經(jīng)過40多天的悠長假期，走過最遠(yuǎn)的路就是從家到樓下超市的路，看過最多的花就是陽臺上種的小番茄開的花以及客廳里花瓶里的塑料花，吃過最多的美食就是自己做的飯。大家都在百無聊賴地的宅家生活里，找尋生活的儀式感。
有人大部分時間都在擺弄陽臺的花花草草，有人趁著假期彎道超車盡可能多學(xué)點(diǎn)東西，有人在和孩子一起上網(wǎng)課糾結(jié)在陪娃寫作業(yè)的暴躁中，還有人沉迷在廚房不停嘗試著各種黑暗料理，很顯然，我是最后這種。
非常時期本著不能浪費(fèi)的原則，每天都在廚房翻箱倒柜，查看還有什么食材，哪些即將過期，然后趕緊鼓搗一下把它吃掉。最近發(fā)現(xiàn)黑麥粉日子不多了，趕緊做個面食消耗下，用作紅糖發(fā)糕的食材，雖然蒸出來慘不忍睹，但是味道真的不錯啊，從此再也不擔(dān)心黑麥粉吃不掉了。下面就說說我家的做法吧。
紅糖黑麥發(fā)糕
食材：普通面粉250克，黑麥粉250克，紅糖15克，酵母4克，紅棗適量
做法：
1、將紅棗洗凈去核切碎；在15克紅糖中倒入50度左右的熱水，讓紅糖充分融化，再倒入適量涼水，混合成溫紅糖水；將250克面粉和250克黑麥粉中，加入4克酵母，混合均勻，分幾次倒入沖好的溫紅糖水，先用筷子攪拌成稠的糊狀，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵；
2、當(dāng)稠面糊發(fā)酵到2倍大的時候，將部分切好的紅棗碎放入稠面糊中，攪拌均勻；
3、蒸鍋上放上屜布，將攪拌好的稠面糊倒入屜布中，用鏟子刮平，整理成圓形，在上面撒上紅棗碎，蓋上鍋蓋繼續(xù)發(fā)酵25分鐘左右；開火蒸制，水開后約25分鐘就可以出鍋了。
這樣一鍋好吃的紅糖黑麥發(fā)糕就做好啦，特別的喧軟可口，帶著淡淡的紅糖香甜，裹著紅棗的細(xì)膩甜潤，既補(bǔ)充了粗糧的營養(yǎng)，又保留了絕佳的口感，不管是當(dāng)做早晚餐主食還是早餐，都是再適合不過了。而且這種發(fā)糕做法簡單，用筷子攪一攪，拌一拌就好，根本不用沾手，是不是特別省事？
1、因為家里黑麥粉太多，做什么面食都想放點(diǎn)，不喜歡加粗糧的，可以直接用普通面粉，蒸出來的顏色就跟外面的發(fā)糕一樣好看，不會這么黑不溜秋的；
2、紅糖的量可以根據(jù)自己對甜度的喜好添加，我家不喜歡太甜的食物，一斤面15克左右的紅糖只有淡淡的甜味，但是因為加了紅棗，也是甜的，所以吃著不會覺得沒味道；
3、除了放紅棗，也可以放葡萄干，果干等其他配料。
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