米粒中，翻拌幾下讓每顆玉米都裹上粉，整體是黏糊糊的有水份的狀態(tài)，像厚糊糊一樣，這樣煎的時(shí)候才不會(huì)散架。



在鍋中倒入燒玉米粒等量水的油，量自己調(diào)整好，保證沒(méi)過(guò)大部分玉米粒即可。搖動(dòng)鍋?zhàn)右员憔鶆蚰ǖ?，加熱到開(kāi)始冒煙后倒出2/3備用，當(dāng)心熱油飛濺。剩余1/3油在鍋中，關(guān)火。



倒入玉米粒，用鏟子使玉米粒盡可能單粒平鋪在鍋底，攤好后開(kāi)小火煎炸3min。



倒入剛才的2/3油，轉(zhuǎn)中火煎炸3min直到金黃酥香。瀝油后用紙巾吸干兩面油份，不然會(huì)油死 QAQ。背面的我是攤了張紙巾在盤(pán)子里，小心把玉米烙順鍋?zhàn)踊氡P(pán)子，靜置片刻吸好油后，用鏟子輕抬玉米烙一邊，抽出紙巾即可。



將1小撮奶粉、1小撮食鹽、1勺綿白糖混勻，用篩子均勻撒在玉米烙上，喜歡沙拉醬的再擠上沙拉即可。